Агата Богатая "Моя шаманка Эви – вторая часть"

– Вот и печник, тот молодой парень Тимофей тоже сказал что-то подобное! – Восклицает муж. – Я ведь сломал еще стены, которые были пристроены к печи. Четыре стены. Как крест. Странная постройка.

– Эви предупреждала меня об этом. – Снова соглашаюсь с мужем я, когда мы ужинаем в доме за круглым столом, накрытым скатертью.

– Знаешь. – Продолжает муж. – Я поговорил с соседями. Семейная пара, которые живут прямо рядом, рассказали мне о том, что хозяйка этой дачи сошлась с мужиком, сидельцем, который когда-то убил свою жену.

– Да ты что! – Врывается из меня возглас. – Шаманка мне говорила, что хозяин дома был заперт!

– Наша Эви, как всегда, проницательна. – Смеется муж. – В итоге эта бабушка, которая показалась нам такой любезной и религиозной, тоже убила своего сожителя. Это мне рассказал Василий Петрович, сосед. Ведь сидельца так и не нашли. Он исчез.

– Господи. Ну и новости! – Громко вскрикиваю я. – А с чего они взяли, что она убила этого зека?

– Василию Петровичу призналась его жена Екатерина Семеновна. А той рассказывала эту историю по пьянке та самая бабка. Они дружили и частенько выпивали домашнего вина после бани. Бывшая хозяйка дома зарубила топором этого зека, а потом сожгла в печи. И с помощью внука заложила дымоход. – Шепотом произносит муж.

– Вот так история! – Удивляюсь я. – Неужели ничего не нашли?

– Да на нее и подумать то никто не мог. Ты и сама была очарована этой набожной женщиной в платке. А она убийца! И вот, что интересно – этот зек зарубил свою жену топором, а потом через пятнадцать лет его зарубила сожительница точно так же! – Продолжает повествование муж.

– А после того, как там был такой пожар, то и вовсе найти ничего не возможно. – Вздыхаю я. – Вот почему она так быстро стала продавать дом. Ну и бабуля!

– Где правда, никто не узнает. Но у меня такое ощущение, что в доме живет мужик. Кашляет и кряхтит постоянно. – Признается муж.

– Эви сказала, что это дух дома. – Вспоминаю я. – Который вы с печником освободили.

Мы еще долго сидим за круглым столом в гостиной. И делимся друг с другом историями. В камине горят дрова. И мне становится немного жутко от рассказов, когда я смотрю на лес в панорамные окна. Начинает почему-то казаться, что там бродят какие-нибудь лешие.

4. Лучший способ исцеления от хворей и депрессии( рецепт Эви )

Поскольку в нашем регионе лето практически закончилось, то нам с мужем приходится подготовить свой участок к холодам.

Не в загородном доме, а на даче, где до сих пор идут строительные работы.

Первым делом мы с мужем окультуриваем малину, избавляясь от старых ветвей и выпалывая ее под корень. Более крепкие растения мы переносим в другое место. Малина – это самая трудоемкая часть работ.

Дальше мы пересаживаем гортензии и пионы, тщательно выкапывая их под корень. И распределяя корни по периметру, предварительно срезав стебли.

Потом рассаживаем остальные многолетние цветы. Обильно их присыпая опилками, чтобы не замерзли, и поливая теплой водой.

Потом обрезаем сухие ветки у ирги, голубики, смородины, крыжовника, шиповника, калины и рябины.

Убираем также остатки засохших однолетних цветов по всему участку. И перекапываем землю, разравнивая ее граблями. Позже мы укроем кусты самшита и туи, поскольку они могут замерзнуть.

Все шишки от кедра и сосен и опавшие листья мы вывозим в мешках на помойку, хотя многие делают из этого компост.

У нас есть также традиция собирать мусор вокруг по всей территории, которая находится за воротами дома. В основном это пустые бутылки, пластик и бычки от сигарет.

Пропалываем и вырываем так же жухлую и сухую траву с корнем вместе с сорняками.

На эту работу у нас уходит три дня. Впереди у нас такая же подготовка к зиме в загородном доме. Но там в основном тротуарная плитка. И нет кустарников и лиственных деревьев. Только хвойный лес. И цветы.

Уставшие, мы растапливаем баню, а после нее пьем чай из трав, сидя у большой русской печки, с наполеоном, купленным заранее у женщины, которая стряпает на заказ.

Потом мы уснем на печи, как крестьяне. И будем слушать, как трещат дрова и стучит ночной дождь по крыше.

В маленьком гостевом домике уютно. И по-деревенски.

