Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кхичкари с саго необходимо…
Замочите саго в воде на 1 ч. Затем слейте воду.
Картофель почистите, порежьте на кубики. Тушите картофель до готовности. Растопите гхи. Прожарьте чилли, горчицу и асафетиду. Снимите с огня. Положите картофель. Положите саго и остальные компоненты, аккуратно размешайте.
Аюрведические рецепты очень хорошо представлены в интернете и если эта система пиатания, мировоззерния и образа жизни вас заинетересовала, вы легко можете найти рецепты аюрведической кухни.
Глава 2. Несколько слов о образе жизни долгожителей
Аюрведа, как уже укзаывалось выше, это комплекс поддержания здоровья, в который входит и образ жизни. Но далеко не все готовы медитировать, держать аскезы и заниматься йогой. Что же делать, если при этом хочется жить долго и насыщенно. В этом случае на помощь приходят современные исследователи этой темы. Так, Дэн Бюттнер, английский писатель и путешественник, составил перечень регионов с большим количеством активных долгожителей.,. Перечислим их.
Остров Сардиния (Италия)
На этом острове проживает 1,5 млн человек. Было изучено несколько деревень, где было много мужчин-долгожителей. Утверждается, что их на этом острове больше, чем в других местах Европы. Наверное, вы будете удивлены, но это то место Европы, где многие мужчины жили и живут дольше 100 лет. Выяснилось, что все они питаются приблизительно одинаково, при этом– употребляют много ячменя. В целом рацион жителей Сардинии такой: овощи, немного мяса, овечий сыр, натуральное вино (регулярно, но умеренно). Они не едят говядину. Коров там нет.
Принципиальная вещь – культурные особенности. Поскольку они были изолированы от основного населения, им пришлось формировать собственные сообщества. На протяжении истории завоеватели приходили и уходили. Нужно было за что-то держаться. Они держались за семью. Чем она крепче, тем ценнее ты для сообщества.
Здесь очень уважают стариков. К ним прислушиваются. Их совета просят. Старенькие мамы и отцы остаются с детьми. Они помогают выполнять обязанности по дому. Всё время чем-то заняты. Это очень важно. Все долгожители имели много дочерей. Все они были пастухами. Предполагается, что такая работа сопутствует долголетию. Человек находится на свежем воздухе. Он не слишком напрягается. Так как много еды с собой не возьмёшь, не переедает.
Окинава (Япония)
В среднем люди на Окинаве живут на семь лет дольше американцев. Здесь больше именно женщин-долгожителей на 40%. Причём это не просто долгая жизнь. Инвалидность – большая редкость для Окинавы. У них редко встречаются сердечно-сосудистые заболевания, деменция и рак.
Здесь интересная диета. Основной продукт питания для долгожителей (старше 100 лет) – сладкий картофель. Он является источником сложных углеводов. Также они едят сыр тофу. Из других важных принципов Бюттнер выделяет регулярную физическую активность.
Дэн Бюттнер считается, что если вы одинокий человек, без друзей и семьи, это отнимает у вас минимум семь лет жизни. Люди являются стимулом для жизни. Очень важно иметь друзей. В Америке, чтобы завести друга, нужно очень постараться. На Окинаве родители стараются с детства объединить как минимум четверых-пятерых детей, чтобы они проходили свою жизнь вместе. Могли делиться чем-либо друг с другом. Были друг другу интересны.
Также Дэн считает, что важный момент на Окинаве – умение людей находить смысл жизни. Это искусство называется икигай. Если человек делает то, что ему нравится, и понимает, что это нужно другим, он будет жить дольше.
Лома-Линда (Калифорния)
Дэн Бюттнер признался, что «обетованное место долгожителей» в США он стал искать по заказу правительства. Это было непросто, но она нашлась. В местечке Лома-Линда (Калифорния).
В этом месте живут адвентисты седьмого дня. Они собираются каждую субботу и проповедуют своё учение. Мы стали задаваться вопросом: «Почему же здесь больше долгожителей?». Ведь они находятся в тех же условиях, что и остальные американцы. Та же экология. Такой же этнический состав.
