Елена Любимова "Невероятная история одного сыра"

Невероятная история одного сыра
Елена Любимова

Добрая и позитивная история одного сыра, которая будет интересна и детям, и взрослым. Главный герой – СЫР. Да, да, именно сыр. Он вырос на сыроварне, там же и образование получил, а потому знает много и охотно делится своими знаниями о том, как устроен мир.Однажды отправляется он в путешествие по сырным местам. Есть у нас такие места, что сырным производством славятся. И хочет наш герой друзей самых лучших для себя найти и судьбу свою устроить. А где он побывал, что увидел, кого нашел, с кем познакомился, и что из этого вышло… Вы узнаете, прочитав эту книгу, красочно иллюстрированную автором.

Елена Любимова

Невероятная история одного сыра

С самого начала

История, что вы сейчас узнаете, произошла с одним из самых любимых нами продуктов. Надеюсь, вы любите сыр? Жёлтый, беловатый, солоноватый или чуть сладковатый, с большими ноздрями или с маленькими, со специями или без? Предпочитаете множество сортов или есть какой-то один единственный? А может быть с плесенью? А? Кто-то пробовал? Чуть с горчинкой, больше для взрослых, наверное. Или есть такие гурманы среди ребят?

Однажды мама купила сыр, как обычно в магазине большой достаточно кусок взяла. Он был в плёночке плотной такой, упакован под вакуумом, как сейчас на фабриках делают. И положила она его в холодильник, туда, подальше, к стеночке. Ну, положила и забыла, да ещё и другими продуктами прикрыла. Много всего для семьи надо.

А ведь в мыслях то было достать его в тот же день, да порезать красиво тонкими ломтиками, как только она умела. В мыслях то было, но и дел то у мамы, знаете сколько… Забыла она про сыр тот, как будто и не покупала вовсе, да и из ребят никто не напомнил, сыра не попросил, а когда попросил… Открыла мама холодильник, стала продукты перебирать. Молочного всего много: тут и кефир, и йогурт, и ряженка с творогом…

А молочные продукты все любят, да и полезно очень, а детям особенно. Здесь и белок для растущего организма, и кальций для зубов и косточек, и витамины, да и на нервную систему молочные продукты благотворно влияют. Чай или какао с молоком, каша, молочный суп, творог, сырники, запеканка, сгущёнка с блинчиками или без… Всего и не сосчитать.

А молочко как полезно и питательно! Знаете? В молоке есть всё, что нам нужно: белок для роста и развития мышц, молочный жир, что обеспечивает организм энергией, минеральные соли для формирования и укрепления костей, волос и ногтей. Поэтому молоко все дети пьют, да и многие взрослые тоже. Всем на пользу, всем на здоровье. А вы молочко любите? А?

А творог, творожок, творожочек? Любой есть, какой хотите: и сладкий и не очень, и со сметанкой, и с йогуртом, и в виде сырников и запеканки, и с шоколадом батончики такие творожные… Пробовали? И как? Понравилось? Ну прямо слюнки текут, как представишь всю эту вкуснятину.

А сыр? Это же самый-самый, супер-пупер полезный, да кон-цент-ри-ро-ван-ный молочный продукт. Это значит, что жидкость, то есть всю лишнюю воду из него убирают, а только самое ценное и питательное сухое вещество для нас оставляют. Сыровары этим занимаются, специалисты по сыру. Сначала они молоко берут и сы-чуж-ный фермент в него добавляют. Потом получившуюся сырную массу собирают, процеживают, размешивают, нагревают, солят и на созревание отправляют. Вот так примерно все сыры и делают, а рецептов и сортов сыра очень и очень много.

Ещё несколько тысяч лет назад древние люди этот продукт производить стали, сначала в Азии и Аравии, а затем в Европе. Первые сыры были сделаны аж 6000-7000 лет назад. Представляете? Возможно, и раньше, точно никто не знает. И очень полюбился людям этот продукт, насыщенный белками, полезными молочными жирами, витаминами и минералами. А о том, что там кальция много, да как он нужен всем нам и полезен, вы уже знаете.

А был ли сыр раньше в нашей стране? Кто в курсе, ребята? Историки говорят, что продукт этот был известен на Руси, начиная с XI века, времени правления великих русских князей. Правда, сыр тот был мягким, больше напоминающим обычный творог, а твёрдые сорта появились у нас гораздо позже.

В 1697-1698 годах молодой царь Петр 1 отправился в путешествие в Голландию. А он известным новатором слыл и хотел, чтобы в нашей стране всё самое лучшее, что только есть в мире, было. Так вот привёз он тогда множество иностранных специалистов: корабелов, оружейников, военных, даже пивоваров и сыроваров, чтобы все они наших мастеров обучили.

