Идеи новогодних блюд
Инна Баринова
В книге содержатся идеи новогодних блюд для домохозяек. Закуски: Красная икра с тарталетками и лимонным соусом. Картофельные кексы с пармезаном и зеленью.Салаты: Греческий салат с оливками, помидорами, огурцами, кубиками феты и свежим оливковым маслом. Салат "Цезарь" с кусочками куриного филе, хрустящими гренками, пармезаном и ароматным соусом.Горячие блюда: Ростбиф с розмарином и чесноком, подается со сливовым соусом и картофельным пюре. Запеченный лосось с лимонным соусом и ароматным рисом. Шашлык из свинины с ароматными специями, подается с овощным гарниром. Выпечка: Петушки из слоеного теста с начинкой из шампиньонов и куриного фарша. Багет с ароматными травами и сыром. Десерты: Шоколадный тарт с малиновым соусом и клубникой. Чизкейк с лимонным курдом и свежими ягодами.Напитки: Фруктовый глинтвейн с ароматными пряностями. Шампанское и игристое вино разных сортов.Приятного аппетита!
Инна Баринова
Идеи новогодних блюд
1. Закуски
Красная икра с тарталетками и лимонным соусом
Ингредиенты:
– 200 г свежей красной икры
– 12 шт. тарталеток (готовых или приготовленных по рецепту)
– 1 лимон
– 200 мл сливок (33%)
– 2 столовые ложки масла
– соль и перец по вкусу
– свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Подготовьте лимонный соус. Для этого выведите сок из одного лимона и взбейте его со сливками в небольшой кастрюле. Добавьте соль и перец по вкусу. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Удалите с огня и добавьте масло, аккуратно вмешивая его в соус до получения гладкой консистенции. Оставьте соус в стороне для остывания.
2. Приготовьте тарталетки. Если у вас уже есть готовые тарталетки, пропустите этот шаг. В противном случае, возьмите круглое тесто, разделите его на небольшие шарики и выложите их в формы для тарталеток. Придайте форме небольшую углубленность. Выпекайте тарталетки в предварительно разогретой до 200 градусов С духовке примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Остудите их перед тем, как начать сборку.
3. Наполните тарталетки красной икрой. Щедро выложите по 1-2 чайные ложки красной икры на дно каждой приготовленной тарталетки.
4. Украсьте блюдо свежей зеленью. Добавьте на каждую тарталетку немного свежей зелени (лучше всего подойдут небольшие веточки укропа или петрушки) для ароматического и визуального эффекта.
5. Подайте с лимонным соусом. Разложите тарталетки, приготовленные с красной икрой, на блюде и подайте соус отдельно, чтобы каждый гость мог добавить его по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Гренки с ароматным томатным маслом и зеленью
Ингредиенты:
– 4 ломтика ржаного хлеба
– 2-3 помидора
– 2 столовые ложки оливкового масла
– 1 чайная ложка сушеного базилика
– 1 чайная ложка сушеного орегано
– Соль и перец по вкусу
– 1 зубчик чеснока
– Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)
Приготовление:
1. Начнем с приготовления ароматного томатного масла. Для этого помидоры вымыть и измельчить на мелкие кубики.
2. В маленькую сковороду добавить оливковое масло и разогреть на среднем огне.
3. Положить в разогретое масло измельченные помидоры и обжарить их около 5 минут, помешивая иногда.
4. Добавить в сковороду с помидорами сушеный базилик, орегано, соль и перец по вкусу. Перемешать и продолжить готовить еще 2-3 минуты.
5. Затем выключить огонь и дать томатному маслу остыть в сковороде.
6. Пока томатное масло остывает, приготовим сами гренки. Для этого ломтики ржаного хлеба разрезать на полоски или нарезать на кубики, в зависимости от предпочтений.
