Винегрет заправляется сметаной, маслом, хлебом, творогом средней жирности, в течение суток вымоченной селедкой (до 20 г), чаем с молоком.
Полдник с 12.00 до 13.00.
Мясо отварное или запеченное в духовке, гречневая каша на воде или молоке, свежевыжатый сок.
Ужин с 16:00 до 17:00.
Овощной суп без мяса со сметаной, квашеной капустой, рыбой отварной с отварным картофелем и морковью, компотом (свежим).
Второй ужин с 19:00 до 20:00.
Запеканка из макарон с нежирным творогом, котлеты из капусты (запеченные), компот из фруктов и ягод.
Третий ужин в 22.00.
Кисель из ягод и фруктов, несладкая булочка без масла в тесте.
Худейте на здоровье, корректируйте тело и радуйтесь жизни!
Разрешенные продукты во время диеты Певзнера
Суп – основа рациона. Их готовят на овощном бульоне с крупой. Супы можно готовить также с молоком, фруктами.
Мясо свинина на пару или запеченное (а еще язык, говядина, нежирная ветчина).
Мясо птицы (чаще курицы).
Рыба и икра черные (рыбу можно перелить).
Молочные и кисломолочные продукты (сметана, творог низкой жирности, ряженка). Молоко или кисломолочные продукты при диете Певзнера можно употреблять до 200 грамм в день. Из них (или с ними) можно приготовить блинчики, сырники, вареники и насладиться вкусом.
Кашу готовят на воде, в которую после варки добавляют молоко.
Пудинги.
Макароны или вермишель, запеченные с творогом, молоком или сметаной.
Хлеб (сушеный) – можно есть и белый, и черный, и серый. К мучным изделиям, которые можно употреблять в пищу, относят также суккуленты без приправ, бисквиты, бисквит (сухой), булочки или пирожки. Мучные изделия для диеты Певзнера готовятся без масла и без маргарина.
Яйца вкрутую (не более 1 в день). Вы можете позволить себе омлет из одного яйца, но не более.
При диете №5 также рекомендуется зелень и сырые овощи. Из овощей еще можно приготовить гарниры к мясу.
Ягоды и фрукты также разрешены. Их можно есть сырыми и запекать. Например, печеные яблоки.
Певзнер в своем рационе не беспокоит людей сутками без сладкого, позволяя употреблять варенье из натуральных фруктов, различные варенья и варенья из ягод, а также мед (в особенности цветочный), зефир, мармелад, цукаты и даже сахар. Но есть ограничения – до 70 грамм в день.
В диете №5 есть и соки, естественно, натуральные – из овощей и фруктов. Разрешены даже кофе с молоком или сливками, чай с молоком (он хорошо усваивается), отвары трав, в частности, витаминный отвар шиповника.
Разрешены сливочное масло, растительные масла, которые можно добавлять в каши и салаты во время диеты.
Разрешается использовать соусы из ягод, фруктов и молочных продуктов.
Зелень и специи также можно употреблять в диете №5, приправляя ими блюда.
Запрещенные продукты в диете Певзнера
Алкогольные напитки.
Все жареное, продукты сырого и горячего копчения, острые блюда.
Жирное мясо, жирная рыба, внутренние органы (печень, сердце, легкие).
Консервированные продукты.
Бобы.
Грибы.
Лук, редис, чеснок, репа, щавель.
Очень пропеченные мучные изделия.
Какао-продукты (кофе), шоколад в любом его проявлении, включая горячий шоколад.
Любая газировка.
Уксус в посуде.
Соль (частичный запрет на этот продукт – не более 10 грамм в день).
Основные принципы и цели питания по диете №5
Специально разработанная диета, или диета, является основной составляющей лечения многих заболеваний. Особенно это важно при заболеваниях печени и желчеобразующих органов. Для таких пациентов предназначен стол №5. Именно такая диета обеспечивает полноценное поступление всех важных для печени веществ.
ИСТОРИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Почти столетие назад терапевт Певзнер заметил, что правильное питание способно облегчить страдания больных многими заболеваниями. В 1920 году он подарил миру удивительную разработку – 15 лечебных столов. Прошло немало времени, однако и сегодня пациентам назначают такие диеты. Они позволяют добиться благоприятных результатов.
ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ
Стол №5 по Певзнеру рекомендуется больным с различными недугами печени. Эту диету назначают при таких заболеваниях, как:
Острый гепатит, хронический (без обострения);
Холецистит (при выздоровлении);
Цирроз печени (при отсутствии недостаточности);
Хронический холецистит (без обострения);
Желчнокаменная болезнь (если нет острой стадии).
Следует помнить, что стол №5 разрешен только тем пациентам, у которых желудочно-кишечный тракт не страдает от различных заболеваний.
ЦЕЛЬ ДИЕТЫ
При вышеперечисленных недугах необходимо обеспечить щадящее питание печени. При этом, как и любому человеку, больному необходимо полноценное поступление в организм всех полезных веществ. Эта цель заложена в разработанной таблице №5. Диета обеспечивает нормальное функционирование печени, а также желчевыводящих путей.
ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ
Диетический стол №5 отличается сбалансированным содержанием углеводов и белков. Использование жиров (особенно животных) сведено к минимуму. Питание подразумевает исключение продуктов, содержащих пурины, холестерин, щавелевую кислоту, эфирные масла. Рекомендуется отказаться от жаркого. Избегайте продуктов с высоким процентом азотистых экстрактов.
В лечебную диету входят запеченные, отварные и тушеные блюда. Измельчать следует только овощи, обогащенные мусором, или жесткое мясо. Прохожих с такой диетой следует исключить. Противопоказано употребление очень холодных блюд.
Диета предусматривает прием пищи 5—6 раз в день.
СОСТАВ ПИЩИ
Содержание диеты:
Рекомендуется использовать 80 г белков (из них 55% животных);
