Алкоголь: Чрезмерное употребление алкоголя может разрушить слизистую оболочку желудка и усугубить воспаление. Некоторые люди не замечают усиления симптомов гастрита, когда пьют умеренно (около одной порции в день или меньше), но другие вообще не могут употреблять алкоголь, не вызывая симптомов. Алкоголь в большинстве случаев не обязательно полностью исключать; на самом деле, исследования показывают, что умеренное потребление может даже обеспечить защиту от гастрита.
Кофе: Кофе в большинстве случаев не вызывает проблем с желудком или язв, но обычно ухудшает симптомы гастрита. В некоторых случаях, даже если кофе не содержит кофеина, он все равно может вызывать боль. Кофе по своей природе кислый и может усилить чувство жжения, а у некоторых людей кофеин может усугубить проблемы с желудочно-кишечным трактом в целом. Однако некоторые исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая на 40 процентов снижает риск развития гастрита, поскольку он обладает противовоспалительным действием и содержит гораздо меньше кофеина, что помогает вы избегаете передозировки кофеина и одновременно помогаете исцелить кишечник.
Острая пища: Острая или острая пища не вызывает гастрита или язвы, но может ухудшить симптомы. К ним относятся острый перец, перец чили, кайенский перец, красный/черный перец, карри и острый соус – все они могут вызвать обострение симптомов гастрита.
Распространенные аллергены и воспалительные продукты: Избегайте рафинированных и обработанных продуктов, таких как белый хлеб, макаронные изделия, продукты с добавлением сахара, мясо фабричного производства, транс жиры, рафинированные растительные масла, жареные блюда и пастеризованные молочные продукты. Все это может спровоцировать пищевую аллергию, усилить воспаление в кишечнике, замедлить заживление и повысить склонность к инфекциям.
Продукты, которые помогут вам преодолеть гастрит
Продукты с высоким содержанием антиоксидантов: Исследования показывают, что продукты с высоким содержанием антиоксидантов, например, с высоким содержанием витамин С, витамин А и флавоноиды (содержащиеся, например, в ягодах) могут помочь уменьшить воспаление желудка и снизить риск расстройств пищеварения или осложнений. Лучшими источниками целебных антиоксидантов являются яркие свежие фрукты и овощи. По данным таких источников, как Медицинский центр Университета Мэриленда, свежие фрукты, травы/специи и овощи, которые особенно полезны при гастрите, включают лук, чеснок, тыкву, сладкий перец, листовую зелень, артишок, спаржу, сельдерей, фенхель, морские овощи, имбирь, куркума, крестоцветные овощи, ягоды, яблоки и клюква.
Про биотические продукты: Обзор исследований показывает, что потребление пробиотиков может помочь контролировать H. pylori и лечат инфекции желудочно-кишечного тракта, которые вызывают гастрит и язву. Про биотические продукты, включая квашеные овощи, чайный гриб, йогурт и кефир (если вы переносите молочные продукты) имеет множество преимуществ практически для всех аспектов здоровья. Они уменьшают воспаление, регулируют работу кишечника, помогают контролировать реакции на пищевую аллергию или непереносимость и многое другое. Про биотические продукты и добавки, содержащие полезные бактерии, такие как Lactobacillus bulgaricus, могут помочь регулировать количество кислоты, вырабатываемой желудком, и уменьшить воспаление, значительно подавляя ее экспрессию. цитокинов и хемокинов.
Чеснок: Употребление как сырого, так и приготовленного чеснока на протяжении тысячелетий было естественным средством от проблем с желудочно-кишечным трактом. Чеснок является природным противовоспалительным средством и даже обладает некоторыми антибиотическими свойствами. Некоторые эксперты полагают, что сырой чеснок может даже помочь уменьшить количество бактерий H. pylori и подавить рост других вредных бактерий в микробиом. Одно исследование, проведенное Научно-исследовательским институтом Национального онкологического центра в Токио, показало, что, когда экстракт чеснока скармливали животным в дозах 1 процент, 2 процента и 4 процента: чем выше введенная доза, тем сильнее был эффект. Гастрит, вызванный H. pylori, у животных значительно уменьшался дозозависимым образом в течение шести недель. Другие исследования показывают, что употребление около двух зубчиков чеснока в день обеспечивает наибольшую защиту от воспаления желудка, хотя и меньшее количество чеснока также полезно, как и прием концентрированных добавок с экстрактом чеснока.
