Страница 2 из 2
• Синтез факторов свертывания крови
• Синтез остеокальцина, минерализация костей
• Поддержание сердечно-сосудистого здоровья
Для профилактики дефицита достаточно сбалансированного рациона. При выявленном дефиците назначаются индивидуальные дозы под контролем анализов. Избыток жирорастворимых витаминов опасен побочными эффектами.
Далее о каждом подробнее.
Витамин A представлен двумя основными группами соединений — ретиноидами и каротиноидами.
Ретиноиды (ретинол и его производные) обладают непосредственной витаминной активностью. Они содержатся в печени животных, рыбьем жире, сливочном масле, сыре, яйцах.
Каротиноиды (β-каротин, α-каротин, γ-каротин, ликопин и др.) являются провитаминами А. В организме они превращаются в активную форму — ретинол. Основные источники — темно-зеленые и оранжевые овощи и фрукты.
Функции витамина А:
• Обеспечение нормального зрения и роста эпителиальных клеток.
• Развитие костной ткани, репродуктивной системы.
• Регуляция клеточной дифференцировки и пролиферации.
• Участие в иммунных реакциях.
• Антиоксидантная защита тканей.
Суточная потребность составляет 900 мкг ретинола для мужчин и 700 мкг для женщин. Избыток витамина A токсичен и опасен гипервитаминозом.
Витамин D относится к жирорастворимым витаминам и играет важную роль в регуляции фосфорно-кальциевого обмена и минерализации костной ткани.
Существуют 2 основные формы:
• D2 (эргокальциферол) — образуется при УФ-облучении растительных стеролов.
• D3 (холекальциферол) — синтезируется в коже под действием ультрафиолета.
Обе формы в печени и почках превращаются в активный метаболит кальцитриол, который усиливает всасывание кальция в кишечнике, реабсорбцию в почках и включение в костную ткань.
Природные источники:
• Жирная рыба (лосось, сардины, скумбрия)
• Печень
• Желток яиц
• Сливочное масло
• Облучение кожи солнечным светом (до 90% суточной потребности)
Важно поддерживать оптимальный уровень витамина D круглый год с помощью добавок и облучения. Дефицит приводит к нарушениям костной системы и иммунитета. Рекомендуемая суточная доза для взрослых 2000—4000 МЕ.
Витамин E (токоферол) относится к жирорастворимым витаминам и обладает выраженной антиоксидантной активностью. Он защищает клеточные мембраны и липопротеины от окислительного стресса.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