Сегодня много говорят о вреде стресса. Так вот, у этих людей очень серьёзное отношение к шабату. После захода солнца в пятницу и до захода солнца в субботу они не работают. Называют эти 24 часа «убежищем во времени». Диета адвентистов определена Библией. Они вегетарианцы. Едят орехи, соевые. Они так же держатся друг за друга. Сильны социальная организация и духовная связь.
Никоя (Коста-Рика)
Здесь самый низкий уровень смертности в среднем возрасте. Похоже, что жители полуострова изобрели самую лучшую диету. Что они едят?
Рацион включает три продукта: кукурузу, кабачок и соевые. Комбинация этих продуктов даёт все необходимые аминокислоты и протеин. Это 80% того, чем питаются на полуострове Никоя. Также они социальны и религиозны.
Забавно, в Америке считается, что дольше живут богатые люди. В Коста-Рике всё наоборот. Здесь долгожителями являются бедняки. У них самые длинные цепочки ДНК. Чем они длиннее, тем дольше жизнь.
Икария (Греция)
На Икарии многие заняты огородничеством. Дэн Бюттнер считает, что питаться тем, что сам вырастил – принципиальный момент.
Исследователь рассказывает историю человека, который покинул остров и уехал в Америку. Там он заработал много денег. В 66 лет у него нашли рак. Сказали, что жить осталось полгода.
Мужчина вернулся на Икарию. Начал общаться со старыми друзьями. Вновь стал религиозным. Посадил виноградник. Боялся, что не доживёт до урожая… Дэн Бюттнер разговаривал с ним спустя 44 года.
Дэн Бюттнер: "Я его спросил о секрете долголетия. А он мне сказал: «Я не знаю. Наверное, я забыл умереть». Это самый частый ответ, который вы можете получить от долгожителей. Они не пытаются делать что-то особенное. Они просто так живут".
В итоге своих исследований Дэн Бюттнер выделил несколько принципов долголетия:
* спать не менее восьми часов;
* не переедать;
* употреблять растительную пищу, бобы и орехи;
* если употреблять алкоголь, то натуральное красное вино (умеренно);
* поддерживать физическую активность;
* найти цель и смысл жизни, обрести веру;
* заботиться о семье, чтить традиции;
* поддерживать социальные связи, общаться с друзьями;
* окружать себя теми, кто разделяет эти ценности.
На самом деле давайте дополним его – очень важна экологическая обстановка ( все места не являются мегаполисами и большинство из них находится рядом с морем), таким образом проживание предпочтительно рядом с морем, либо рядом с сосновым лесом. Если таковое невозможно, то хотя бы иметь в подобных метсах дачу либо выезжать туда на отдых. Не забываем морепродукты, физическую нагрузку ( лучше всего плавание), прогулки по лесу, всречи на природе с друзьями, с которым можно так же посещать баню. На этом я остановлюсь, так как все – таки тема книги – это продукты питания, о важности которых мы поговорим в следующей главе.
Глава 3. Важность продуктов питания
На самом деле качество продуктов питания чрезвычайно важный фактор. По одной простой причине – именно из того, что мы едим, наш организм строит наше тело. Я не буду рассказывать о качестве нынешних продуктов РФ. Достаточно заглянуть в телевизор либо в Интренет. Совершенно естественно задаться вопросом как сохранить здоровье, либо поправить его и оставаться как можно дольше эффективно живущим. Прежде всего, необходимо обратить внимание на два продукта, которые вы употребляете ежедневно. Это вода и хлеб.
Вода – это то, что мы употребляем каждый день. И ее качество – чрезвычайно важная вещь. Тем более, что она является очень важной субстанцией для почек – одного из самых нежных органов человека. Какая должна быть вода для употребления человеком? Вода должны содержать минимальное количество кальция и железа. Водопроводная вода не пригодна для питья. Выход – либо предварительно кипятить либо использовать фильтр. Но и с фильтром есть следующие проблемы – фильтрованная вода может привести к деминирализации костных тканей. Конечно, можно еще и замораживать, но скорей всего вы вряд ли будете возиться с заморозкой и последующей разморозкой воды. Поэтому остается либо покупать качественную воду ( а это дорого), либо фильтовать и как то обогощать либо кипятить. Конечно, если есть качественная родниковая то можно и ее использовать, но такая возможность есть не у всех.
