Vladimir Lyung "15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете"

100 мл молока,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Цветную капусту, морковь, картофель очистите и нарежьте кубиками.
Залейте овощи водой и варите до готовности.
Добавьте молоко, сливочное масло и соль.
Измельчите суп блендером до состояния пюре.

Куриная котлета, запеченная в духовке:
150 гр. куриного филе,
1 ст. л. сметаны,
1 ч. л. панировочных сухарей,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Куриное филе вымойте, отбейте, посолите.
Смажьте сметаной и посыпьте панировочными сухарями.
Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

Гречневая каша рассыпчатая:
3 ст. л. гречневой крупы,
200 мл воды,
1 ч. л. соли.

Приготовление:

Гречневую крупу переберите, промойте.
Залейте крупу водой, добавьте соль.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

Полдник:
Кисель молочный:

200 мл молока,
1 ст. л. манной крупы,
1 ч. л. сахара.

Приготовление
В молоко добавьте манную крупу и сахар.
Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Печенье галетное: 2 шт.

Ужин:
Рыба на пару:
150 гр. белой рыбы (судак, треска),
1 лавровый лист,
1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление
Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.
Выложите рыбу в форму для пароварки.
Добавьте лавровый лист.
Готовьте на пару 15—20 минут.

Салат из помидоров и огурцов:
1 помидор,
1 огурец,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление
Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак:
Яичница-болтунья:
2 яйца,
1 ст. л. молока,
щепотка соли.

Приготовление
В миске взбейте яйца с молоком и солью.
Разогрейте сковороду на медленном огне.
Вылейте все на сковороду.
Постоянно помешивая, готовьте яичницу 5—7 минут.

Омлет паровой:
2 яйца,
1 ст. л. молока, щепотка соли.

Приготовление
В миске взбейте яйца с молоком и солью.
Вылейте все в форму для пароварки.
Готовьте на пару 15—20 минут.

Чай с молоком:

Второй завтрак:

Йогурт натуральный: 100 гр..
Фрукты: 1 яблоко или 1 банан.

Обед:

Суп-пюре из тыквы:
200 гр. тыквы,
1 морковь,
1 луковица,
1 ст. л. сливочного масла,
100 мл молока, 1 ч. л. соли.

Изготовление
Тыкву, морковь, лук очистите и нарежьте кубиками.
Залейте овощи водой и варите до готовности.
Добавьте молоко, сливочное масло и соль.
Измельчите суп блендером до состояния пюре.

Котлеты говяжьи, тушеные в сметанном соусе:
150 гр. говяжьего фарша,
1/2 луковицы,
1 ломтик батона,

1 яйцо,
1 ст. л. молока, 1 ч. л. соли.

Приготовление
Батон замочите в молоке.
Лук мелко нарежьте.
Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.
Сформируйте котлеты.
Обжарьте котлеты на сковороде 5 минут.
Добавьте 100 мл сметаны, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды.
Тушите 15—20 минут.

Пюре из картофеля:
2 картофелины,
100 мл молока,
1 ст. л. сливочного масла, щепотка соли.

Приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Отварите картофель в подсоленной воде.
Добавьте молоко, сливочное масло и соль.
Разомните картофель в пюре.

Полдник:
Кисель молочный:
200 мл молока,
1 ст. л. манной крупы,
1 ч. л. сахара.

Приготовление:
В молоко добавьте манную крупу и сахар.
Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Печенье галетное: 2 шт.

Ужин:
Рыба на пару:
150 гр. белой рыбы (судак, треска),
1 лавровый лист, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление
Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.

Выложите рыбу в форму для пароварки.
Добавьте лавровый лист.
Готовьте на пару 15—20 минут.

Салат из помидоров и огурцов:
1 помидор,
1 огурец,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

Приготовление
Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

ГЛАВА 2

СТОЛ №2 ХРОНИЧЕСКИЕ ГАСТРИТЫ С СЕКРЕТОР-
НОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ.

Показания:

хронический гастрит с пониженной кислотностью;

атрофический гастрит;

хронический колит вне обострения.