Наталья Стриж "Торты: Сладкие искушения"

1 ч. ложка ванильного экстракта

40 г масла

Для начинки:

600 г вишни (можно использовать свежие или замороженные вишни)

2—3 ст. ложки вишневого ликера (по желанию)

500 мл сливок (желательно с жирностью не менее 36%)

2 ст. ложки сахара

1 ч. ложка ванильного экстракта

Для украшения:

шоколадная стружка

вишни

Инструкции:

Для бисквитов предварительно разогрейте духовку до 180° C и подготовьте две круглые формы (приблизительно 20—22 см) – оберните их бумагой для выпечки.

В глубокой миске смешайте какао-порошок, муку и разрыхлитель теста. Отложите.

В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой, пышной массы (приблизительно 5—7 минут). Добавьте ванильный экстракт.

Постепенно вводите сухую смесь в яично-сахарную массу.

Перемешивайте осторожно, чтобы не потерять воздушность теста.

Растопите масло и остудите его до комнатной температуры. Затем аккуратно добавьте его в тесто.

Разлейте тесто равномерно между двумя формами и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25—30 минут, или пока деревянная палочка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

Остудите бисквиты.

Для начинки, смешайте вишню с вишневым ликером (по желанию). Положите вишни на один из бисквитов.

Взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до образования плотных пиков.

Нанесите половину взбитых сливок на вишни.

Положите второй бисквит сверху и покройте оставшимися взбитыми сливками.

Украсьте торт шоколадной стружкой и вишнями.

Охладите торт в холодильнике перед подачей.

Готово!

Теперь у вас есть вкусный и невероятно аппетитный торт «Черный лес». Наслаждайтесь им!

Приятного аппетита!

Торт «Молочный»

Ингредиенты:

Для коржей:

2 стакана муки

1 стакан сахара

1 стакан молока

3 яйца

100 г масла

2 ч. ложки разрыхлителя теста

1 ч. ложка ванильного сахара

Для крема:

1 литр молока

200 г сахара

4 яйца

2 ч. ложки крахмала

1 ч. ложка ванильного сахара

Инструкции:

Начнем с приготовления коржей.

В глубокой миске смешайте муку и разрыхлитель теста.

В отдельной миске разогрейте молоко с маслом до тех пор, пока масло не растает. Дайте смеси немного остыть.

В другой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.

Постепенно добавляйте взбитую массу в молоко с маслом, постоянно помешивая.

Затем аккуратно вводите муку с разрыхлителем, перемешивая все до получения однородного теста.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой.

Выпекайте корж в предварительно разогретой духовке примерно 20—25 минут или до золотистой корки. Проверьте готовность, воткнув в центр коржа деревянную шпажку – она должна выйти чистой.

Для крема в небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный сахар. Доведите смесь до кипения, но не дайте закипеть.

В отдельной миске взбейте яйца и крахмал.

Постепенно добавьте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

Верните получившуюся массу в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет примерно 5—7 минут.

Остудите крем до комнатной температуры.

Корж разрежьте горизонтально на несколько частей.

Соберите торт, слоями чередуя коржи и крем.

Начните с коржа, затем нанесите слой крема и так далее.

Украсьте торт по желанию свежими фруктами, орехами или шоколадной посыпкой.

Охладите торт в холодильнике несколько часов перед подачей.

Приятного аппетита!

Торт «Моцарт»

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 яйца

120 г сахара