Марина Сергеевна Аглоненко "Домашнее печенье и вафли. Праздничное чаепитие"

Готовим тесто: берем сто грамм сливочного масла, семьдесят мл молока, девяносто грамм сахара, шестьдесят грамм муки, два яйца, одну столовую ложку сливок, 1/4 чайную ложку соды, щепотку ванильного сахара.

Готовим крем: берем сто пятьдесят грамм сливочного масла, двести грамм сгущенного вареного молока.

Готовим вафли: сливочное масло нужно растопить и немного остудить. Венчиком нужно взбить яйца с сахаром, влить нужно молоко, сливки и масло, все нужно хорошо перемешать.

Просеянную муку нужно всыпать в тесто, добавить нужно соду и ванильный сахар и все нужно хорошо перемешать венчиком, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

Электрическую вафельницу нужно разогреть и выпекать вафли. Каждую вафлю нужно свернуть сразу горячей, но через две минуты вафли станут хрустящими и свернуть их не получится.

Для приготовления крема вареное сгущенное молоко и сливочное масло комнатной температуры нужно взбить блендером две – три минуты. Крем нужно выложить в кондитерский мешочек и им нужно наполнить вафли.

сметанные крендели

Продукты: берем пятьсот грамм муки, двести грамм сметаны, сто грамм сахара, пятьдесят грамм сливочного масла, тридцать грамм свежих дрожжей, пятьдесят мл молока, одно яйцо для теста и одно яйцо для смазывания кренделей, сахарную пудру.

Готовим крендели: в теплое молоко нужно обязательно положить одну столовую ложку сахара от общего количества. Дрожжи нужно раскрошить, перемешать. Оставить до подъема.

Сметану и сахар нужно соединить в миске, добавить нужно яйцо, перемешать. Влить нужно растопленное масло, подошедшие дрожжи и замесить тесто.

Поставить тесто нужно в теплое место на один час. Тесто нужно разделить на равные кусочки по восемьдесят грамм. Тесто нужно раскатать в жгутик с толстой серединой и тонкими длинными концами.

Края жгутика нужно соединить и перекрутить нужно два раза, завернуть их нужно к толстой середине жгута. Крендели нужно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их нужно яйцом и выпекать при температуре ста восьмидесяти градусов до готовности, примерно двадцать пять минут.

Горячие крендели нужно засыпать сахарной пудрой.

ГЛАВА ПЯТАЯ

РОГАЛИКИ С ЯБЛОКОМ И ИЗЮМОМ

вкусные рогалики

Готовим тесто: берем два стакана муки, двести грамм сливочного масла, двести грамм творога, соль.

Готовим начинку: берем один стакан джема, один стакан изюма, один стакан фундука, одну столовую ложку коричневого сахара, одну чайную ложку корицы.

Готовим рогалики: творог нужно смешать вместе с размягченным сливочным маслом. Муку нужно просеять отдельно вместе с щепоткой соли. Добавить ее нужно небольшими порциями в масло с творогом и перемешать. Тесто должно получится мягкое.

Если муки мало, нужно добавить еще муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Но чтобы тесто получилось рассыпчатым, не нужно его долго вымешивать, достаточно собрать тесто нужно в комок.

Тесто нужно положить в пакет, размять его нужно руками в прямоугольник и убрать его нужно на пару часов в холодильник но лучше на ночь.

Тесто нужно достать из холодильника, отрезать нужно половину и раскатать ее, стараясь сохранить форму прямоугольника.

Мысленно нужно поделить прямоугольник пополам, одну половину нужно намазать джемом и посыпать колотыми орехами. Начинку можно взять любую. Печенье нужно посыпать небольшим количеством коричневого сахара и корицей.

Накрыть нужно второй половиной теста и чуть – чуть скатать скалкой. Нарезать нужно треугольные кусочки и от широкого края к узкому краю нужно закрутить рулетики.

Рулеты нужно переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. И из второй половины теста нужно сделать рогалики точно так же.

