Наталья Стриж "Картофель: вдохновение на тарелке"

Картофельный пирог с мясом и луком

Ингредиенты:

Для теста:

•2 чашки муки

•1/2 чашки теплой воды

•1/2 чашки растительного масла

•1 чайная ложка соли

Для начинки:

•500 г мяса (говядины, свинины или куриного мяса), нарезанного

кубиками

•1 большой лук, нарезанный кубиками

•4—5 средних картофелин, нарезанных кубиками

•2—3 зубчика чеснока, измельченные

•соль и перец по вкусу

•2—3 столовые ложки растительного масла

Инструкции:

Для теста, смешайте муку, соль, теплую воду и растительное масло в большой миске. Замесите тесто и оставьте его отдохнуть в течение 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте мясо и жарьте до золотистой корки. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Добавьте картофель и готовьте вместе с мясом еще 5—7 минут до мягкости.

Разогрейте духовку до 180° C.

Разделите тесто на две части: одну часть раскатайте в круглую форму и уложите ее в дно формы для пирога.

Распределите начинку с мясом и картофелем по тесту в форме.

Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, соединив края верхнего и нижнего теста.

Сделайте надрезы на верхнем тесте, чтобы пирог получился красивым и пар выходил во время выпекания.

Выпекайте картофельный пирог в разогретой духовке около 30—40 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

Дайте пирогу немного остыть перед тем как нарезать и подавать.

Приятного аппетита!

Картофельные пиццы с томатным соусом и салями

Ингредиенты:

Для теста:

•2 больших картофеля

•1 яйцо

•1/4 чашки муки

•1/4 чашки тертого сыра (например, пармезан)

•1 чайная ложка соли

•1/2 чайной ложки черного перца

•1/2 чайной ложки сушеных трав (например, орегано или базилик)

Для начинки:

•томатный соус (по вашему вкусу)

•пармезан или другой сыр (по желанию)

•салями (колбаса)

Инструкции:

Начните с приготовления теста. Очистите и натрите на мелкой терке картофель. Затем выложите картофель в чистую ткань или марлю и выжмите из него излишнюю влагу. Картофель должен быть как можно более сухим.

В глубокой миске смешайте отцеженный картофель, яйцо, муку, тертый сыр, соль, черный перец и сушеные травы. Это будет ваше тесто.

Разогрейте духовку до 220° C. Выложите бумагу для выпечки на противень.

Разделите тесто на несколько порций и раскатайте каждую порцию в тонкий круг, чтобы создать основу для пиццы.

Выложите картофельные основы на приготовленный противень и запекайте их в разогретой духовке примерно 15—20 минут, или пока корки не станут золотистыми.

После того как основа будет готова, выньте её из духовки и нанесите томатный соус, посыпьте сыром и добавьте ломтики салями.

Верните пиццы в духовку и запекайте их еще около 10—15 минут, пока сыр не расплавится и начнет золотиться, а салями не приобретет аппетитный вид.

Картофельные пиццы с томатным соусом и салями готовы к подаче.

Подавайте их горячими и нарезанными на ломтики.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель с медом и горчицей

Ингредиенты:

•4 картофельных клубня

•2 столовые ложки меда

•1 столовая ложка горчицы

•2 столовые ложки оливкового масла

•соль и перец по вкусу

•свежие зелень и тимьян (по желанию)