Острый соус, например Чолула
Смешайте киноа и рис; распределите по 4 одноразовым контейнерам с крышками. Сверху выложите курицу, хикаму, кукурузу, пико де галло и кинзу, разделив поровну. Закройте контейнеры и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Подавайте с нарезанным кубиками авокадо, дольками лайма и острым соусом.
4. Овсяные чашки с запеченными бананами и орехами
Ингредиенты
3 стакана овсяных хлопьев
1 ? стакана нежирного молока
2 спелых банана, пюре (около 3/4 стакана)
? чашки добавленного сахара
2 яйца большие, слегка взбитые
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка ванильного экстракта
? чайной ложки соли
? стакана поджаренных нарезанных орехов пекана
Инструкция
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для кексов кулинарным спреем.
Смешайте в большой миске овес, молоко, бананы, коричневый сахар, яйца, разрыхлитель, корицу, ваниль и соль. Добавьте орехи пекан. Разложите смесь по формочкам для кексов (примерно по 1/3 стакана в каждую). Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 25 минут. Остудить в форме 10 минут, затем переложить на решетку. Подавайте теплым или комнатной температуры.
5. Зимний салат из капусты, киноа и авокадо
Ингредиенты
1 небольшой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кусочками (1 1/2 стакана)
2 ? чайные ложки оливкового масла, разделенные
? авокадо
1 столовая ложка сока лайма
1 зубчик чеснока, очищенный
? чайной ложки молотого тмина
? чайной ложки соли
? чайной ложки молотого перца
1—2 столовые ложки воды
1 чашка вареной киноа
? стакана консервированной черной фасоли без добавления соли, промытой
1 ? стакана нарезанной молодой капусты
1 зеленый лук, нарезанный
Направления
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Перемешайте сладкий картофель и 1 ч. л. масла на большом противне с бортиками. Запекайте, помешивая один раз в середине приготовления, до готовности, около 25 минут.
Тем временем смешайте оставшиеся 1 1/2 ч. л. масла, авокадо, сок лайма, чеснок, тмин, соль, перец и 1 ст. вода в блендере или кухонном комбайне; обрабатывайте до однородного состояния. Добавьте 1 ст. воды, если необходимо, до желаемой консистенции.
Смешайте сладкий картофель, киноа, черную фасоль и капусту в средней миске. Полить заправкой из авокадо и аккуратно перемешать. Сверху выложите зеленый лук.
6. Лапша с курицей
Ингредиенты
250 гр. спагетти из цельно зерновой муки
3 столовые ложки поджаренного (темного) кунжутного масла
2 зеленый лук, нарезанный
1 столовая ложка измельченного чеснока
2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
1 чайная ложка коричневого сахара
2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
2 столовые ложки кетчупа
250 гр. вареной куриной грудки без кожи и костей, измельченной
1 стакан натертой соломкой моркови
1 чашка нарезанного горошка
3 столовые ложки поджаренных семян кунжута
Инструкция
Сварите спагетти в кастрюле с кипящей водой согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте и переложите в большую миску.
