– Огурцы свежие – 2-3 шт.
– Брынза – 150-200 г
– Ряженка – 1 л
– Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
– Чеснок – 1-2 зубчика
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
– Оливковое масло – 1 ст. л. (по желанию)
– Вода (холодная кипяченая) – по необходимости
Инструкции:
1. Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
2. Брынзу нарезать кубиками или натереть.
3. Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить.
4. В большой миске смешать ряженку, огурцы, брынзу, зелень и чеснок.
5. Добавить соль, перец, оливковое масло и воду для регулировки густоты.
6. Охладить в холодильнике перед подачей.
2: С добавлением овощей
Ингредиенты:
– Огурцы свежие – 2 шт.
– Помидоры – 2 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Брынза – 150 г
– Ряженка – 1 л
– Зелень (укроп, кинза) – по вкусу
– Чеснок – 1 зубчик
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
Инструкции:
1. Огурцы, помидоры и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
2. Брынзу нарезать кубиками.
3. Зелень и чеснок измельчить.
4. В большой миске смешать ряженку с нарезанными овощами, брынзой, зеленью и чесноком.
5. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Охладить перед подачей.
3: С добавлением орехов и йогурта
Ингредиенты:
– Огурцы свежие – 2 шт.
– Брынза – 150 г
– Ряженка – 500 мл
– Натуральный йогурт без добавок – 500 мл
– Зелень (укроп, мята) – по вкусу
– Чеснок – 1 зубчик
– Грецкие орехи – 50 г
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
Инструкции:
1. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
2. Брынзу нарезать кубиками.
3. Зелень и чеснок измельчить.
4. Орехи слегка подсушить на сковороде и измельчить.
5. В большой миске смешать ряженку, йогурт, огурцы, брынзу, зелень, чеснок и орехи.
6. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Охладить перед подачей.
Легкий овощной суп без мяса
Легкий овощной суп без мяса – это питательное и ароматное блюдо, идеально подходящее для тех, кто ценит здоровое питание, насыщенное вкусом свежих овощей и зелени.
Ингредиенты:
– Картофель – 3-4 шт.
– Морковь – 2 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Кабачок – 1 шт.
– Цветная капуста – 200 г
– Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 100 г
– Помидоры – 2 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода или овощной бульон – 2 л
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
– Картофель, морковь и кабачок очистите и нарежьте кубиками.
– Лук очистите и мелко нарежьте.
– Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
– Цветную капусту разберите на соцветия.
– Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
– Чеснок очистите и мелко нарежьте.
– Зелень мелко порубите.
2. Обжарка:
– В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
– Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
– Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.
