Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками примерно 3х3 см.
Лук и чеснок очистите и на мелко нарежьте.
В глубокой миске смешайте мясо, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и маринад (если используете) и хорошо перемешайте.
Оставьте мясо на маринование в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо насыщалось ароматами.
Приготовьте гриль, предварительно намазав его растительным маслом. Нанизывайте мясо на шампуры и выложите на гриль.
Готовьте шашлык, периодически переворачивая и смазывая маринадом, пока мясо не станет румяным и готовым.
Подавайте шашлык горячим, посыпав свежими зеленью.
Рецепт – салат оливье
Салат Оливье – это классическое блюдо русской кухни, которое обязательно присутствует на праздничном столе. В него входят отварные овощи, колбаса, маринованные огурцы, зеленый горошек, зеленый лук, майонез и, конечно же, отварные картофель и яйца. Все ингредиенты рубятся маленькими кубиками и тщательно перемешиваются с майонезом.
Для приготовления салата оливье вам понадобятся:
4 средних картофелины
3—4 яйца
200 г ветчины или вареной колбасы
4—5 маринованных огурцов
1 банка зеленого горошка
3 зеленых лука
200 г майонеза
соль, перец (по вкусу)
Первым шагом нужно приготовить картофель и яйца. Очистите картофель, сварите в подсоленной воде до готовности. Яйца также сварите вкрутую. Остудите их, очистите и нарежьте на маленькие кубики.
Нарежьте ветчину или колбасу, маринованные огурцы и зеленый лук тонкими кружочками. Откройте банку зеленого горошка, отцедите лишнюю жидкость.
Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске. Добавьте майонез, немного соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте салат.
Переложите салат Оливье на большое плоское блюдо. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и все вкусы соединились.
Перед подачей можно украсить салат зеленью, помидорами или оливками.
Рецепт – салат шуба
Салат «Шуба» – классическое русское блюдо, которое состоит из слоеного салата из свеклы, моркови, картофеля, яиц, лука и майонеза. Вот подробный рецепт, как приготовить этот вкусный и сытный салат:
Ингредиенты:
3 средние свеклы
3 средние моркови
3 средних картофелины
5 яиц
1 крупная луковица
400 г майонеза
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сначала нужно приготовить овощи. Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Овощи остудить, очистить и нарезать каждый овощ тонкими кружочками или соломкой.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и разделить белки от желтков. Белки нарезать тонкой соломкой, а желтки растереть в кашицу.
Лук очистить и мелко нарезать.
Теперь можно приступить к сборке салата. На дне большой плоской тарелки выложить слой картофеля, затем слой моркови, сверху – слой свеклы.
По бокам тарелки разложить лук, затем слой желтков, а поверх совсем тонким слоем майонеза.
Потом снова положить слой картофеля, затем моркови, сверху – свеклы. Повторить выкладывание лука, желтков, майонеза.
Последний слой должен быть из белков. Обильно смазать все майонезом.
Салат «Шуба» нужно хорошо пропитать, поэтому его следует убрать в холодильник минимум на 3—4 часа или лучше на ночь.
Перед подачей можно украсить салат шубу зеленью, оливками или орешками
Рецепт – грибной суп
Ингредиенты:
500 г грибов (любых, но лучше использовать шампиньоны)
1 л куриного или овощного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
200 мл сливок
соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
Начнем с грибов. Очистите их от грязи, промойте и нарежьте кубиками или ломтиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте грибы и жарьте их до того момента, пока они не отдадут сок.
Посыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрыла грибы. Постепенно влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, добавьте сливки и тушите суп на небольшом огне еще 10—15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченную зелень (можно петрушку или укроп).
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/book/aleksey-sabadyr/babushkiny-recepty-tradicionnaya-russkaya-kuhnya-70454113/chitat-onlayn/?lfrom=174836202&ffile=1) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
