Vladimir Lyung "15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете"

ГЛАВА 10 СЕРДЕЧНО – СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

10.1 Стол 10 Сердечно-Сосудистые заболевания

ГЛАВА 11. ТУБЕРКУЛЕЗ

11.1 Стол 11 Туберкулез

ГЛАВА 12 НЕРВНАЯ СИСТЕМА

12.1 Стол 12 Нервная система

ГЛАВА 13. АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

13.1 Стол 13 Аллергические заболевания

ГЛАВА 14 МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

14.1 Стол 14 Мочекаменная болезнь.

ГЛАВА 15 ОБЩИЙ СТОЛ

15.1 Стол 15 Общий стол

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СВЕДЕНИЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ГЛАВА 01

СТОЛ №0: ПОСЛЕОПЕРАЦИОННАЯ ДИЕТА

Показания:

перенесённые хирургические вмешательства на органах желудочно-кишечного тракта

реабилитация больных в отделении реанимации

нарушение мозгового кровообращения

после черепно-мозговых травм

для больных инфекционными заболевания, которые находятся в тяжёлом состоянии.

Цель: Обеспечить максимально щадящий режим для пищеварительной системы, позволяя ей

восстановиться после операций на органах ЖКТ.

Срок применения: 1—3 дня, затем постепенный переход к диете №1а.

Основные принципы:

Механическое щажение: Пища должна быть максимально протертой, жидкой или желе-

образной, без комочков и твердых частиц.

Химическое щажение: Исключаются все продукты, которые могут стимулировать секрецию

пищеварительных соков, раздражающую слизистую оболочку ЖКТ, или вызывать брожение.

Температурное щажение: Пища должна быть теплой (37—40° C), не горячей и не холодной.

Частота приема пищи: 6—8 раз в день небольшими порциями.

Разрешенные продукты:

Напитки: Некрепкий чай, несладкий компот, кисель, отвар шиповника, щелочная минеральная вода без газа.

Бульоны: Слабый куриный, говяжий или овощной бульон без жира.

Супы: Протертые супы-пюре из круп (рис, манка), овощей (морковь, картофель) на курином

или овощном бульоне.

Каши: Протертые каши из манной крупы, риса, овсяных хлопьев на воде или с 10% сливками

Яйца: Всмятку (1—2 шт. в день).

Кисломолочные продукты: Нежирный творог (до 2% жирности), кефир, йогурт без добавок.

Напитки: Некрепкий чай, несладкий компот, кисель, отвар шиповника, щелочная минеральная вода без газа.

Жиры: Сливочное масло (в ограниченном количестве, до 10 гр. день) в составе блюд.

Запрещенные продукты:

Любая твердая пища: Хлеб, мясо, рыба, овощи, фрукты.

Жирные и жареные блюда: Жирные сорта мяса, рыбы, колбасы, копчености, сало, жареные продукты.

Острые, пряные, соленые, маринованные продукты: Соусы, специи, маринады, консервы.

Кисломолочные продукты с высокой кислотностью: Сметана, ряженка, простокваша.

Сладости: Сахар, конфеты, шоколад, варенье, джемы.

Газированные напитки: Алкоголь, кофе, крепкий чай.

Пример меню на день:

1-й завтрак: Протертая овсяная каша на воде с 1 ч.л.. сливочного масла, некрепкий чай.

2-й завтрак: Яйцо всмятку, кисель.

Обед: Протертый суп-пюре из курицы с рисом, компот.

Полдник: Нежирный творог со сметаной, отвар шиповника.

Ужин: Протертая манная каша на молоке, некрепкий чай.

2-й ужин: Кисломолочный напиток (кефир, йогурт).

Важно:

Перед применением диеты №0 необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Соблюдение диеты должно быть строго под контролем медицинского персонала.

Длительность применения диеты определяется индивидуально в зависимости от состояния пациента.

Переход к обычному питанию должен быть постепенным, с постепенным расширением рациона.

Дополнительные рекомендации:

Пищу необходимо тщательно пережевывать, даже если она протертая.

Необходимо пить достаточное количество жидкости (1,5—2 л. в день).

Важно соблюдать режим питания, питаться дробно, небольшими порциями.

Это примерное меню, которое может быть изменено врачом в соответствии с вашими индивиду-

альными потребностями.

ДЕНЬ 1

Завтрак 1

Протертая овсяная каша на воде (150 гр.)

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Экстра» – 2 ст. л..

Вода – 400 мл

Сливочное масло – 1 ч. л..

Соль – по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, довести до кипения.