Мама говорит, что мы с мужем зря тратим время на такой тяжелый физический труд. И куда лучше выйти гулять на площадь, где каждый год празднуют день газовика и нефтяника. И вообще очень многолюдно и весело.

Или просто гулять в парке и кормить белок.

Но нам почему-то нравиться самим заботиться об окружающем пространстве. Хотя удобнее доверить этот процесс специалистам.

Лично меня тяжелый физический труд отвлекает от печальных мыслей и спасает от депрессии.

В зиму я так же высаживаю шпинат, щавель, чеснок и другую зелень.

Когда я ковыряюсь в земле, то не успеваю подумать о том, как плохо у меня на душе.

Наоборот, за городом моя душа в уединении и на природе успокаивается. Хотя можно и не убирать за другими мусор вокруг. Но вот я уверена, что все пространство вокруг, и мое тоже.

И оно хочет, чтобы о нем тоже позаботились.

Муж показывает пальцем на огромную луну, которая висит за окном на черном небе.

Эви, которая лечит людей от хворей и тоски, повторяет, что лучший способ исцелиться – это наколоть дров, наносить воды, растопить печь, попариться в бане, да с веником. И пить чай из липы. С чем-то сладеньким. Если это зима, то обязательно почистить дорожки от снега. Или вымести листья метелкой.

Вдов или матерей, у которых погибли дети, Эви отправляет стирать свои вещи на реку. Они живут несколько дней у нее прямо в юрте. И встают очень рано, чтобы помочь ей по хозяйству.

Делают что-то простое. Метут территорию. Лепят что-то из теста или варят бульон. Собирают хворост в лесу для растопки печи.

Парятся в бане или в сауне. Пьют травяной чай. Прядут или шьют.

Через несколько дней их тоска должна уйти.

И душа станет другой. Обновленной. Женщины вернуться домой, чтобы продолжать жить и растить детей. И просто быть в этом мире ради какой-то одному Богу известной миссии.

Клиенты Эви всегда благодарят ее за такое простое лечение. Обычно привозят ей ткань на платье, красивые платки, яйцо, масло, сыр в лукошке. Когда подарков становится много, моя шаманка раздает все это нуждающимся. С богатых клиентов она берет деньги. И очень много.

Моя наставница говорит, что каждый должен заплатить откуп за выздоровление. И чем больше вы платите деньгами, тем быстрее выздоравливаете.

5. Самый простой ужин, когда нервничаешь

Я сильно нервничаю из-за того что мне не удалось подстричь нашу кошку Принцессу. Ей не понравилась процедура выбривания определенных мест на своем теле и вмешательство в ее личное пространство.

Грумер спокойна и объясняет мне, что процедура не удалась из-за того, что животное считало мое беспокойство.

Мы договариваемся снова попробовать стрижку, только уже с мужем. Должно все получиться.

Поскольку потрачено много времени, я не успеваю с ужином, и решаюсь приготовить что-то сильно простое. Кажется, что я писала уже о том, что моя помощница Эви в отпуске, а сама я не любитель кулинарии.

В таких случаях выручает простая еда. Так советует моя шаманка. Когда вы в надрыве, не нужно изобретать что-то многоуровневое мишленовское.

Поэтому я ставлю большую кастрюлю воды, в которую добавляю немного растительного масла. Там у меня будет вариться пене.

К нему я готовлю пока в глубокой чугунной сковороде подливу, в которой обжариваю морковь и лук, добавляя к ним томаты, протертые через терку, а перед этим кусочки грибов.

У меня есть универсальная приправа и сушеный чеснок. Все это я тщательно перемешиваю и солю по вкусу. Решив плеснуть мутной воды из кипящего пене, доведенного до состояния аль денте.

Потом сливаю воду через дуршлаг. И перемешиваю в сливочном масле мою пасту. Получается очень густой сливочный вкус. Сверху я залью ее готовым соусом и посыплю пармезаном. Но у вас может быть любой другой сыр.

Немного зелени для салата из шпината или рукколы. И сбрызнуть любым растительным маслом. И семечками кунжута.

Ужин получается вполне сытным под бокал белого полусухого.

Чтобы снять напряжение, я включаю патефон с лирической музыкой и зажигаю бахур.

Кажется, нечто подобное рекуомендует Эви. Упрощать! Что, собственно, я и делаю!

6. Что готовить для богатства

Когда во мне много энергии, я всегда готовлю плов по рецепту своего отца. Он служил на границе того государства, где это блюдо – национальная еда. И потому готовит его очень вкусно, соблюдая некоторые тонкости.