возникает вопрос, как можно улучшить качество кипяченой или фильтрованной воды? Можно попробовать тибетский рецепт: положить в стеклянную банку камни – горный хрусталь, дымчатый и розовый кварц, аметист, сердолик, кахолонг и залить водой, затем поставить ее на 10 часов на солнце. В результате воздействия солнечных лучей на этот раствор, получается омолаживающий напиток, значительно увеличивающий жизненный тонус. Этот напиток тибетцы принимают внутрь, умываются им, делают компрессы при порезах, ушибах и ожогах.
Можно поступить проце – положить в стеклянную емкость кремний. Человеку ежедневно требуется порядка 40-50 миллиграмм ремния. Есть два варианта доставки кремния в организм: вода, содержащая кремний, и употребление в пищу определённых продуктов. В связи с тем что сейчас мы говорим о воде, то давайте на ней и остановися. Кремний в организме необходим для нормального функционирования соединительной ткани, лёгких, желез внутренней секреции (надпочечник, щитовидная и поджелудочная железа, тимус, лимфатические узлы). Больше всего кремния в лимфатических узлах (0,6 грамм на 1 килограмм). Недостаток кремния резко ухудшает работу этих органов. Основная функция кремния – поддерживать нормальный обмен веществ в организме. Точнее, если кремния не хватает, то примерно 70 других элементов не усваивается.
Наш организм ежедневно теряет кремний – в среднем в сутки с пищей и водой мы потребляем 3,5 мг кремния, а теряем около 9 мг. Нехватка кремния вызывает выпадение волос, ухудшает вывод желчи из почек, способствует развитию болезней щитовидной железы. Из-за недостатка этого элемента развивается гипертония, ломаются ногти, плохо заживают раны, возникают нарушения в работе гипофиза.
Кремний, для очистки воды используемый, добавляет жидкости уникальные характеристики, при этом противопоказания к его применению практически отсутствуют. Для фильтрации жидкости используется кремень только коричневого цвета. Другие сорта применять не рекомендуется. Попадая в организм человека, элемент участвует в очистке имеющейся воды, являющейся основой происходящих химических процессов. Без него практически невозможно развитие организма, т.к. он входит в самые различные ткани.
Как очистить воду кремнием дома?
Вначале надо достать мелкие кремниевые камешки ярко-коричневого цвета. Для процедуры достаточно 40-60 г такого материала. В домашних условиях получение кремниевой воды производится следующим образом:
1. Камешки укладывают в стеклянную банку. Заливают их отфильтрованной или водопроводной водой.
2. Емкость с раствором ставят в место, защищенное от прямых лучей солнца. Настаивание продолжается на протяжении 2-3 суток.
3. Чтобы получить жидкость, годную для профилактических и лечебных мероприятий, закрывают горлышко банки марлей в 2-3 слоя. Затем переносят сосуд на 5-7 суток в светлую комнату, где поддерживается температура не более +4…+5°C.
После этого полученный раствор можно употреблять для питья и приготовления еды. Кремневую воду запрещено кипятить. Нельзя применять и нижний слой жидкости, так как в ней находились обломки минерала. Рекомендуется время от времени промывать их проточной водой, чтобы избавиться от налипших примесей. После обмывания кремний оставляют на воздухе на протяжении 2-4 часов.
Врачи рекомендуют менять кремень не менее 1 раза в полгода. Его нужно обязательно заменить, если на поверхности начал появляться налет серого цвета.
Фильтрованную или кипяченую воду можно обогащать серебром. Для этого нужно взять серебряный предмет (перед этим промыть его хорошо) и положить в предварительно отфильтрованную или кипяченую влжу , оставить на сутки или двое. В результате вы получите раствор слабой концентрации, который подойдет для употребления внутрь. Насыщение воды ионами происходит на протяжении нескольких дней и зависит от объема воды, а также площади поверхности серебра. Внимание: солнечный свет способствует выпадению серебра в осадок, поэтому сосуд должен быть непрозрачным. При таком способе тяжело получить воду с большой концентрацией ионов, но можно значительно улучшить качество и провести очищение воды.