Но производство сыра – дело не простое, а потому ещё много лет сыр у нас кустарным способом делали, то есть понемногу и на дому, или на фермах небольших. И только в XVIII веке в России начали твёрдые сыры производить, опять же с помощью мастеров из Европы. А в XIX веке появились артельные сыроварни, первые сыроваренные заводы и школы по подготовке мастеров-сыроваров. Вот тогда производство самых разнообразных сортов сыра у нас и наладилось.

Так вот сыр… Помните, тот самый, что в плёнке фабричной мама на полку в холодильник положила, да и забыла? А тут вспомнила вдруг, когда продукты перебирала, да список покупок составляла. Смотрит, а сыр то вот он, лежит, как и положили его. Каши, как говорится, не просит, просто лежит себе, ждёт, когда внимание на него обратят. А внимания то всем нам хочется, правда? Мы же когда что-то делаем, то внимание хотим к себе привлечь, чтобы посмотрели на нас, подумали хорошо, а лучше бы и похвалили за что-то… Ведь так?

А это сыр, просто сыр, тот самый, что сыроделы на фабрике сделали, сварили, как они говорят. Сыр то он сыр, а ведь и ему внимания хочется, чтобы и на него посмотрели по доброму, да похвалили, да сказали, как он хорош, умён, красив… Хммм… И что это я? Хорош, умён, красив? Прям как о человеке, ну или о питомце нашем домашнем, а ведь это сыр, просто сыр. Думаете, и о нём можно так? А? Думаете, услышит нас, поймёт? А как же? И услышит, и поймёт, и почувствует: любим мы его или нет. Ведь всё живое вокруг нас, не только мы, а всё-всё-всё вокруг нас живое и настоящее. Главное в это поверить, а там уж и так всё понятно будет, уверяю вас, друзья.

Так вот, перебирала мама продукты, думала, что ещё нужно купить. Ну и про сыр, разумеется, вспомнила. Смотрит, лежит он на полке, никто его не видел, не трогал, не ел…

– Сама ведь так далеко положила, даже порезать забыла, -посетовала она. А он в упаковке, не вскрытой даже, а под ней…

– Плесень… Фууу! – воскликнула недовольно, разглядев под плёнкой ещё почти незаметные, чуть проявившиеся пятнышки плесени, светлого нежного пушка на поверхности сыра. – Или не плесень? Может, показалось? – задумалась на секунду она.

– Да, вроде бы ничего нет, просто на упаковке какие-то пятна. А срок годности, наверное, уже истёк. До какого числа? Хммм… Не понятно, очень мелко написано. Не могу разобрать, что это за цифры, или стёрлись они. А вдруг просрочен? – вновь засомневалась она.

– Ну всё, решено, на выброс! – продолжала уже уверенно, брезгливо теребя упаковку с сыром и чуть не уронив его на пол. – В ведро, даже коту не дам, – резюмировала она, выбрасывая так и не вскрытый продукт.

Ну, а что тут такого? Семья их жила в достатке, не экономили, как другие. Продукты всегда свежие могли купить, а потому и выбрасывали безжалостно даже то, что ещё и не попробовали. Просто так выбрасывали, на всякий случай. А вдруг срок годности истёк, или ещё причина была какая-то, а может и просто так, без причины таким образом поступали. Ну, сказано – сделано. И первым же рейсом «уютная квартира» – «уличные баки», гордо восседая на самой вершине мусорного мешка, наш сыр отправился в путешествие… А что с ним произошло дальше, вы узнаете очень скоро, дорогие друзья.

Впервые на улице

Улица. Ночь. Прохладно. Мусорные баки, грозно стоящие посреди большого двора. Много повидали они на своём веку. Ведь каждый день к ним люди приходит из всех соседних домов. И несут, несут, несут они всё, что им не надо и всё в эти баки кладут. А многие небрежно так кидают, иногда издалека даже, на меткость, видать, соревнуются. А некоторые, вообще, мимо бросают. Кто-то по неловкости, а кто-то и специально, похулиганить так, чуть-чуть. Но так только некультурные себя ведут, то есть грубые, отсталые очень. Их даже и людьми то, честно говоря, назвать не получается за такое их поведение.

Нам так поступать нельзя. Согласны? Всегда лучше с уважением ко всем и ко всему относиться. Ведь есть люди, которые за чистотой следят, в подъездах и во дворах наших убираются, территорию благоустраивают. А для кого они всё это делают? Всё это они для нас с вами делают. И мы к ним и к их труду тоже с уважением должны относиться. Тогда всем нам хорошо и приятно жить будет. Понимаете?

