1 столовая ложка оливкового масла
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 чашка шпината, нарезанного
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки тмина
Соль и перец для вкуса
По желанию: пищевые дрожжи, острый соус, авокадо, сальса.
Инструкции:
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук и красный болгарский перец и обжаривайте 3—4 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.
Добавьте в сковороду раскрошенный тофу, перемешайте с овощами и готовьте 2—3 минуты.
Посыпьте смесь тофу куркумой, чесночным порошком и тмином и перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Добавьте в сковороду нарезанный шпинат и готовьте еще 2—3 минуты, пока шпинат не завянет.
Приправьте омлет из тофу солью и перцем по вкусу.
Подавайте омлет из тофу горячим, с дополнительными добавками, такими как пищевые дрожжи, острый соус, авокадо или сальса.
Чаша для смузи из свежих фруктов и гранолы
Ингредиенты:
1 чашка смеси замороженных фруктов (например, клубники, черники и бананов)
1/2 стакана ванильного греческого йогурта
1/2 стакана миндального молока
1/4 стакана гранолы
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка семян чиа
1 столовая ложка тертого кокоса
Свежие фрукты для начинки (например, нарезанные бананы, ягоды или киви)
Инструкции:
В блендере смешайте замороженные фрукты, греческий йогурт, миндальное молоко, мед и семена чиа. Взбивайте до получения однородной кремовой массы.
Перелейте смузи в миску и посыпьте сверху гранолой.
Добавьте свежие фрукты поверх мюсли.
Посыпьте тертым кокосом для дополнительного вкуса и текстуры.
Овощной завтрак с буррито
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками
1 чашка шпината
6 яиц
Соль и перец для вкуса
4 большие мучные лепешки
1/2 стакана тертого сыра (чеддер, Монтерей Джек или перец Джек)
Сальса или острый соус (по желанию)
Инструкции:
В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до прозрачности, около 3—4 минут.
Добавьте в сковороду нарезанный кубиками сладкий перец и цуккини и готовьте еще 5—6 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет.
В отдельной миске взбейте яйца, приправьте солью и перцем. Вылейте яйца в сковороду с приготовленными овощами и взбивайте до полной готовности яиц. Снимите с огня.
Разогрейте мучные лепешки на отдельной сковороде или в микроволновой печи в течение нескольких секунд.
Разложите яично-овощную смесь по лепешкам, затем посыпьте тертым сыром.
Сверните лепешки, сложив их по бокам, чтобы закрыть начинку.
При желании добавьте в буррито на завтрак сальсу или острый соус, чтобы придать ему еще больше удовольствия.
Ночная овсянка с черникой и миндалем
Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан миндального молока (или любого молока по вашему выбору)
1/2 стакана греческого йогурта
1 столовая ложка семян чиа
1 столовая ложка меда или кленового сиропа (по желанию, для сладости)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана свежей черники
2 столовые ложки нарезанного миндаля
Щепотка соли
Инструкции:
Соединить сухие ингредиенты:
В миске смешайте овсяные хлопья, семена чиа и щепотку соли.
Добавьте влажные ингредиенты:
Влейте миндальное молоко и греческий йогурт в миску с сухими ингредиентами. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, добавьте ванильный экстракт и мед/кленовый сироп. Хорошо перемешайте смесь, пока все не смешается равномерно.
Наслоение:
Возьмите банку или герметичный контейнер и начните выкладывать овсянку слоями. Начните со слоя овсяной смеси, затем добавьте горсть свежей черники. Повторяйте этот процесс, пока банка не будет почти полной, заканчивая слоем овса сверху.
Охладить на ночь:
Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Дайте овсяным хлопьям впитаться и размягчиться на ночь. Это даст семенам чиа время расшириться и приобрести кремообразную консистенцию.
Утреннее собрание:
На следующее утро хорошо перемешайте овсянку. Вы можете добавить еще немного миндального молока, если смесь вам кажется слишком густой.
Сверху выложите чернику и миндаль:
Добавьте сверху горсть свежей черники и нарезанный миндаль, чтобы придать еще больше вкуса и хрусткости.
