Ингредиенты:
500 г свежих инжиров
2 чашки сливок
1 чашка молока
3/4 чашки сахара
1 ванильная паста или 2 чайные ложки ванильного экстракта
4 желтка
1/2 чашки кусочков темного шоколада
Инструкции:
Разрежьте инжиры пополам и удалите плодоножку. Разрежьте их на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте немного воды и варите на среднем огне, пока инжир не станет мягким. Затем снимите с огня и дайте остыть.
В блендере измельчите варенные инжиры до состояния пюре.
В кастрюле смешайте сливки, молоко, половину сахара и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уберите с плиты.
В миске смешайте желтки с оставшимся сахаром. Постепенно влейте в горячую смесь сливок, постоянно помешивая.
Верните смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется задней ложкой.
Добавьте инжирное пюре в смесь сливок и хорошо перемешайте.
Охладите смесь.
Залейте охлажденную смесь в мороженицу и включите на 30 минут, добавьте кусочки шоколада в последние 5 минут приготовления.
Брусничное мороженое
Ингредиенты:
500 г свежих брусник
200 г сливок
200 г сгущенного молока
100 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта (опционально)
Инструкции:
Промойте бруснику и измельчите ее в блендере до получения пюре.
В большой миске смешайте сливки, сгущенное молоко, сахар и, при желании, ванильный экстракт. Хорошо размешайте, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте брусничное пюре к смеси со сливками и молоком, тщательно перемешайте.
Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкциям вашего устройства.
Если у вас нет мороженицы, вы можете заморозить смесь в металлической форме, время от времени перемешивая ее вилкой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
Черносливо-ореховое мороженое
Ингредиенты:
500 мл сливок
200 г чернослива без косточек
100 г орехов (грецкие орехи, лесные орехи, миндаль и т.д.)
200 г сгущенного молока
100 г сахара
1 чайная ложка экстракта ванили (опционально)
Инструкции:
Начните с подготовки чернослива – нарежьте его на небольшие кусочки.
Орехи измельчите грубо.
В большой миске смешайте сливки, сгущенное молоко, сахар и, при желании, ванильный экстракт. Тщательно размешайте, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте чернослив и измельченные орехи к смеси сливок и молока. Хорошо перемешайте.
Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями вашего устройства.
Если у вас нет мороженицы, можно заморозить смесь в металлической форме, время от времени помешивая ее вилкой, чтобы избежать образования кристаллов льда.
Мятно-шоколадный чип мороженое
Ингредиенты:
2 чашки сливок
1 чашка молока
3/4 чашки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка мяты
100 г шоколадных чипсов
Инструкции:
В большой миске смешайте сливки, молоко, сахар, ванильный экстракт и мяту. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Поставьте смесь в холодильник на 1—2 часа, чтобы она остыла и вкусы пропитались.
После этого налейте смесь в мороженицу и включите ее на 25—30 минут, или до тех пор, пока мороженое не загустеет и не станет воздушным.
После этого добавьте шоколадные чипсы и продолжайте вращать мороженое еще 5—10 минут.
Переложите мороженое в контейнер и заморозьте на несколько часов или до полного застывания.
Достаньте из морозильника за несколько минут до подачи, чтобы оно слегка размягчилось.
Шоколадно-арахисовое мороженое
Ингредиенты:
2 чашки сливок
1 чашка молока
3/4 чашки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чашки горького какао-порошка
1/2 чашки измельченных арахисов или арахисового масла
100 г шоколадных чипсов
Инструкции:
В большой миске смешайте сливки, молоко, сахар, ванильный экстракт, какао-порошок и арахисы или арахисовое масло. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился и все ингредиенты хорошо соединились.
Поставьте смесь в холодильник на 1—2 часа, чтобы она остыла и вкусы пропитались.
После этого налейте смесь в мороженицу и включите ее на 25—30 минут, или до тех пор, пока мороженое не загустеет и не станет воздушным.
После этого добавьте шоколадные чипсы и продолжайте вращать мороженое еще 5—10 минут.
Переложите мороженое в контейнер и заморозьте на несколько часов или до полного застывания.
Достаньте из морозильника за несколько минут до подачи, чтобы оно слегка размягчилось.
Фундучно-карамельное мороженое
Ингредиенты:
2 чашки сливок
1 чашка молока
1/2 чашки сахара
6 желтков
1 чашка фундука, измельченного
1 чашка коричневого сахара
Инструкции:
В сотейнике смешайте сливки, молоко и коричневый сахар. Нагревайте на среднем огне, время от времени помешивая, пока сахар полностью не растворится.
В отдельной миске взбейте желтки яиц до гладкости.
Небольшими порциями добавьте горячую сливочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
