2? стакана цельно зерновых панировочных сухарей
1? стакана тертой моркови
1? стакана молотого миндаля
1 стакан изюма
1 стакан султанаса
1 стакан смородины
тертая цедра 1 апельсина
тертая цедра 1 лимона
2 столовые ложки смешанной кожуры по желанию
2 чайные ложки корицы
1 чайная ложка смеси специй
3 столовые ложки аррорута
Влажный:
3 столовые ложки виски/бренди/саке или мирима
? стакана рисового сиропа
? стакана кленового сиропа
? стакана оливкового масла
1 столовая ложка мисо
?—? стакана темного портера или безалкогольного пива
Инструкции
1. В большую миску добавьте все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.
2. Отдельно смешайте масло и мисо до получения кремовой массы, затем добавьте подсластители и виски и хорошо перемешайте.
3. Добавьте эти влажные ингредиенты к сухим. Добавьте столько пива, чтобы консистенция стала влажной (но не мокрой).
4. Оставьте смесь накрытой кухонным полотенцем на ночь.
5. На следующий день: подготовьте керамическую чашу, хорошо смазав ее кокосовым или оливковым маслом.
6. Разрежьте муслин так, чтобы полностью покрыть всю миску и завязать его сверху. Вырежьте из пергаментной бумаги диск в форме диска. Плотно уложите смесь для пудинга в таз. Поместите промасленный диск пергаментной бумаги поверх пудинга и поместите таз на квадрат муслина, согнув все края вверху и завязав веревкой.
7. Налейте в кастрюлю воды примерно на треть ее высоты и поместите в кастрюлю пудинг. Готовьте пудинг на пару с плотно закрывающейся крышкой на среднем или слабом огне в течение 3 часов, следя за тем, чтобы вода не высыхала.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/chitat-onlayn/?art=70327444&lfrom=174836202&ffile=1) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
