Страница 5 из 5
1 чайная ложка агара
5 столовых ложек воды
Кокосовый крем:
600 г кокосового сливочного сырка
30 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Крем-фикс
Шаг 1
Смешайте соевое молоко с яблочным уксусом и оставьте на 5 минут. За это время смесь должна стать похожей на мацони. Выстелите дно двух форм для тортов диаметром 20 см бумагой для выпечки. Предварительно разогрейте духовку до 170°C.
Шаг 2
Взбейте мягкое растительное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.
Шаг 3
Постепенно добавляйте соевое молоко с уксусом и взбивайте.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте пшеничную муку с содой, разрыхлителем и солью.
Шаг 5
Добавьте сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты соединились. Выпекайте в разогретой духовке около 40-45 минут или до готовности (проверьте готовность палочкой).
Шаг 6
Остывшие бисквиты остудите на решетке перед использованием.
Шаг 7
Каждый остывший бисквит разрежь пополам.
Шаг 8
Шоколад растопи в водяной бане или в микроволновке при низкой мощности. Затем осторожно вылей шоколад в форму и выровняй лопаткой. Оставь шоколадки остыть.
Шаг 9
Перед украшением аккуратно извлеки застывшие шоколадки.
Шаг 10
Фрукты положи в кастрюлю и измельчи блендером. Добавь сахар, крахмал, агар и воду. Хорошо перемешай.
Шаг 11
Нагревай массу, постоянно помешивая, несколько минут. Затем вылей ее в емкость и накрой пищевой пленкой. Оставь для полного остывания. Охлажденную смесь переложи в кондитерский мешок.
Шаг 12
В чашу кухонного комбайна положи кокосовый крем и сахарную пудру. Взбей миксером. В конце взбивания добавь крем-фикс и ванильный экстракт. Переложи взбитый крем в кондитерский мешок.
Шаг 13
Слои бисквита выкладывай на поднос, перекладывая между ними крем и фружелину. Можешь использовать края для кондитерских изделий и кондитерскую пленку, чтобы крем оставался на одном уровне с бисквитом.
Шаг 14
Оставшуюся часть крема разровняй сверху торта и поставь в холодильник остужаться на 3-4 часа.
Шаг 15
Остывший торт укрась свежими фруктами и шоколадками в форме ракушек.
200 г вареного нута
200 г замоченных и отцеженных кешью
180 г натурального тофу
140 г тростникового сахара
сок от 1,5 лимона
1 чайная ложка (7 г) разрыхлителя
щепотка соли
20 г кукурузного или картофельного крахмала
1 чайная ложка пасты ванильной
400 г кокосового молока
Шаг 1
Нижнюю часть формы для выпечки диаметром 24 см выложите бумагой для выпечки. Бока смажьте кокосовым маслом. Разогрейте духовку до 190°C.
Шаг 2
В чаше блендера поместите нут, отцеженные орехи, тофу, тростниковый сахар и лимонный сок. Тщательно смешайте до получения однородной массы.
Шаг 3
К тофу-массе добавьте разрыхлитель, щепотку соли, кукурузный крахмал, ванильную пасту и кокосовое молоко.
Шаг 4
Все взбейте до получения однородной консистенции.
Шаг 5
Перелейте массу в форму и выпекайте в течение 50 минут.
Шаг 6
Готовый тортик оставьте остывать в духовке, затем охладите в холодильнике.
Шаг 7
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и подать со свежими фруктами.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
