Vladimir Lyung "15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете"

Соль – по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:
Гречневую крупу промыть, залить водой и добавить соль.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник
Кефир с мёдом и курагой:
Кефир 2,5% – 200 мл
Мёд – 1 ч. л.
Курага – 50 гр.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:
Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.
Добавить мёд и курагу в кефир, перемешать.

Ужин
Котлеты из куриного фарша на пару:
Ингредиенты:
Куриный фарш – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Белый хлеб – 1 ломтик
Молоко – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:
Хлеб:

Замочить хлеб в молоке на 5 минут.
Фарш:
Лук натереть на терке.
Слегка отжать хлеб от молока.
Смешать фарш, лук, хлеб, яйцо, соль.
Хорошо перемешать до однородной массы.

Приготовление на пару:
В пароварку налить воду.
Сформировать из фарша котлеты.
Выложить котлеты в пароварку.
Готовить 25 минут.

Подача:

Готовые котлеты можно подавать с гарниром из гречки, риса или картофеля.

Также можно добавить к ним свежие овощи или салат.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак
Овсяная каша на молоке с сухофруктами:
Овсяные хлопья – 50 гр.
Молоко – 200 мл
Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) – 50 гр.
Мёд – 1 ч. л.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:
Овсяные хлопья промыть, залить молоком и довести до кипения.
Добавить сухофрукты и варить 10—15 минут.
Добавить мёд, перемешать.

Второй завтрак
Яблоко:

Обед

Борщ с курицей:
Курица – 200 гр.
Свекла – 300 гр.
Капуста – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода – 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:
Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь.
Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь.
Варить 1 час.
Свеклу натереть на терке, морковь и лук нарезать кубиками.
Капусту нашинковать.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.
В кипящий бульон добавить свеклу, капусту, морковь, лук и картофель.
Варить 20 минут.
Добавить помидор, чеснок и зелень.
Варить 5 минут.

Рис:
Рис – 100 гр.
Вода – 200 мл
Соль – по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:
Рис промыть, залить водой и добавить соль.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Полдник
Простокваша:
Ингредиенты:

Простокваша 2,5% – 200 мл
Мёд – 1 ч. л.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:
Добавить мёд в простоквашу, перемешать.

Ужин

Рыба, запеченная в духовке с овощами:

Треска – 200 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Рыбу промыть, посолить.

Морковь, лук и помидор нарезать кубиками.

В форму для запекания выложить рыбу, морковь, лук и помидор.

Добавить сливочное масло.

Запекать в духовке при 180° C 25 минут.

Салат из свежих овощей:

Огурцы – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Салат – 1 пучок

Зелень – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Время приготовления: 5 мин.

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.

2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

3. Салат порвать руками.

4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.