• 100 г маслин, без косточек
• 100 г фета сыра, нарезанного на кубики
• Свежие листья мяты и/или петрушки, измельченные
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Добавьте картофельные кубики и варите их до мягкости, около 10-15 минут.
2. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему остыть.
3. В большой миске смешайте остывший картофель, нарезанный огурец, красный лук, помидоры черри, маслины и кубики фета.
4. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
5. Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо пропитаны.
6. Посыпьте свежими измельченными листьями мяты и/или петрушки перед подачей.
7. Подавайте греческий картофельный салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и аромат. Приятного аппетита!
27. Сувлаки из свинины
Сувлаки из свинины – это классическое греческое блюдо, состоящее из кусочков маринованной свинины, проткнутых на шпажки и жареных или гриль. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 500 г свиного мяса (лучше всего использовать свиную шею или свиную вырезку), нарезанного на кусочки
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка сушенного орегано
• 1 чайная ложка сушенного тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Для подачи: нарезанный лук, помидоры, перец, пита или лепешки
Инструкции:
1. В миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, орегано, тимьян, соль и перец.
2. Добавьте нарезанное мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа (или даже лучше на ночь), чтобы мясо пропиталось ароматами.
3. Предварительно разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.
4. Нанизывайте маринованное мясо на шпажки.
5. Готовьте сувлаки на гриле или сковороде, переворачивая их время от времени, пока мясо не станет золотистым и прожаренным снаружи, а внутри останется сочным и пропеченным на ваш вкус, обычно это занимает около 10-15 минут.
6. Подавайте сувлаки немедленно с нарезанным луком, помидорами, перцем и питой или лепешками. Приятного аппетита!
28. Тирокафтери – острый греческий соус с фетой
Тирокафтери – это пикантный греческий соус, который часто подают с блюдами из мяса, рыбы или овощей. Он изготавливается на основе фета с добавлением оливкового масла, специй и иногда трав. Вот простой рецепт острого тирокафтери:
Ингредиенты:
• 200 г фета сыра
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки красного перца чили (или по вкусу)
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежие травы (петрушка, укроп, базилик) по вкусу, нарезанные
• Немного лимонного сока (по желанию)
Инструкции:
1. Разомните фета сыр в миске с помощью вилки или толкушки, чтобы он стал мягким и кремообразным.
2. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, красный перец чили и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. По желанию добавьте немного свежего лимонного сока для добавления яркости вкусу.
4. Перед подачей посыпьте тирокафтери нарезанными свежими травами.
5. Подавайте тирокафтери к овощам, мясу, рыбе или используйте в качестве намазки для хлеба. Приятного аппетита!
29. Пахлава Мороженое
Пахлава мороженое – это восхитительный десерт, вдохновленный классическим ближневосточным десертом, но в замороженной форме. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для пахлавы:
• 200 г фило теста
• 150 г грецких орехов, мелко измельченных
• 100 г меда
• 100 г сливочного масла
• 1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию)
• 1 чайная ложка молотого кардамона (по желанию)
Для мороженого:
• 500 мл сливок для взбивания
• 1 банка сгущенного молока (400 г)
• 1 чайная ложка экстракта ванили (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовьте начинку для пахлавы. В большой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мед, грецкие орехи, молотый кориандр и кардамон. Готовьте на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться и загустеет. Уберите с огня и оставьте остывать.
2. Подготовьте фило тесто, нарезав его на небольшие кусочки.
3. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
4. На противне выложите несколько слоев фило теста, смазывая каждый слой расплавленным сливочным маслом. Равномерно распределите начинку с грецкими орехами поверх теста. Заверните края теста.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, или пока пахлава не станет золотистой и хрустящей.
6. Пока пахлава готовится, приготовьте мороженое. Взбейте сливки для взбивания в плотную пену. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и экстракт ванили, продолжая взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной.
7. Остудите пахлаву после запекания и нарежьте на небольшие кусочки.
8. В большой контейнер для замораживания выложите слой мороженого, затем слой нарезанной пахлавы, повторяя слои, пока ингредиенты не закончатся. Завершите верхним слоем мороженого.
9. Заморозьте пахлаву мороженое в морозильной камере на несколько часов или до полного застывания.
10. Подавайте пахлаву мороженое, нарезав на порционные кусочки и украсив по желанию орехами или медом. Приятного аппетита!
30. Греческий картофель с лимоном и чесноком
Греческий картофель с лимоном и чесноком – это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит как гарнир к мясу или рыбе. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 1 кг картофеля (лучше всего использовать маленькие картофелины)
• 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
• Сок и цедра от 1-2 лимонов
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушенного орегано
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Помойте картофель и нарежьте его на кусочки или дольки, если они слишком большие.
3. В большой миске смешайте измельченный чеснок, сок и цедру лимона, оливковое масло, сушеный орегано, соль и перец.
4. Добавьте картофель в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и пряностями.
5. Разложите картофель на противне, выстеленном пергаментной бумагой, в один слой.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
7. Подавайте греческий картофель с лимоном и чесноком горячим, посыпав свежей зеленью для украшения. Приятного аппетита!
31. Гигантес Плаки – запеченная фасоль по-гречески
Гигантес Плаки – это классическое греческое блюдо, состоящее из крупных белых фасолей, запеченных в сочном томатном соусе с ароматными специями. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 400 г сухих крупных белых фасолей (гигантес)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 800 г помидоров в собственном соку, измельченных
• 1/4 чашки оливкового масла