А заметили, бывает несколько баков, для разных отходов предназначеных: для пластика, стекла, для прочих ненужностей? Бывает, что и разного цвета они, и подписано, что и для чего. Так удобнее, чтобы потом всё это быстрее в переработку попало. Помощь это наша тем людям, что с мусором работают. А помогать – это очень хорошо, для нас же с вами полезно. Согласны?

Так вот, в определённый час, почти всегда по расписанию, приезжают люди, в форму специальную одетые, те, что мусор забирают, да на перерабатывающие комбинаты отправляют. А там, знаете, другие люди работают. Они весь тот мусор сортируют, перебирают то есть: куда бумага, пластик, жестяные банки и стеклянные тары или другие отходы. А потом всё это на другие комбинаты отправляют.

Это уже следующий этап, там свои специалисты работают. Они из старой использованной бумаги делают новую, чистую, белую и цветную. А из наших бутылок пластиковых и стеклянных – новые бутылки, банки или другие предметы, тоже разного цвета и формы. И из старых жестянок – тоже новенькие, яркие и блестящие. Представляете? И такое всё красивое получается, даже и не подумаешь, что из отходов сделано. И так каждый день, и процесс этот кажется бесконечным. А называется он – «переработка отходов», когда их повторно используют для получения сырья, энергии, изделий и материалов. И это очень здорово природе нашей помогает, сохраняет и бережет её, улучшает экологию, то есть ту окружающую среду, где мы с вами живём, ребята.

Переработка бумаги, например, деревья от вырубки сохраняет. А чем больше деревьев – тем лучше, они ведь не только пейзаж украшают, но и кислород нам полезный дают, которым мы с вами дышим. И пластиковые и жестяные банки, бутылки и прочая тара не на свалки отправляются, а снова жить начинают после переработки такой. И экология сохраняется, и нам всем хорошо от этого становится. И не только нам, а и всем животным, птицам, рыбам, что в природе живут. Очень правильно и благородно это – об экологии заботиться. Это же всё, что нас окружает, то есть наш общий дом. Понимаете, ребята?

Знакомство с местными

Так вот, сыр то наш, помните, на улице оказался, в одном из баков, рядом с другими отходами. А ведь он же чувствует всё, думает и понимает… И не понравилась ему обстановка вся та, да и соседи его не были в восторге от нового постояльца.

А что вы хотели? Там тоже своя жизнь, свои правила и порядки. И не мы их устанавливаем, а сама жизнь их неприглядная, уличная, суровая, прохладная. Иногда и морозно бывает очень, зимой особенно. Так что повезло герою нашему, что в тёплый сезон он на улице оказался, а то путешествие его тут сразу бы и закончилось, едва успев начаться.

И вот, значит, окружили они новенького, со всех сторон тут же налетели посмотреть, кто такой и почему тут оказался. Каждый ведь по своей причине, и не всегда, что что-то в нём не так, или просрочен, или испортился, или цвет не тот, или запах…

Возможно, просто настроение у хозяев было такое, вот и всё. Ну, не понравилось им что-то, вот и выбросили. Может быть, потом пожалели, что так поступили, а только исправить уже ничего нельзя.

Помните, как это всё работает? Каждый день рабочие к тем бакам приезжают, да увозят всё на сортировку, потом на переработку и так далее.

И процесс этот, как мы знаем, бесконечный, так же, как движение планет, как восходы и закаты, как приливы и отливы, как жизнь на земле всего и вся…

И вот обступили они нашего героя со всех сторон, и вопросы как из рога изобилия посыпались:

– Кто такой?

– Как зовут?

– Откуда?

И самый главный вопрос, который волновал всех жителей тех баков, не по своей воле там оказавшихся:

– Почему?

Или ещё как вариант:

– За что?

И так далее, и тому подобное…

– Слишком много вопросов для начала, – подумал наш сыр. – Не готов я был к таким переменам.

Понятное дело, что не готов. А кто же был готов? Вряд ли кого-то из них долго предупреждали, да помойкой стращали. Такие решения обычно быстро принимают, не долго думая, иногда не думая совсем.

Ведь не все же люди знают, что всё живое вокруг нас. Всё понимает, чувствует, но не всегда ответить может. А с ними вот так, на помойку сразу, без всяких объяснений, без извинений, без ничего.

– О-о-о, а что это на тебе написано? А? Буквы какие-то…, – начал один из местных, на помятой ярко-жёлтой картонной упаковке которого ещё сохранилось красное слово «КРУПА».