Солодка, фенхель или анис: Солодка – традиционное народное средство от всех видов расстройств пищеварения, включая язвы и кислотный рефлюкс. Корень солодки содержит особое соединение, называемое глицирризином, которое известно своим успокаивающим действием на желудок и укрепляющими свойствами в желудочно-кишечном тракте. Фактически, это соединение настолько впечатляюще, что было доказано, что оно обладает «противовоспалительными, антидиабетическими, антиоксидантными, противоопухолевыми, противомикробными и противовирусными свойствами». Хотя экстракт солодки может быть наиболее полезным, употребление в пищу фенхеля и использование анисовых специй также может принести некоторое облегчение. Рекомендации по дозировке экстракта солодки варьируются от человека к человеку, но большинство людей могут ощутить некоторые улучшения, принимая около трех граммов в день в течение примерно четырех-шести недель. Однако проконсультируйтесь со своим врачом, если вы принимаете какие-либо рецепты, которые могут точно взаимодействовать с солодкой, например те, которые используются для лечения высокого кровяного давления.
Продукты с высоким содержанием клетчатки (замоченные/проросшие орехи, семена, зерновые и бобовые): доказано, что диета с высоким содержанием клетчатки полезна при гастрите и других расстройствах пищеварения. Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития язвы желудка почти на 60 процентов. Некоторые из лучших источников клетчатки включают орехи, такие как миндаль, семена, такие как чиа или лен, замоченные бобовые/фасоль и проросшие цельнозерновые (предпочтительно те, которые являются древними зернами и не содержат глютена, например овес, киноа, дикий рис, гречка и амарант).
Полезные жиры и белки: Нежирные белки помогают восстановить стенки кишечника и лечить проблемы с пищеварением, такие как синдром дырявого кишечника, что может спровоцировать воспаление. Хорошими источниками чистого белка являются мясо травяного откорма, рыба, выловленная в дикой природе, яйца, выращенные в клетках, или птица, выращенная на пастбищах. Рыба, такая как лосось или сардины, особенно полезна, поскольку она продукт омега-3 обладает противовоспалительным действием и полезна для людей, страдающих гастритом. Другие полезные жиры, которые легко усваиваются, включают кокосовое или оливковое масло, авокадо, сливочное масло травяного откорма и топленое масло.
Продукты, которых следует избегать
Есть продукты, которые труднее перевариваются и подвергаются высокой степени обработки. Их следует избегать, поскольку они богаты добавками и консервантами, которые могут еще больше раздражать желудок. Вот некоторые примеры:
Переработанное мясо: колбаса, бекон, ветчина, индейка, салями и мортаделла;
Сыр: Желтые и плавленые сыры, такие как чеддер и проволоне;
Готовые соусы;
Приправы в кубиках, мясные бульоны и макароны быстрого приготовления;
Замороженные, готовые продукты и продукты быстрого приготовления;
Напитки: безалкогольные напитки, готовые соки, кофе, зеленый чай, чай мате или черный чай;
Алкогольные напитки;
Сахар и сладости в целом;
Рафинированные продукты и жареные блюда, такие как пирожные, белый хлеб и печенье;
Белая мука, такая как приправленная мука маниоки, кукурузная мука и, в некоторых случаях, кускус;
Продукты с высоким содержанием жира, такие как жирное мясо, куриная кожа, печень и чрезмерно жирная рыба, такая как лосось и тунец.
Кроме того, следует избегать цельного молока и кислых фруктов (например, лимонов, апельсинов и ананасов), особенно если после их употребления возникают симптомы изжоги или боли в желудке. Продукты с высоким содержанием клетчатки также следует употреблять в умеренных количествах, так как их труднее переваривать.
