Страница 2 из 3
В маленьком гостевом домике уютно. И по-деревенски.
Мама говорит, что мы с мужем зря тратим время на такой тяжелый физический труд. И куда лучше выйти гулять на площадь, где каждый год празднуют день газовика и нефтяника. И вообще очень многолюдно и весело.
Или можно гулять в парке и кормить белок.
Но нам почему-то нравится самим заботиться об окружающем пространстве. Хотя удобнее доверить этот процесс специалистам.
Лично меня тяжелый физический труд отвлекает от печальных мыслей и спасает от депрессии.
В зиму я так же высаживаю шпинат, щавель, чеснок и другую зелень.
Когда я ковыряюсь в земле, то не успеваю подумать о том, как плохо у меня на душе.
Наоборот, за городом моя душа в уединении и на природе успокаивается. Хотя можно и не убирать мусор за чужими людьми. Но я уверена в том, что все пространство, которое меня окружает, мое.
И оно, это пространство, хочет заботы и внимания.
Муж показывает пальцем на огромную луну, которая висит за окном на черном небе.
Эви, которая лечит людей от хворей и тоски, повторяет, что лучший способ исцелиться – это наколоть дров, наносить воды, растопить печь, попариться в бане, да с веником. И пить чай из липы. С чем-то сладеньким. Если это зима, то обязательно почистить дорожки от снега. Или вымести листья метелкой.
Вдов или матерей, у которых погибли дети, Эви отправляет стирать свои вещи на реку. Они, эти женщины, живут несколько дней у нее прямо в юрте. И встают очень рано, чтобы помочь ей по хозяйству. Хотя у моей шаманки есть свой дом, но она в нем практически не обитает.
Ее пациентки делают что-то простое. Метут территорию. Лепят что-то из теста или варят бульон. Собирают хворост в лесу для растопки очага.
Парятся в бане или в сауне. Пьют травяной чай. Прядут или шьют.
Через несколько дней их тоска уходит.
И душа становится другой. Обновленной. Женщины возвращаются домой, чтобы продолжить жить и растить детей. И просто быть в этом мире ради какой-то одному Богу известной миссии.
Клиентки Эви всегда благодарят ее за такое простое лечение. Обычно привозят ей ткань на платья, красивые платки, яйцо, масло, сыр в лукошке. Когда подарков становится много, моя шаманка раздает все это нуждающимся. С богатых клиентов она берет деньги. И очень много.
Моя наставница говорит, что каждый должен заплатить откуп за выздоровление. И чем больше вы платите деньгами, тем быстрее выздоравливаете.
Впрочем, вы сами можете использовать эти простые ритуалы для исцеления – заниматься физическим трудом, рукоделием, париться в бане, быть на природе, очищаться энергиями огня, воды, других стихий. Стряпать, шить, колоть дрова, топить печь.
5. Самый простой ужин, когда нервничаешь
Я сильно нервничаю из-за того что мне не удалось подстричь нашу кошку Принцессу. Ей не понравилась процедура выбривания определенных мест на своем теле и вмешательство в ее личное пространство.
Грумер спокойна и объясняет мне, что процедура не удалась из-за того, что животное считало мое беспокойство.
Мы договариваемся снова попробовать стрижку, только уже с мужем. Должно все получиться.
Поскольку потрачено много времени, я не успеваю с ужином, и решаюсь приготовить что-то очень простое. Кажется, я писала уже о том, что моя помощница Эви в отпуске, а сама я не любитель кулинарии.
В таких случаях выручает простая еда. Так советует моя шаманка. Когда вы в надрыве, не нужно изобретать что-то многоуровневое мишленовское.
Поэтому я ставлю большую кастрюлю воды, в которую добавляю немного растительного масла. Там у меня будет вариться пене.
К нему я готовлю в глубокой чугунной сковороде подливу, в которой обжариваю морковь и лук, добавляя к ним томаты, протертые через терку, а перед этим кусочки грибов.
У меня есть универсальная приправа и сушеный чеснок. Все это я тщательно перемешиваю и солю по вкусу. Решив плеснуть мутной воды из кипящего пене, доведенного до состояния аль денте.