– Да, можно прочитать, почти все буквы целы, – продолжал другой постоялец, приближаясь и похрустывая остатками картофельных чипсов. От него пахло чем-то, кажется луком и красным перцем, отчего все окружающие начали вдруг чихать и тереть глаза, как будто от слез.

– «Р-О-С-С-И-Й-С-К-И-Й», – медленно, по буквам проговорил третий. Он, видимо, недавно читать научился, а потому и давалось ему это с большим трудом. – Сыр «Рос-сий-ский»! Посмотрите, посмотрите! – почти прокричал он, довольный тем, что справился с чтением. Пусть и не сразу, сначала по буквам и по слогам, но всё таки сделал это.

– А что? Красивое название, патриотичное очень, – добавил кто-то другой. В темноте было не совсем понятно кто, но голос был приятный, доброжелательный. – А патриотом быть – это хорошо, знаете ли, – продолжал он, показывая некоторое уважение к новенькому. Он чуть ближе подошёл, чтобы лучше рассмотреть нашего героя и даже слегка склонил голову перед ним в знак приветствия. – Разрешите представиться, научно-публицистический журнал. Выпуск прошлого года, но ещё вполне актуальный. А вы, смею спросить, наукой интересуетесь? – вежливо обратился он, надеясь продолжить знакомство…

Но тут же появились другие, более нетерпеливые и, прямо скажем, нагловатые постояльцы, которые тоже желали общения.

– Ах, отойдите уже отсюда! – зашикала на него одна из местных дам, всем громоздким телом своим толкая журнал к краю пропасти. – Надоели вы здесь всем со словами своими заковыристыми. Всего один день прошёл, как мы в одном баке живём, а вы уже всем нам плешь проели со своими разговорами мудрёными… Интеллегенция, иди отсюда! Уххх! – она замахнулась на него своими грязными кулачищами, стараясь ударить побольнее, но он увернулся и был таков. Исчез в темноте, только его и видели.

И тут всё внимание вернулось к нашему сыру. Новенький, интересно же всем, кто такой.

– Эй, ты! Как там тебя? «Российский»? Как ты тут оказался то? А? Вроде чистенький, красивенький, в упаковочке ещё… Дай потрогать! – тянул к нему кто-то свои длинные грязные руки, в темноте казавшиеся не только чёрными, но ещё и страшно лохматыми. Причём было видно только это, лица совсем не разобрать. Непонятно, кто это было или что…

– За что тебя сюда, бедолага, в дальнюю то командировку отправили? А? Может, плохо себя вёл? Ха-ха-ха! – поддакивал уже кто-то другой, тоже явно не доброжелательно настроенный.

– Так как там тебя…?

– Не слышим. А? – неслось со всех сторон.

– Что случилось то? Рассказывай! – допытывался непонятно кто, грубо толкая новичка в бок, норовя сбить его с ног или даже опрокинуть за бортик бака.

А местные всё подтягивались и подтягивались. Некоторые даже из других баков мигрировали сюда, и всё смешалось: бумага, пластик, жесть, стекло, другие бытовые отходы. Всем интересно было на новенького посмотреть, да узнать что и как. И многие вели себя, прямо скажем, очень бесцеремонно и даже грубо.

А наш герой и ответить то ничего обидчикам не мог. То ли от непривычного холода, то ли от пережитого стресса и приёма такого недружественного, а голос его охрип. Потому и молчал он, и только успевал от местных уворачиваться, что были к нему так агрессивно настроены. Не ожидал он такого приёма, если честно, не ожидал.

– «Российский»? Не может быть! Вы посмотрите, у него, кажется, плесень. А «Российский» сыр должен быть без плесени. Уж я то точно знаю, я в сырах разбираюсь, – сказала деловито почти пустая картонная упаковка, руками приглаживая торчащие то тут, то там остатки макарон, бывшие раньше в ней. – У меня в этом деле опыт есть. Меня не раз с сырами готовили, и с «Российским» тоже было дело. Не было там плесени, уж я то помню, – горделиво продолжала она, явно намекая, что доверия к новому постояльцу не может быть никакого.

– Какая плесень? Сама же сказала, что ей «кажется, плесень». Опыт у неё, видите ли, в этом деле есть, – подумал наш герой, но вслух возразить не решился. Голос у него охрип, да и другие атаковать его продолжали, аж в очередь встали для этого. Кто на новенького? А?

