Вы можете использовать его для приготовления круассанов, пирожков, закусок и других слоеных изделий.
Этот рецепт поможет вам приготовить основу для различных выпечек со слоеным тестом.
Кукурузное тесто
Ингредиенты:
1 1/2 чашки кукурузной муки
1 1/2 чашки пшеничной муки
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка разрыхлителя теста (продается в магазинах)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чашки растительного масла
1 чашка молока
1 яйцо
Инструкции:
В большой миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель теста и соль.
В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте растительное масло и молоко. Хорошо перемешайте.
Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
Постепенно вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока.
Если слишком влажное, посыпьте немного муки.
Покройте миску чистой тканью или пленкой и оставьте тесто отдыхать при комнатной температуре в течение 30—60 минут.
После отдыха тесто готово к использованию.
Вы можете сформировать пирожки, начинить их любым начинкой по вашему выбору и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 20—25 минут или пока пирожки не станут золотистыми.
Картофельное тесто
Ингредиенты:
2—3 крупных картофеля
1 чашка муки (приблизительно)
соль по вкусу
Инструкции:
Очистите и нарежьте картофель на куски, затем сварите его в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока картофель мягкий и не будет готов, чтобы его можно было размять в пюре.
Слейте воду и разомните картофель в пюре.
Дайте пюре остыть до комнатной температуры.
Постепенно добавляйте муку к картофельному пюре, перемешивая. Продолжайте добавлять муку и мешать, пока тесто не станет упругим и перестанет липнуть к рукам.
Если тесто слишком липкое, добавьте немного больше муки.
Если оно слишком сухое, можно добавить немного воды.
Раскатайте тесто на плоской поверхности, посыпанной мукой, и нарежьте его на нужные формы.
Сформируйте пирожки с начинкой.
Обжарьте пирожки в сковороде с хорошо разогретым маслом.
Тесто из горчичной муки
Ингредиенты:
2 чашки горчичной муки
1/2 чашки молока
1/2 чашки теплой воды
1/4 чашки растительного масла
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя теста (по желанию)
Инструкции:
В большой миске смешайте горчичную муку, соль и сахар.
В другой миске взбейте яйцо и затем добавьте молоко, теплую воду и растительное масло.
Хорошо перемешайте.
Постепенно добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и начните мешать тесто.
