Vladimir Lyung "15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете"

Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль – по вкусу

Время приготовления: 5 мин.

Приготовление:
1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Салат порвать руками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

    Второй завтрак
Фрукты:
Яблоко – 1 шт.
Банан – 1 шт.

Обед
Борщ с курицей:
Курица – 200 гр.
Свекла – 300 гр.
Капуста – 300 гр.

Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода – 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:
Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и умень-
шить огонь. Варить 1 час.
Свеклу натереть на терке, морковь и лук нарезать кубиками.
Капусту нашинковать.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.
В кипящий бульон добавить свеклу, капусту, морковь, лук и картофель. Варить 20 минут.
Добавить помидор, чеснок и зелень.
Варить 5 минут.

Рис:
Рис – 100 гр.
Вода – 200 мл
Соль – по вкусу

Приготовление:
Рис промыть, залить водой и добавить соль.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник :
Простокваша 2,5% – 200 мл
Мёд – 1 ч. л.

Приготовление:
Добавить мёд в простоквашу, перемешать.

Ужин
Мясные котлеты на пару:
Говяжий фарш – 200 гр.

Лук – 1 шт.
Белый хлеб – 1 ломтик
Молоко – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу

Приготовление:
Хлеб замочить в молоке.
Лук натереть на терке.
Смешать фарш, хлеб, лук, яйцо, соль.
Сформировать котлеты.
Выложить котлеты в пароварку.
Готовить 25 минут.

Салат из свежих овощей:
Огурцы – 1 шт.
Помидоры – 1 шт. Салат – 1 пучок
Зелень – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль – по вкусу

Время приготовления: 5 мин.
1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Салат порвать руками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак
Овсяная каша на воде с сухофруктами:
Овсяные хлопья – 50 гр.
Вода – 200 мл
Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) – 50 гр.
Мёд – 1 ч. л.

Время приготовления: 15 мин.
Овсяные хлопья промыть, залить водой и довести до кипения.
Добавить сухофрукты и варить 10—15 минут.
Добавить мёд, перемешать.

Второй завтрак
Творог:
Творог 5% – 100 гр.
Сметана – 1 ст. л.

Время приготовления: 10 мин.
Смешать творог со сметаной.

Обед

Щи из свежей капусты с говядиной:

Говядина – 200 гр.

Капуста – 300 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Соль – по вкусу

Вода – 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Говядину промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и умень-

шить огонь. Варить 1 час.

Капусту нашинковать, морковь и лук нарезать кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить капусту, морковь, лук и картофель. Варить 20 минут.

Добавить помидор, зелень и соль. Варить 5 минут.

Гречневая каша:

Гречневая крупа – 100 гр.

Вода – 200 мл

Соль – по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Гречневую крупу промыть, залить водой и добавить соль.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник
Кефир с мёдом и курагой:
Кефир 2,5% – 200 мл
Мёд – 1 ч. л.
Курага – 50 гр.

Время приготовления: 15 мин.
Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.
Добавить мёд и курагу в кефир, перемешать.

Ужин
Тушеная куриная грудка с овощами:
Куриная грудка – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень – по вкусу
Соль- по вкусу
Растительное масло – 1 ст. л.