Противень нужно поставить в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Рогалики нужно выпекать пятнадцать – двадцать минут до красивого золотистого цвета.

рогалики с яблоками

Готовим тесто: берем пятьсот грамм муки, сто тридцать грамм сливочного масла, сто грамм сахара, двадцать пять грамм свежих дрожжей, пять грамм соли, сто мл воды, семьдесят пять мл молока, два яйца. Одно яйцо нужно добавить в тесто, другое для смазывания, ванилин.

Готовим начинку: берем один – два яблока, две – три столовые ложки сахара, одну чайную ложку молотой корицы, пятьдесят грамм измельченного ореха, пятьдесят грамм растопленного сливочного масла.

Готовим рогалики: яблоко нужно для начинки очистить, мелко нарезать, добавить нужно сахар, орехи и корицу и все нужно перемешать.

В миску нужно налить молоко, добавить одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку муки от общего количества, дрожжи. Все нужно перемешать и оставить нужно для подъема.

Муку нужно просеять в миску, добавить нужно сахар, ванильный сахар и соль. Потом нужно добавить яйцо, воду, растопленное сливочное масло и подошедшую опару. Все нужно тщательно перемешать.

Тесто нужно накрыть и убрать его нужно в теплое место для подъема. Но когда тесто поднимется, нужно его разделить на кусочки. Сначала нужно раскатать овал, смазать маслом, сделать нужно надрезы, выложить нужно ложку начинки и скрутить.

На противень нужно выложить рогалики, смазать их нужно яйцом. Выпекать их нужно при температуре ста восьмидесяти градусах. Теплые рогалики нужно посыпать сахарной пудрой.

ГЛАВА ШЕСТАЯ

ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

яблочное печенье

Продукты: берем три яблока, два яйца, триста пятьдесят грамм пшеничной муки, сто грамм сахара, сто грамм сливочного масла, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, две столовые ложки сахарной пудры.

Готовим печенье: яйца нужно взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, нужно добавить сливочное масло комнатной температуры и массу нужно взбить до однородности.

Муку нужно просеять на яичную массу, добавить нужно разрыхлитель и перемешать. Яблоки нужно очистить, нарезать кубиками, добавить нужно в тесто и тщательно перемешать.

Духовку нужно разогреть до ста восьмидесяти градусов, противень нужно застелить бумагой для выпечки. Столовой ложкой нужно выложить тесто на противень.

Печенье нужно выпекать примерно двадцать минут до золотистого цвета. Готовое печенье нужно полностью остудить на решетке и посыпать его нужно сахарной пудрой.

сладкое печенье к чаю

Продукты: берем четыреста пятьдесят грамм муки, двести грамм маргарина, сто грамм сахара, два яйца, три столовые ложки сметаны, сахар для посыпки печенья.

Готовим печенье: яйца нужно взбить с сахаром, добавить нужно размягченный маргарин, сметану, муку и замесить тесто. Тесто нужно раскатать в пласт и стаканом нужно выдавить кружочки. И каждый кружок нужно посыпать сахаром и выложить нужно на посыпанный мукой противень.

В разогретую духовку нужно поставить печенье и выпекать его нужно двадцать – двадцать пять минут на среднем огне.

ГЛАВА СЕДЬМАЯ

ТЫКВЕННО – ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

тыквенное печенье

Продукты: берем триста грамм муки, двести грамм мякоти тыквы, сто грамм сахара, сто мл растительного масла, одну чайную ложку разрыхлителя, по 0,5 чайной ложки молотой корицы и имбиря, соль, тыквенные семечки, сахарную пудру.

Готовим печенье: мякоть тыквы нужно нарезать на кубики и отварить. Жидкость нужно слить. Также к тыкве нужно добавить растительное масло, соль, сахар. Пюре из тыквы нужно приготовить с помощью блендера.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/chitat-onlayn/?art=70500940&lfrom=174836202&ffile=1) на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.