Потом сливаю воду через дуршлаг. И перемешиваю в сливочном масле мою пасту. Получается очень густой сливочный вкус. Сверху я залью ее готовым соусом и посыплю пармезаном. Но у вас может быть любой другой сыр.
Немного зелени для салата из шпината или рукколы. И сбрызнуть любым растительным маслом. И семечками кунжута.
Ужин получается вполне сытным под бокал белого полусухого.
Чтобы снять напряжение, я включаю патефон с лирической музыкой и зажигаю бахур.
Кажется, нечто подобное рекомендует Эви. Упрощать! Что, собственно, я и делаю!
6. Что готовить для богатства
Когда во мне много энергии, я всегда готовлю плов по рецепту своего отца. Он служил на границе того государства, где это блюдо – национальная еда. И потому готовит его очень вкусно, соблюдая некоторые тонкости.
Рис похож на монетку, потому приготовить его в трудные времена рекомендуется. Он дает еще и чувство сытости. В этом уверяет моя Эви.
И для этого нужен, разумеется, казан и костер. Но у меня есть только небольшая кастрюля с толстым дном и боками, в которую я наливаю побольше растительного масла, а пока нарезаю несколько луковиц. Чем больше лука в плове, тем сочнее он будет.
У меня приготовлено также мясо. Это свинина. Поскольку баранину я не люблю, а говядина, на мой взгляд, постная для такого блюда. Плов с курицей – это, конечно, не плов.
Свинина у меня нарезана крупными кусками. И я добавляю ее к луку, который слегка обжарился. А пока нарезаю оранжевую морковь тоненькими длинными ломтиками, чтобы блюдо было красивого яркого цвета.
Ее я отправляю к мясу и луку. Потушив все это на небольшом огне до полуготовности, я добавляю рис. Он должен быть с длинными зернами. И его я заранее замачиваю в холодной очень соленой воде.
Рис нужно промыть в нескольких водах, чтобы его клейкость ушла, и плов получился рассыпчатым. Потом я выкладываю хорошо промытый рис на мясо. И заливаю через шумовку водой так, чтобы она покрывала рис сверху на палец.
В середину блюда я вставляю чеснок, с которого снимаю первый слой шелухи, добавляю зиру, куркуму, барбарис, базилик, майоран, тмин, гвоздику, суммах, красный и черный перец. Но чтобы не заморачиваться, можно добавить просто готовую приправу для плова, в которой уже есть весь набор специй.
Солю тоже обильно. И делаю несколько отверстий палочкой в рисе по кругу, закрывая его крышкой. И не мешаю его до тех пор, пока он не вберет всю воду. Плов томится у меня на медленном огне.
Как только он забрал воду, я начинаю аккуратно его перемешивать, пересыпая шумовкой. Потом оставляю до готовности на плите, накрыв крышку плотной тканью или полотенцем. Или убрав кастрюлю в теплое место, завернув во что-то сохраняющее тепло.
Перед подачей на стол, из плова вынимают чеснок. А мясо выбирают и нарезают мелкими кусочками, складывая сверху на рис.
Пропорция всегда один к одному, если у вас килограмм риса, то столько же должно быть и мяса. Это на большую семью. Я беру всегда половину рецепта. Лука должно быть одна треть из всего блюда. И одна четвертая моркови. То есть на полный рецепт у вас три луковицы и две больших моркови.
Но все это может варьироваться, в зависимости от ваших предпочтений.
Мой отец всегда добавляет в плов нут или сухофрукты. И обязательно барбарис. Но я не добавляю. Считая, что это утяжеляет блюдо.
Плов я всегда подаю на тарелках с восточным орнаментам. И с чаем в больших пиалах. Можно есть его вместе с кисломолочным национальным напитком. У меня обычно катык, который хорошо сбивает жирность блюда.
Можно подавать еще соленья. Я использую маленькие засоленные сливовидные помидоры. Или готовлю салат из тушеных баклажанов и томатов.
Это уже на ваш вкус.
Мой папа подает всегда плов в рассыпчатом виде, а я предпочитаю оформить его в форму, используя пиалу для этих целей. И на так называемую паску насыпаю мясо кусочками. И кладу на тарелку овощи или салат. Можно зелень.