Рис похож на монетку, потому приготовить его в трудные времена, очень рекомендуется. Он дает еще и чувство сытости. В этом уверяет моя Эви.

И для этого нужен, разумеется, казан и костер. Но у меня есть только небольшая кастрюля с толстым дном и боками, в которую я наливаю побольше растительного масла, а пока нарезаю несколько луковиц. Чем больше лука в плове, тем сочнее он будет.

У меня приготовлено так же мясо. Это свинина. Поскольку баранину я не люблю, а говядина, на мой взгляд, постная для такого блюда. Плов с курицей – это, конечно, не плов.

Свинина у меня нарезана крупными кусками. И я добавляю ее к луку, который слегка обжарился. А пока нарезаю оранжевую морковь тоненькими длинными ломтиками, чтобы блюдо было красивого яркого цвета.

Ее я отправляю к мясу и луку. Потушив все это на небольшом огне до полуготовности, я добавляю рис. Он должен быть с длинными зернами. И его я заранее замачиваю в холодной очень соленой воде.

Рис нужно промыть в нескольких водах, чтобы его клейкость ушла, и плов получился рассыпчатым. Потом я выкладываю хорошо промытый рис на мясо. И заливаю через шумовку водой так, чтобы вода покрывала рис сверху на палец.

В середину блюда я вставляю чеснок, с которого снимаю первый слой шелухи, добавляю зиру, куркуму, барбарис, базилик, майоран, тмин, гвоздика, суммах, красный и черный перец. Но чтобы не заморачиваться, можно добавить просто готовую приправу для плова, в которой уже есть весь набор специй.

Солю тоже обильно. И делаю несколько отверстий палочкой в рисе по кругу, закрывая его крышкой. И не мешаю его до тех пор, пока он не вберет всю воду. Плов томится у меня на медленном огне.

Как только он забрал воду, я начинаю аккуратно его перемешивать, пересыпая шумовкой. Потом оставляю до готовности на плите, накрыв крышку плотной тканью или полотенцем. Или убрав кастрюлю в теплое место, завернув во что-то сохраняющее тепло.

Перед подачей на стол, из плова вынимают чеснок. А мясо выбирают и нарезают мелкими кусочками, складывая сверху на рис.

Пропорция всегда один к одному, если у вас килограмм риса, то столько же должно быть и мяса. Это на большую семью. Я беру всегда половину рецепта. Лука должно быть одна треть из всего блюда. И одна четвертая моркови. То есть на полный рецепт у вас три луковицы и две больших моркови.

Но все это может варьироваться, в зависимости от ваших предпочтений.

Мой отец всегда добавляет в плов нут или сухофрукты. И обязательно барбарис. Но я не добавляю. Считая, что это утяжеляет блюдо.

Плов я всегда подаю на тарелках с восточным орнаментам. И с чаем в больших пиалах. Можно есть его вместе с кисломолочным национальным напитком. У меня обычно катык, который хорошо сбивает жирность блюда.

Можно подавать еще соленья. Я использую маленькие засоленные сливовидные помидоры. Или готовлю салат из тушеных баклажанов и томатов.

Это уже на ваш вкус.

Мой папа подает всегда плов в рассыпчатом виде, а я предпочитаю оформить его в форму, используя пиалу для этих целей. И на так называемую паску насыпаю мясо кусочками. И кладу на тарелку овощи или салат. Можно зелень.

Получается красиво и эстетично. Но каждый сам решает, как лучше.

Это самый вкусный плов, который мне довелось пробовать. Вкуснее только в национальных ресторанах.

Когда я угощаю пловом Эви, она всегда хвалит его и напоминает, что рис – символ богатства.

7. Зачем женщинам платья

Нас с мужем вызывают в банк, чтобы переоформить документы. Вернее, вызывают только мужа, но ему требуется мое присутствие как юриста и как жены.

Он едет в офис прямо с работы, а я беру такси.

В последнее время я вообще никуда не выхожу из дома, поскольку у меня герпес по всему лицу, и это выглядит ужасно, хотя я замазала мокнущие язвы тональным кремом и присыпала их большим количеством пудры.

Антибиотики мне помогают слабо, поскольку на целую группу у меня аллергия.

Но мне все равно хочется быть красивой, потому я почему-то нахожу в гардеробной комнате свое травяного цвета платье миди с юбкой – колоколом и надеваю его с джинсами скини антрацитового немного выгоревшего цвета.

Платье облегает мой выпуклый живот, который появился у меня совсем недавно из-за того, что я постоянно вынашиваю проблемы, как младенца.

На груди вырез сделан каплей. Единственный плюс полноты – это красивая стоячая грудь.