9785006402973
ISBN :Возрастное ограничение : 16
Дата обновления : 07.06.2024
Ученик Сергей А.:
«В свои 34 года я не представляю жизнь без собственного огорода с экологически выращенными овощами, ягодами и фруктами. Одно скажу точно: когда перестаешь употреблять мясные продукты и продукты с высоким содержанием крахмала – энергии появляется столько, что не знаешь куда её девать!».
В Индии, с приходом туда ведических ариев, сложилась особая кастовая система. Браманы мясо не едят. Шудры (наёмный персонал, рабочие и слуги) едят мясо (кроме говядины); вне системы находятся ачхуты – неприкасаемые, они едят все виды рыбы и мяса (в том числе говядину, свинину). Поэтому в Индии ныне в ресторанах премиум-класса предпочитают иметь шеф-поваром человека из брахманской джати, а вот туристы, как правило, едят в кафе для шудр. Увы, сейчас правители Индии не слушают браманов, отсюда и все беды Индии.
При поедании животных белков всё хуже и хуже работает мозг – центральный процессор биомеханизма человеческого организма.
по 10
Такие диетические привычки (с высоким содержанием жиров, мяса и с низким содержанием клетчатки, фруктов, овощей), а также курение, инфекции, химические вещества (гормоны, канцерогены), употребление алкоголя и солнечная радиация способствуют всё большему и большему распространению онкологических болезней. А 90—95% случаев рака связаны с химическими агентами, в том числе содержащихся в пище техногенной цивилизации.
Что же тогда нужно есть на завтрак? Здоровый завтрак – из термически необработанных фруктов, безглютеновых круп, орехов.
Ну а мы продолжим… кушать. Взяв комплекс обеденных кушаний. Я не знаю, чьё это порождение. Возможно – порождение советских столовых. Да, я в молодости застал эти столовые, питался в них как все. То есть вот именно в таком варианте комплексного обеда. Сейчас с ужасом вспоминаю это, размышляю, сколько вреда нанёс, от незнания, в то время и на всю жизнь своему организму.
А сколько пищи, по весу, ели, из расчёта на одного человека в год, в императорской России? То есть сколько трудились, чтобы всё это вырастить, заготовить и сохранить. Это свыше 16 пудов зерновых продуктов; свыше 10 пудов овощей. И плюс животные белки, в том числе и 0,12 пуда яиц.
Сразу про жидкости. Вы же хотя бы в общих чертах представляете, как происходит пищеварение? Съели еду – и тем самым разожгли огонь пищеварения. И тут же… заливаете его водой. Или напитками. То есть нарушаете нормальный процесс пищеварения. Воду, напиток нужно выпить минимум за 10 мин ДО приёма пищи – это же так просто и очевидно!
В целом всё это тема заранее приготовленной еды (ЗПЕ). Какая может быть польза для жизнедеятельности организма от ЗПЕ? В частности, от супа, неизвестно когда приготовленного. В том числе – остатки вчерашнего супа (это тоже не редкость).
типичные блюда ЗПЕ кафе и столовок
ЗПЕ – это не только бич кулинарий, столовых, но даже и весьма недешёвых кафе. Я не раз брал супы в кафе. Так вот: чаще всего даже суп за 450—800 ру – это заранее приготовленный суп, его приносят через 5 мин, разогрев в микроволновке. Причём я спрашиваю официанта всегда: будут готовить при мне, или заранее готовое блюдо. Не помогает. Внаглую врут. Но это так устроен ресторанный бизнес, и я читал инструкции, что, мол, нет никакого смысла готовить супы при клиенте. Поэтому, когда в кафе (изредка) мне говорят, что срок ожидания блюда 20-30-40 мин, то я доволен.
Реальный диалог:
– Суп вчерашний?
– Да, мы все супы сварили вчера, чтобы мы могли сегодня в первой половине предлагать их посетителям.
Между прочим, какие-то отголоски того, что на столе должно быть много разной еды, для выбора, остались даже в окрещённой Руси. Считалось, бедно празднуешь, когда за обедом и ужином перемен по 7 блюд; на богатом обеде было перемен блюд от 10 до 13 (246).
Супы и гарниры: через 3 часа хранения витамина С остается 20%, через 6 часов 10% или меньше.
На фото – приготовленный мною на скорую руку суп. Я покрошил овощи за то время, что в кастрюле закипала вода – Морковь, цветную Капусту, морскую капусту, Картофель, Лук репчатый. По готовности добавил порошковые биодобавки, заготовленный мной лично – Чертополох колючий, Ясень, немного Татарника колючего (именно этот вид Татарника имеет горький вкус), а также покупные специи – Куркуму, перец, соус и нерафинированное подсолнечное масло от производителя, который при его производстве не использует экстракционных бензинов.
Как «работают» эти травяные биодобавки? Татарник и Чертополох – профилактика от возникновения смертельно опасных заболеваний, в том числе раковых, Ясень помогает жить долго, о действии Куркумы достаточно написано далее в этой книге. Как и о пользе овощей Семейства Крестоцветные. Перец синергетически усиливает действие Куркумы и её доступность для организма. Правильное подсолнечное масло предотвратит возникновение сердечных недугов и имеет другие полезные эффекты предупредительной медицины. Ну а польза разных видов водорослей с фитонутрициологической точки зрения подробнейше изучается в моей программе обучения.