– А ведь и правда! Какой-то ты странный, ино-стран-ный, шпион может быть даже, – угрожая испачкать новичка, потрясал своими грязными лохмотьями один из старожилов. Причём тёмно-коричневые одежды его и специфический запах, выдавали в нём… очистки. Да, именно картофельные очистки, не более того. – Ты шпион? Ну, признавайся! Шпион? – не унимался он.

– Иди отсюда, пока мы тебя не съели! – уже кричали и наступали со всех сторон местные.

– Съедим ведь, даже с плесенью съедим! Съедим, съедим, съедим! – шикали и гоготали, не переставая, они.

– Беги отсюда, пока цел! Ха-ха-ха! Беги, беги, пока цел!

Ну, что же было делать, если не приняли его, если ругают и угрожают даже? А ведь и плесени то на нём никакой не было, женщине той показалось, что плесень была. Она ведь просто так его выбросила, потому что боялась, что срок годности истёк, да и других продуктов у неё в холодильнике было полно. Не нуждалась её семья ни в чём, вот и выбросила. Но объяснять что-то тем грубиянам не имело никакого смысла. С такими вообще разговаривать бесполезно, всё равно не поймут они ничего.

«Токсичные отношения». Слышали про такие? Так обычно о людях говорят, которым плохо вместе, когда им общаться сложно, неприятно, некомфортно. Такое бывает и в семье, и в школе, и на работе. Хорошо, если справиться с этим получается, то есть поговорить откровенно, по душам, высказать своё мнение, получить понимание и поддержку в ответ. Ну, а если это не помогает, да ещё и оскорбления и даже угрозы поступают, то такие отношения нужно прекращать.

В данном случае, когда все местные ополчились против нашего героя, все были против него… Что ещё ему оставалось делать? А? Ничего. Только бежать, причём немедленно и без оглядки.

И он убежал. Ловко и быстро, подскочив к самому краю бака, слегка разогнавшись, чтобы подальше улететь, он прыгнул в холодную тёмную неизвестность, которая была для него сейчас лучше, чем то место, где он был и с кем был особенно.

Была ночь. И поначалу было жутковато, но он был свободен. Он чувствовал эту радость – просто быть свободным. Вот и всё. Он не представлял, что будет с ним дальше, но знал, что теперь вся его жизнь, всё его будущее зависит только от него. Эта уверенность давала ему силы. И он был смел, а смелость, как известно, города берёт. Он знал, он верил, что его ждут великие дела!

Так и я говорю каждое утро, когда просыпаюсь:

– Нас ждут великие дела! – И это всегда очень бодрит и обнадеживает. Попробуйте, друзья! Реально помогает.

– А прохладненько на улице то и тёмно совсем. Хммм… Дааа… В холодильнике, пожалуй, потеплее было, – заметил наш герой, поёживаясь и вспоминая, как было хорошо и комфортно лежать ему на той полке, что мама положила. Но что делать? Надо принимать жизнь такой, какая она есть, со всеми трудностями и бороться с ними. А как же ещё? Жизнь прожить – не поле перейти. Помните, как гласит народная мудрость?

Так что сыр наш совсем уже взрослым стал, выдержанным, как говорят сыровары. Совершеннолетним, как сказали бы о человеке. А потому и ответственность за свои поступки и за всю свою жизнь на себя он взял, как и положено взрослому.

Карта мира

И пошёл наш герой вперёд, в своё неизвестное будущее. Он почему то был уверен, что будущее его точно будет светлым, прекрасным и радостным.

Вот и нам, ребята, надо так же о своей жизни думать, такими же оптимистами быть. Потому что позитив в нашей жизни – это всё! Смотри на жизнь веселей – будет всё Окей! Слышали такое? А ведь правда это. И силы такой настрой даёт, и энергию, чтобы нам целей наших достигать, да задачи легко выполнять, к этим целям ведущие.

Итак, пошёл наш герой туда, пока ещё не знал куда, но точно знал, что друзей ему надо найти, союзников, соратников, таких же хороших ребят, как и он, таких же оптимистов. И пошёл он в своё неизвестное будущее с надеждой и верой, что всё образуется, всё наладится, всё хорошо будет. Да что там хорошо, отлично всё будет. Вот так. А это очень важно, знаете ли. Таким и небеса помогают, вся Вселенная для таких старается. Главное, верить, тогда всё обязательно получится. Согласны, друзья?

А тут и ветерок подул, да тёплый такой, согревающий, обнадёживающий. А с ветерком тем… и подсказка с небес прилетела, что делать и куда идти.

– КАР-ТА МИ-РА, – прочёл наш герой медленно и по слогам, поскольку замёрз он уже слегка, и голос его подсел от переохлаждения, да и от стресса тоже.