расстройство желудка
Уплотнение кровеносных сосудов
Потеря аппетита
Грипп
Синусит
Бронхит
Заболевания суставов
Средства от дисбаланса Капхи
Вяжущие, острые и горькие на вкус продукты способствуют контролю капхи. Сухая и теплая пища тоже помогает.
Поддержание активности тела является обязательным для людей с капха-личностью. Это гарантирует, что они не впадут в вялость и инертность.
Регулярная практика йоги помогает поддерживать высокий уровень энергии, выводить токсины и поддерживать активность тела.
Контролируемое и продолжительное дыхание во время Пранаямы сохраняет спокойствие ума и улучшает здоровье легких.
Избегайте сна в течение дня, поскольку это может увеличить капху.
Это три основных аюрведических типа телосложения, хотя встречаются и их смеси: питта-капха, питта-вата, вата-капха и самья, конституция которого содержит все пять элементов в равных соотношениях.
Конституция – это то, с чем мы рождаемся. Когда мы едим правильную пищу и ведем образ жизни, соответствующий нашему аюрведическому типу телосложения, у нас больше шансов оставаться в форме, здоровыми и счастливыми в течение длительного времени.
Глава 3: Аюрведическая Диета
Принципы питания в Аюрведе
Пищевые группы и их связь с дошами
Избегание несовместимых продуктов
Создание сбалансированного рациона для своей конституции
Принципы питания в Аюрведе
Принцип номер 1: Пракрути – природа пищи.
В Аюрведе, как и каждому живому существу, каждой пище приписывают определенные свойства, которые являются, так сказать, «врожденными» в пище.
В Аюрведе известны 10 противоположных пар так называемых гун (качеств).
ТЯЖЕЛЫЙ – СВЕТ
ХОЛОДНЫЙ – ТЕПЛЫЙ
ЖИРНЫЙ – СУХОЙ
ТУПОЙ – ОСТРЫЙ
ГЛАДКИЙ – ГРУБЫЙ
УПЛОТНЕНИЕ – ЖИДКОСТЬ
МЯГКИЙ – ЖЕСТКИЙ
СТАБИЛЬНЫЙ – МОБИЛЬНЫЙ
БОЛЬШОЙ – ТОНКИЙ
ОБЛАЧНО – ЯСНО
Пища может быть тяжелой (мясо) или легкой (зеленая чечевица); быть жирным (жирная рыба) или сухим (поджаренный хлеб). Основываясь на пракрути продуктов, человек может выбрать продукты, которые лучше всего подходят для его состояния. Примечание: противоположности уравновешивают друг друга. Если вы немного непостоянны и беспокойны, выберите заземляющую и стабилизирующую пищу, например картофель или другие корнеплоды. Если вы немного вялые, готовьте, добавляя еще немного острого перца.
Кроме того, на качество каждой пищи влияют шесть вкусов (рас).
Каждый вкус создается путем объединения двух элементов и обладает определенными свойствами, а также приносит важную пользу для тела и положительно влияет на разум, но может также иметь отрицательный эффект при чрезмерном употреблении. Кроме того, вкусы также оказывают прямое влияние на доши. В Аюрведе вы воспринимаете вкусы так же, как питательные вещества, и пытаетесь усвоить все вкусы за один прием пищи или хотя бы за один день. Лучше всего начать с чего-нибудь сладкого. Это немедленно стимулирует пищеварительные соки и заранее дает удовлетворение. В конце у вас должен получиться вяжущий вкус. Это сигнал организму, что он закончил есть.
Природа еды
В Аюрведе известны 12 различных групп продуктов питания, которые благодаря схожим свойствам оказывают на нас определенное положительное воздействие. Эти группы продуктов несколько отличаются от классификации, используемой в современной науке о питании:
Зерно: восстанавливающее, успокаивающее, питательное.
Овощи: оживление, мобилизация
Фрукты: тонизируют, строят ткани.
Зеленый салат, сырые овощи: аппетитно, ароматно
Бобовые: стабилизируют, заряжают энергией
Молоко и молочные продукты: животворящие, успокаивающие
Спирты, ферментированные продукты: бодрящие, бодрящие, иммунизирующие.
Мясо: строительство тканей, стабилизация
Сахар (продукты): Питательный
Вода: Удовлетворительно
Добавки (масла, специи): стимулирующие, пищеварительные.
Готовая еда: питательная, укрепляющая, успокаивающая.
Есть также 4 группы продуктов питания, которые определяются тем, как они потребляются. Точно так же, как вы должны интегрировать в пищу все вкусы, гуны и группы продуктов в соответствии с вашей конституцией, вы также можете интегрировать и этот аспект. Примером может служить индийский тхали:
Питание
Съедобный (рис, размягченные вареные овощи)
Питьевые (супы, жидкий дал)
Suckable (чатни, десерт)
Жевательные (чапати, хлеб, твердые овощи)
Принцип номер 2: Карана – Подготовка
Приготовление пищи
Существуют сотни различных способов приготовления еды. Аюрведа среди прочего упоминает:
Добавление воды или тепла
Очистка, перемешивание и смешивание
Приправа
Сделайте это прочным
Хранилище…
В зависимости от приготовления качество пищи можно изменить и, таким образом, сделать ее более усвояемой.
Например, если промыть рис водой, он станет светлее, а йогурт может вызвать отечность, но добавление пахты сводит на нет это свойство.
Иногда препарат может сделать пищу ядовитой. Это происходит, например, когда вы нагреваете мед.
Третий принцип: комбинации Самйоги.
В Аюрведе комбинации играют очень важную роль.
Когда два или более продуктов объединяются, создаются совершенно новые качества. Это может быть хорошо или плохо для нас. Большинство продуктов полезны сами по себе.
