Наталья Стриж "Горячие блюда из птицы"

Горячие блюда из птицы
Наталья Стриж

Это собрание рецептов посвящено одному из самых универсальных и любимых ингредиентов в мире кулинарии – птице.Каждая страница этой книги – это открытие нового способа приготовления птицы, будь то ароматный цыпленок или изысканная перепелка.

Наталья Стриж

Горячие блюда из птицы

Введение

Откройте для себя мир изысканных ароматов и неповторимых вкусов с кулинарной книгой "Горячие блюда из птицы".

Это собрание рецептов посвящено одному из самых универсальных и любимых ингредиентов в мире кулинарии – птице.

Каждая страница этой книги – это открытие нового способа приготовления птицы, будь то ароматный цыпленок или изысканная перепелка.

Приготовьтесь к тому, что каждый рецепт откроет перед вами дверь в мир гастрономических удовольствий, где птица – не просто еда, а ключ к традициям, семейным ужинам и радостным встречам.

Добро пожаловать в мир, где горячие блюда из птицы становятся искусством.

Гуляш из куриной грудки

Вам понадобится:

500 г куриной грудки

1 болгарский перец или по ? красного и желтого

2 помидора

1 уп. сыра Янтарный

200 мл сметаны

соль, перец по вкусу

укроп свежий

Приготовление:

Мелко нарезать грудку.

Обжарить до золотистого цвета.

Очень мелко порезать перец.

Добавить к грудке и потушить под крышкой.

Мелко нарезать помидоры так же потушить до готовности.

Солим, перчим.

Затем добавляем сыр и сметану.

Так же тушим минут 5—10.

В самом конце посыпаем укропом.

На гарнир идеально подходит пюре.

Приятного аппетита!

Голень в духовке на овощной подушке

Вам понадобится:

6 крупных куриных голени

3—4 крупных картофелин

1—2 баклажана

2 небольшие морковки

2 средние луковицы

2—3 сладких перца

300 мл кефира 3,2%

соль

специи для курицы

2—3 ст. л растительного масла

зелень для подачи

Приготовление:

Маринад для мяса.

Натираем голени солью, специями для курицы, добавляем крупно нарезанный лук, слегка приминаем.

Заливаем всё кефиром, смешиваем и убираем в холодильник на пару часов, можно на ночь.

Подготавливаем все овощи.

Баклажаны заранее очистить, посолить и залить небольшим количеством воды, оставить под гнётом на 20 минут, затем отжимаете всю лишнюю влагу.

К нарезанным овощам, добавляем кавказские травы, соль и растительное масло, хорошо всё перемешиваем.

В форму для запекания поверх овощей выкладываем замаринованные куриные голени, заливаем маринадом с луком.

Накрываем фольгой, желательно чтобы фольга особо не касалась мяса, и отправляем в разогретую до 200'С духовку.

Готовность мяса проверяем зубочисткой, прокалываем ею голень в середине в районе косточки.

Если сок вытекает из прокола прозрачный, то мясо готово, а если розовый – то сырое.

Нужно форму отправить снова в духовку и довести мясо до готовности. ?

Затем снимаем фольгу и готовое блюдо чуть зарумяниваем, снизив температуру в духовке до 180С.

Подаём к столу с пылу с жару, украсив зеленью – получается мега сочно и вкусно!