• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
Для томатного соуса:
• 400 г измельченных помидоров
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сахара (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка или базилик для украшения
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. В большой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, свежую петрушку (по желанию), соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
3. Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером с большой орех.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны. Не нужно полностью доводить до готовности, так как фрикадельки еще будут запекаться в соусе.
5. Переложите обжаренные фрикадельки в глубокую форму для запекания.
6. Для приготовления томатного соуса в той же сковороде, где жарили фрикадельки, добавьте оливковое масло, измельченный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 3-4 минут.
7. Добавьте измельченные помидоры в сковороду. Посолите, поперчите, добавьте сахар (если требуется) и варите на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
8. Залейте фрикадельки приготовленным томатным соусом.
9. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, или пока фрикадельки не пропекутся, а соус не загустеет.
10. Подавайте суцукакию горячей, украсив свежей петрушкой или базиликом. Приятного аппетита!
36. Кефтедес – Греческие фрикадельки с лимонным соусом
Кефтедес – это традиционные греческие фрикадельки, которые обычно подаются с лимонным соусом. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
• 500 г фарша (говядина, баранина или смесь мяса)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 яйцо
• 1/4 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек
• 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
• 1/4 чашки свежей мяты, измельченной
• 1 чайная ложка семян кориандра, измельченных (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
Для лимонного соуса:
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 чашка куриного бульона или воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка муки
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, свежую петрушку, свежую мяту, семена кориандра (если используете), соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
2. Сформируйте из мясной смеси небольшие фрикадельки размером с маленький орех.
3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки и полного поджаривания внутри, около 4-5 минут с каждой стороны. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
4. Для приготовления лимонного соуса в средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты.
5. Постепенно добавьте куриной бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет.
6. Добавьте в соус сок и цедру лимона, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Поварите еще 1-2 минуты, чтобы соус прогрелся и пропитался ароматами.
7. Подавайте фрикадельки кефтедес с лимонным соусом горячими. Можно украсить свежей зеленью или дольками лимона. Приятного аппетита!
37. Греческие креветки с помидорами и фетой
Ингредиенты:
• 500 г креветок, очищенных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 крупных помидора, нарезанные кубиками
• 100 г греческой феты, нарезанной кубиками
• Сок половины лимона
• Свежая петрушка или укроп для украшения
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Добавьте оливковое масло и измельченный чеснок. Обжаривайте чеснок около 1 минуты, пока он не станет ароматным.
3. Добавьте креветки в сковороду и обжаривайте их около 2-3 минут с каждой стороны, пока не станут розовыми и прозрачными. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду к креветкам и чесноку. Поварите около 2-3 минут, пока помидоры не начнут размягчаться и выделить сок.
5. Посыпьте креветки и помидоры нарезанной фетой. Подождите минуту, чтобы фета немного расплавилась.
6. Полейте креветки и помидоры соком лимона.
7. Украсьте блюдо нарезанной свежей петрушкой или укропом.
8. Подавайте греческие креветки с помидорами и фетой горячими. Можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски к гарниру. Приятного аппетита!
38. Жареная фета с медом и кунжутом
Жареная фета с медом и кунжутом – это вкусное и необычное блюдо, которое можно подать как аппетитный закусочный или десертный вариант. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 200 г фета сыра, нарезанного на кусочки
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки кунжута
• 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции:
1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Положите кусочки феты на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 1-2 минуты с каждой стороны.
3. После того как фета приобретет золотистый цвет, добавьте мед на сковороду. Позвольте меду слегка разогреться и начать карамелизоваться, это займет всего несколько секунд.
4. После того как мед начнет карамелизоваться, выложите кусочки феты на тарелку.
5. Посыпьте жареную фету кунжутом.
6. Подавайте горячую жареную фету с медом и кунжутом немедленно. Можно добавить свежие травы или цитрусовые для украшения. Приятного аппетита!
39. Напиток Узо с лимоном и мятой
Напиток узо с лимоном и мятой – это освежающий и ароматный коктейль, который идеально подходит для летних вечеров. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 60 мл узо (анисовая водка)
• 30 мл свежевыжатого сока лимона
• 15 мл сахарного сиропа (по желанию)
• Несколько свежих листьев мяты
• Лимонные дольки для украшения
• Лед
Инструкции:
1. Наполните бокал для коктейля льдом.
2. В бокал добавьте узо, свежевыжатый сок лимона и сахарный сироп (если используете). Тщательно перемешайте.
3. Добавьте несколько свежих листьев мяты в коктейль и аккуратно помешайте.
4. Украсьте коктейль лимонными дольками и еще несколькими листьями мяты.
5. Подавайте узо с лимоном и мятой немедленно. Можно добавить пару кубиков льда в каждый бокал перед подачей, чтобы напиток оставался холодным. Приятного аппетита!
40. Легкий греческий салат на шпажках
Греческий салат на шпажках – это отличный легкий и освежающий перекус или закуска, которую легко подать на вечеринке или пикнике. Вот простой рецепт:
