Наталья Стриж "КИШ без границ"

КИШ без границ
Наталья Стриж

Приготовьтесь к кулинарному путешествию, которое удивит вас новыми открытиями и вдохновит на творчество. Вместе мы расширим горизонты вкуса и узнаем, что киш – это не только блюдо, это история, которую каждый может рассказать по-своему. Добро пожаловать в мир "Киш без границ".

Наталья Стриж

КИШ без границ

Введение

Каждый рецепт киша – это открытая дверь в мир, где гастрономические границы стираются, а возможности кажутся безграничными.

"Киш без границ" предлагает вам исследовать этот мир, где традиционные вкусы сочетаются с новаторскими идеями, создавая бесконечное разнообразие вкусовых ощущений.

Эта книга – ваш личный кулинарный дневник, в котором каждая страница наполнена рецептами, способными вдохновить и удивить.

Поднимите занавес тайны и позвольте "Киш без границ" провести вас по пути от простых ингредиентов до великолепных блюд, которые станут украшением любого стола.

Откройте для себя радость от создания и поделитесь ею с близкими, ведь киш – это не только еда, это повод собраться вместе и насладиться общением.

"Киш без границ" ждет вас, чтобы начать это вкусное и увлекательное приключение.

Киш луковый

Вам понадобится:

Для теста:

200 г муки

100 г сливочного масла

щепотка соли

2—3 ст. л. воды

Для начинки:

4 головки репчатого лука (крупные)

50 г сливочного масла

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Для заливки:

2 яйца

200 г сливок или сметаны

100 г сыра (лучше пармезан, но подойдет и любой твердый сыр)

Приготовление:

Готовим тесто.

Муку с солью просеиваем через сито, сливочное масло рубим на кусочки.

Соединяем муку с маслом и рубим все в крошку.

Добавляем воду и собираем крошку в шар.

?

!!! ВАЖНО, не замешивать это тесто долго, вот образовалась крошка, сразу собрали ее в шар, завернули в пленку и отправили в холодильник.

В противном случае, оно не будет раскатываться, и вообще будет разваливаться, рассыпаться и даже после духовки не будет иметь однородной структуры.

?

Пока тесто отдыхает готовим начинку.

Чистим лук и нарезаем полукольцами, которые в свою очередь еще раз разрезаем пополам.

Сливочное масло растапливаем на сковороде и отправляем туда лук.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Снимаем с огня.

Готовим заливку.

Сыр натираем на терке.

Венчиком яйца взбиваем со сливками в однородную массу.

Добавляем туда сыр.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем из него круг чуть больше диаметра формы (с учетом на бортики).

Аккуратно переносим в форму и разравниваем.

На тесто выкладываем лук, а сверху выливаем заливку.

Отправляем в духовку на 40—45 минут, при температуре 180° C.

?

Приятного аппетита!

Киш с брокколи

Вам понадобится:

Для теста:

250—300 г муки

120 г сливочного масла

3 ст. л. сметаны

щепотка соли