кролик (филе или нога) – 400 г
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 средний
брокколи – 150 г
лавровый лист – 1-2 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
нежирный овощной бульон – около 1.5 л
соль и перец – по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Промойте под проточной водой и очистите овощи.
Нарежьте картофель кубиками, морковь – мелкими кольцами, лук – мелкими полукольцами, разделите брокколи на букетики.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности, добавьте кролика и немного воды, тушите до готовности.
Добавьте картофель и морковь, тушите еще несколько минут.
Залейте овощи и кролика овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 30-40 минут.
Добавьте брокколи в суп и варите еще около 5-7 минут, пока овощи станут мягкими.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте овощной суп с кроликом, украсив свежей зеленью.
11. Рецепт овощного рагу
Диета (стол) номер пять: когда назначается, какие продукты включает и какое меню можно составить?
Ингредиенты
картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
цветная капуста – ¼ головки
брокколи – ¼ головки
зеленый горошек – 100 г
некислые томаты – 2 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
нежирный овощной бульон – 1 стакан
соль и перец – по вкусу
петрушка или укроп – для украшения
При диете 5 рецепты вторых блюд могут включать мясо, рыбу, овощи и фрукты. Например, при приготовлении паровых куриных котлет при диете 5 нужно ограничивать соль, перец и острые специи.
Очистите и промойте овощи. Картофель, морковь, цветную капусту и брокколи нарежьте небольшими кусочками.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте морковь, обжаривайте несколько минут, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще около 5 минут.
Добавьте цветную капусту и брокколи, обжаривайте еще несколько минут.
Положите свежие или замороженные зеленые горошки и томаты. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите овощное рагу на слабом огне до мягкости овощей (обычно около 15-20 минут).
Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
Подавайте диетическое овощное рагу теплым, украсив свежей зеленью.
12. Рецепт диетического плова
Ингредиенты
куриное филе или индейка – 400 г
морковь – 2 шт.
рис – 1.5 стакана
нежирный куриный бульон – 3 стакана
лук – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
куркума – ½ ч. л. (для придания цвета)
соль и перец – по вкусу
Мясо нарежьте кубиками или полосками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими полукольцами.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности и затем добавьте мясо.
Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.
Положите рис в кастрюлю, перемешайте с остальными ингредиентами и обжаривайте в течение 2-3 минут.
Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном. Посолите, поперчите и добавьте куркуму для придания плову яркого цвета.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите плов на слабом огне до готовности риса и мяса (обычно около 20-25 минут).
Когда плов готов, оставьте его на небольшом огне под крышкой еще на 5 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
Подавайте диетический плов теплым, украсив свежей зеленью.
13. Рецепт творожного пудинга при диете 5
Ингредиенты
творог обезжиренный – 400 г
яйца – 2 шт.
манная крупа – 2 ст. л
нежирное молоко – 1 стакан
натуральные подсластители – 2-3 ст. л.
ванильный экстракт – 1 ч. л.
соль – ¼ ч. л.
ягоды или фрукты – по вкусу (для украшения)
При приготовлении десертов при медицинской диете (столе) номер 5 нужно отказаться от белого сахара, отдав предпочтение меду и натуральным подсластителям. Есть десерты рекомендуется в небольшом количестве, поскольку для большинства блюд требуются яйца, которые при диете 5 можно есть нечасто.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