Собственно говоря, это все что можно сделать для получения более менее качественной воды. Ну и если мы имеем хорошую воду, то мы можем делать прекрасные напитки, продлевающие молодость и жизнь. Естественно, что что хорошая вода должна использоваться для приготовления хлеба. Хлеб нежелательно покупать, его нужно делать самим. Если вы кушаете магазинный хлеб, то больничная койка – это вопрос времени и крепости вашего организма. При изготовлении хлеба следует обязательно использовать добавки уменьшающие гликемический индекс. Дело в том, что наша мука она обладает довольно высоким индексом и при регулярном употреблении может оказать очень серьезное влияние на здоровье. На эту тему есть много материалов, я хочу лишь добавить, что я использую в качестве добавки молотую сосновую кору, как это делали раньше жители Карелии.
Конечно, но должны обязательно упомянуть о том, что все- таки можно покупать в сетевых магазинах. вы же не откажитесь от идеи не ходить туда совсем. ЧТо ж давайте попробуем.
1. Яйца. Их еще можно покупать в гипермаректах.
1. Топленое масло
2 Оливковое масло исключительно холодного отжима
3. Красный апельсин
4. Хурма ( производство Азербайджан)
5. Пластовый мармелад
6. Киноа
7. Морская капуста
8. Скумбрия, минтай, навага, треска, селедка, зубатка – не садковые породы рыбы.Тунец. Мясо тунца снижает холестерин и очищает артерии, снижая риск развития сердечных и онкологических болезней. Благодаря содержащимся в этой рыбе витаминам, нормализуется работа ЖКТ и нервной системы.
9. Молоки осетровых рыб
10. Репа
11. Свекла.
12 Иван чай
13. Финики
14 Кое что из молочки. Но, в основном, я беру творог, сыр, сметану, кефир, ряженку, молоко белорусского производства.
15. Мясо индейки.
Все остальное лучше брать на рынке. И полуфабрикаты не стоит брать вообще. Если вы все таки покупаете продукты в российских гипермаркетах типа "Магнит", то берите максимально простую пищу и готовьте дома. Здоровее будете. Ну и совершенно естественно, что следующая глава посвящается чаям и настоям.
Глава 4 Чаи и настои
ЧЕТЫРЕ ТРАВЫ МОЛОДОСТИ – ТИБЕТСКИЙ СЕКРЕТ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
1. Тайна тибетских монахов
Осторожно! Растения могут находиться в Российской Красной Книге либо в Красной Книге вашего Региона! В этом случае их сбор запрещен!
Перед употреблением рецептов и растений обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом на предмет противопоказаний! Не забывайте делать противоаллергические пробы!
Долгожители на Тибете обладают всеми приметами молодого и здорового человека. Как это им удается? У тибетцев есть такие средства, которые ставят на ноги даже немощных стариков.
Они не раз доказали, что снадобья, которыми тысячелетиями пользовались тибетские ламы, являются лучшим подтверждением эффективности их системы долголетия.
А она направлена на укрепление духа, тела, защитных сил организма, чтобы человек сам мог справляться с заболеваниями без лекарственных препаратов и вредных пилюль.
Если каждый человек возьмет за основу своей жизни древнейший тибетский постулат, то никогда не будет ходить по поликлиникам:
«Если заболел, то измени образ жизни; если не помогло, то пересмотри рацион; если и это не помогло, тогда иди к врачу.»
Тибетские долгожители утверждают: своим здоровьем надо заниматься тогда, кода ты здоров и силен, а не тогда, когда стар и немощен. Но и немощные старики не должны сдаваться. Есть и для них тибетские чудо-средства.
В состав своих снадобий тибетцы включают только натуральные ингредиенты, польза которых проверена временем.
Восточные врачеватели утверждают, что необходимо принимать настои, чаи, отвары из полезных трав, а не класть на язык очередную таблетку.
Стоит опробовать на себе царский настой – один из лучших рецептов, влияющих на здоровье и долголетие.
В 1971 году экспедиция Юнеско нашла рецепт в Тибетском монастыре, написанный на глиняных табличках еще в V веке до н.э.