супчик моими руками :-)
Правда, неправильное (читай – рафинированное) масло, наоборот, способно навредить. Например, рафинированное оливковое масло, в отличие от нерафинированного EVOO, связано с ростом вредных бактерий из Семейств Desulfovibrionaceae, Spiroplasmataceae и Helicobacteraceae, а также с уменьшением числа благоприятных Erysipelotrichaceae и Sutterellaceae с негативными последствиями для иммунной системы хозяина. (Rodr?guez-Garc?a et al.).
Случай из жизни. Я в кулинарии, выбираю салатики (да, некоторые салаты можно покупать, даже если они заранее приготовленные). Работница и говорит:
– Вот ещё беляши, чебуреки.
– Спасибо, но я не хочу досрочно отправиться на небеса.
И, действительно, такого рода «еда» относится к категории смертельно опасной еды. Поражающие факторы, помимо начинки – это пережаренное масло. Вы очень серьёзно навредите своему организму, даже съев всего одну штуку собачьей еды – а я именно так и называю беляши и чебуреки. Впрочем, опасны и любые другие подобные продукты – пончики, «хворост», картофельные чипсы, жареный сыр и т. п. Мне рассказывала знакомая, которая одно время работала в «Маке». Как там следят за тем, когда пора менять масло для обжарки. Ответственный за это просто смотрит и «на глазок» говорит, пора – не пора. Такое масло канцерогенно, опасно оно и для почек, способствует возникновению диабета, воспалению сосудов и т. п.
Помним! Масло при повторном использовании при обжарке картофеля насыщается гликоалкалоидами, и может происходить обратная диффузия в картофель, повышая уровень гликоалкалоидов. У человека острые токсические эффекты картофельных ГА (?-соланин и ?-чаконин) включают желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота и диарея; кроме того, ?-соланин вызывает клеточную дисфункцию клеток трофобласта.
И многократное нагревание и повторное использование масел приводит к образованию трансжиров, а перекисное окисление липидов – изменяет состав жирных кислот. Всё это очень плохо влияет на здоровье и в том числе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Но мы продолжаем… обедать! Если вы делаете суп сами, то имеете возможность брать высококачественные продукты и – подбирать ингредиенты по их сочетаемости. Но главное – обогащать суп порошковыми биодобавками, например, порошком Крапивы. И у меня всегда стоят баночки с порошком Чертополоха колючего и листа Ясеня, как вы уже поняли.
цветущий Чертополох колючий
Порошок из Чертополоха – отличная биодобавка:
Использую я, конечно, и специи.
Еще одна огромная проблема с едой из кафе, кулинарий – это то, что вы не знаете, какие именно масла, жиры, другие ингредиенты использованы в их приготовлении. Не говоря уж про такие достижения некоторых западных ресторанов, как указание органическая клубника и другие фрукты в блюдах, или же нет. То есть одно дело, когда вы пришли в кафе, и там для блюд указано, на каком именно масле они приготовлены, что является подсластителем, фрукты и овощи имеют эко-происхождение или нет и т. д. Но я такого ни разу не встречал. Ну это и понятно – я общался с шеф-поваром одного ресторана, и он меня уверил, что все всегда закупают всё самое дешёвое.
Пример: в исследовании, Миннесотском коронарном эксперименте, у участников, потребляющих значительные количества кукурузного масла и маргарина, было на 86% больше сердечных приступов, а у лиц в возрасте 65 лет и старше был более высокий риск смерти.
Соевое масло как особо вредный «продукт». В исследованиях на животных выяснилось, что это масло вызывает нарушение регуляции генов, то есть вредит на генном уровне, увеличивает вес и даже снижает уровень окситоцина («гормона любви») в гипоталамусе.
Если вы едите сразу много блюд. Да, тема сочетания-не сочетания продуктов при одном приёме имеет значение. Однако если вы делаете всё правильно, это не столь важно. Не надо съедать за один раз полкило одного блюда, или по 200—300 г разных блюд! (за исключением салатов). Правильный подход – это крошечные порции кушаний, но максимально разнообразной еды. И организм сам выберет, что ему нужно именно в данный момент времени.
Кстати, в этом единственный плюс кулинарий, где, глядя на витринные салаты, можно «словить» отклик, что нужно-не нужно твоему организму в данный момент.
съедобные корешки молодого Лопуха
Чем питались в античное время? Понятное дело, что виноградом/изюмом, пшеницей и оливками. Но не только. Просо Panicum miliaceum (каши и безглютеновый хлеб), как пище-целебное упомянуто ещё Галеном (для восстановления процессов пищеварения), Ячмень (особенно такое блюдо из него, как шарики и лепешки, приготовленные из обжаренной ячменной крупы и которые не выпекались). Делали из него и напиток кикеон – ячменную похлебку с добавлением травы (полея), различные бобовые, в том числе рода Вика.
Все книги на сайте предоставены для ознакомления и защищены авторским правом