Диета при гастрите должна строиться на основе приведенных выше рекомендаций, но может варьироваться в зависимости от переносимости каждого пациента. Список, предложенный выше, является лишь ориентиром. Если симптомы гастрита возникают преимущественно во время стресса или напряжения, это может быть признаком гастрита, вызванного стрессом.
Рецепты, полезные при гастрите
1. Запеченные фрукты
Хороший вариант утреннего или полдника – печеные или вареные фрукты.
Приготовление: поместите 6 яблок или 6 груш на противень рядом и добавьте 3/4 стакана воды на дно противня. Запекайте в духовке около 30 минут или пока фрукты не станут мягкими. Для вкуса можно добавить 1 палочку корицы в центр яблока или груши.
2. Фруктовое желе
Натуральный мармелад – хороший вариант десерта к основным блюдам.
Приготовление: В стакан чистого виноградного сока объемом 200 мл добавьте 1 упаковку не ароматизированного желатина и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.
3. Рыбный бульон
Рыбный бульон – отличный выбор для легкого ужина, его следует употреблять теплым (т. е. не слишком горячим).
Ингредиенты
500 г рыбного филе, нарезанного кубиками;
Сок 1 лимона;
Солить по вкусу;
1 средняя луковица, нарезанная;
3 зубчика измельченного чеснока;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 нарезанный помидор;
1/2 нарезанного перца;
2 средних картофелины;
рубленая петрушка по вкусу;
1 чайная ложка паприки.
Подготовка
Приправьте рыбу лимоном и солью по вкусу и оставьте мариноваться на 15 минут. В кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости. Затем добавьте воду, картофель, перец, помидоры и доведите до кипения. Добавьте в смесь рыбу и оставьте готовиться еще на несколько минут. В конце добавьте нарезанную петрушку, выключите огонь и отставьте в сторону.
Глава 3: Питательные Вещества и Их Роль в Лечении Гастрита
Витамины, минералы и другие питательные вещества, важные для заживления желудка
Рекомендации по усвоению полезных элементов пищи
Витамины, минералы и другие питательные вещества, важные для заживления желудка
Здоровье пищеварения является важной частью общего состояния здоровья. А если вы не получаете достаточного количества питательных веществ, необходимых для правильного пищеварения, это может привести к таким проблемам, как усталость, тошнота, слабость костей и слабая иммунная система.
Витамины группы B: энергия на день
Эти витамины содержатся в белках, таких как рыба, птица, мясо и молочные продукты, а также в листовой зелени и бобах и помогают организму формировать эритроциты a> и получайте энергию из пищи, которую вы едите, поясняет Национальный институт здравоохранения. Витамины группы B водорастворимы, а это означает, что вы не можете хранить их в жировых клетках для дальнейшего использования; они должны быть регулярной частью вашего рациона. (Это справедливо для всех витаминов группы B, за исключением витамина B12, который циркулирует повторно.)
Витамины группы B играют огромную роль в энергетическом обмене, будь то углеводы или жиры.
Существует ряд витаминов группы B, необходимых организму. Для пищеварительной системы к ним относятся:
B1 В1, также известный как тиамин, помогает организму преобразовывать углеводы в энергию для клеток и помогает регулировать аппетит.
B3 также известный как ниацин, B3 важен для многих функций пищеварительного тракта, включая расщепление углеводов, жиров и алкоголя. Дефицит ниацина может привести к заболеванию, известному как пеллагра, которое вызывает сильную рвоту и диарею.
B6 также известный как пиридоксин, B6 очень важен, помогая пищеварительной системе перерабатывать белок. ты ешь.
Биотин помогает организму преобразовывать пищу в энергию.
B12 также известный как кобаламин, B12 играет роль в нервной системе и выработке клетки крови. дефицит витамина B12 может вызвать анемию, предупреждает Национальный институт здравоохранения. Это также может вызывать нервно-психические синдромы и проблемы с походкой.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
