Наталья Стриж "Праздничный стол: Десерты"

Постепенно добавляйте растопленную шоколадную смесь в яично-сахарную массу, постоянно помешивая.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, тщательно перемешивая до получения однородного теста.

Добавьте шоколадные кусочки или нарезанный шоколад в тесто и аккуратно перемешайте. С помощью ложки для печенья или рук, сформируйте небольшие шарики из теста и выкладывайте их на приготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между ними.

Выпекайте шоколадное печенье в предварительно разогретой духовке около 10—12 минут, или пока верх печенья не станет хрустящим, а середина ещё мягкой. Не пересушите печенье.

Как только печенье будет готово, остудите его на противне в течение 5—10 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

Теперь ваше вкусное шоколадное печенье готово!

Приятного аппетита!

Лимонное мороженое с клубникой

Ингредиенты:

•200 мл свежевыжатого лимонного сока

•400 мл сливок (жирностью не менее 30%)

•150 г сахара

•200 г клубники (свежей или замороженной)

Инструкции:

В большой миске смешайте лимонный сок, сливки и сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится полностью.

Если вы используете замороженную клубнику, дайте ей частично разморозиться.

Если используете свежую клубнику, промойте ее и нарежьте на кусочки.

Используя блендер или погружной блендер, взбейте смесь с лимонным соком, сливками и сахаром в течение 1—2 минут до получения однородной текстуры.

Добавьте клубнику в смесь и взбейте еще несколько секунд, чтобы она хорошо смешалась с остальными ингредиентами, но оставались небольшие кусочки клубники для текстуры.

Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкциям вашей мороженицы (обычно это занимает около 20—30 минут).

Когда мороженое приобретет консистенцию, похожую на мороженое, перелейте его в контейнер и уберите в морозилку на несколько часов или до полной заморозки.

Готовое лимонное мороженое с клубникой достаньте из морозилки за несколько минут до подачи, чтобы оно немного размягчилось перед сервировкой.

Наслаждайтесь этим вкусным десертом!

Приятного аппетита!

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:

•200 г темного шоколада (содержание какао не менее 70%)

•150 мл сливок (жирность не менее 35%)

•50 г сливочного масла

•1 чайная ложка ванильного экстракта

•орехи любые

•сухофрукты

•ликеры по желанию

•какао-порошок

Инструкции:

Начните с нарезки темного шоколада на мелкие кусочки и поместите их в миску.

В небольшой кастрюле нагрейте сливки и сливочное масло на среднем огне до состояния почти кипения. Убедитесь, что сливки не закипят. После того, как сливки нагреются, удалите кастрюлю с огня и добавьте нарезанный шоколад в сливки. Помешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь станет гладкой. Добавьте ванильный экстракт в смесь и хорошо перемешайте.

Орехи и сухофрукты нарежьте на мелкие кусочки и добавьте их в смесь шоколада. Также добавьте ликер по желанию.

Перелейте смесь в чашу и оставьте ее при комнатной температуре на протяжении 2—3 часов, чтобы она остыла и застыла.

Когда смесь остынет и станет достаточно твердой, возьмите небольшое количество (примерно 1 чайную ложку) и скатайте шарик между ладонями.

Положите готовый шарик на тарелку или доску, покрытую пергаментной бумагой.

Продолжайте формировать шарики из оставшейся смеси и укладывайте их на тарелку.

Обратите внимание, что смесь будет очень мягкой, поэтому вы можете использовать две ложки, чтобы перенести ее на тарелку.

Когда все шарики будут сформированы, поставьте их в холодильник на 1—2 часа, чтобы они полностью застыли.

После охлаждения можно покрыть трюфели какао-порошком. Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.

Готовые шоколадные трюфели храните в холодильнике до подачи. Перед подачей дайте им немного отстояться при комнатной температуре, чтобы они стали мягче и более насыщенными по вкусу.

Наслаждайтесь своими домашними шоколадными трюфелями!

Приятного аппетита!

Сливочный рисовый пудинг с корицей

Ингредиенты:

•1/2 стакана риса

•2 стакана молока

•1/4 стакана сливок 10%-20%

•1/4 стакана сахара

•1/2 чайной ложки молотой корицы

•щепотка соли