Получается красиво и эстетично. Но каждый сам решает, как лучше.
Это самый вкусный плов, который мне довелось пробовать. Вкуснее только в национальных ресторанах.
Когда я угощаю пловом Эви, она всегда хвалит его и напоминает, что рис – символ богатства.
7. Зачем женщинам платья
Нас с мужем вызывают в банк, чтобы переоформить документы. Вернее, вызывают только мужа, но ему требуется мое присутствие как юриста и как жены.
Он едет в офис прямо с работы, а я беру такси.
В последнее время я вообще никуда не выхожу из дома, поскольку у меня герпес по всему лицу, и это выглядит ужасно, хотя я замазала мокнущие язвы тональным кремом и присыпала их большим количеством пудры.
Антибиотики мне помогают слабо, поскольку на целую группу у меня аллергия.
Но мне все равно хочется быть красивой, потому я почему-то нахожу в гардеробной комнате свое травяного цвета платье миди с юбкой – колоколом и надеваю его с джинсами скини антрацитового немного выгоревшего цвета.
Платье облегает мой выпуклый живот, который появился у меня совсем недавно из-за того, что я постоянно вынашиваю проблемы, как младенца.
На груди вырез сделан каплей. Единственный плюс полноты – это красивая стоячая грудь.
К платью я надеваю белые кроссовки с лавандовыми вставками и тренч ультрамаринового цвета. На шее у меня косынка с райскими птицами.
Я блондинка. И образ мне в целом нравится, хотя лишний вес меня, разумеется, нервирует. Главное, что талия остается узкой, и это красиво.
Мне хочется добавить своим нарядом яркости в осень, которая разбрасывает желтые листья берез и горит среди вечнозеленых елей и кедров бордовой рябиной.
Для усиления эффекта прекрасного я брызгаю себя духами с запахами астры, хризантемы, мяты, шалфея и смородины. Мне хочется оставить за собой шлейф чего-то дорогого и комфортного.
В банке уже сидит на диване мой муж. Он ждет специалиста, чтобы подписать какие-то бумаги.
– Как тебе мой наряд? – Почему-то спрашиваю у мужа я.
– Как хорошо, что ты надела платье. – Говорит муж. – Нужно тебе купить еще платьев.
– Но я ведь их не ношу. – Отнекиваюсь я. – Усаживаясь рядом с мужем на диван и радуясь тому, что на мне кроссовки и джинсы.
– Платья украшают. – Выдает муж.
– Согласна. – Киваю головой я, радуясь тому, что мои язвы на лице незаметны.
Поскольку успеваю рассмотреть свое отражение в зеркалах офиса.
Чтобы не заскучать от серости таких контор, я начинаю рассматривать всех вокруг. Люди одеты буднично – в черные, серые плащи или в куртки. В скучные брюки или в костюмы.
Сливаются в сплошную массу.
Только на банковских служащих я вижу яркую розовую униформу в мелкий синий горошек на галстуках и на платках. Они все молодые и щебечут, как птицы. Когда слушаешь такого специалиста, хочется взять кредит.
Нас вызывает девушка в узкой юбке и в яркой косынке на шее. Ее монолог похож на серебристые переливы весеннего ручья.
И только я своими вопросами его прерываю. Поэтому девушке не удается всунуть мужу какие-то дополнительные опции от банка. Она разочарована и сворачивает наш визит.
Поскольку понимает, что я разбираюсь в юридических и экономических тонкостях того, что она предлагает. Выглядит это в ее устах заманчиво, но на самом деле это кабала.
А мой муж или любой другой мужчина не успевает подумать разумно, поддаваясь на уловки красивых специалистов в нарядной одежде.
Девушка выглядит разочарованной и передает нас другому специалисту в такой же униформе.
И приступает к следующему клиенту, старику, который явился в офис с собакой. По его внешнему виду видно, что у него есть деньги. Но он не готов отдать их просто так пользоваться банку. А потому ворчит. И заявляет, что ему некогда болтать, поскольку его ждет друг – бойцовский пес доброго вида, который лежит у входа, провожая каждого клиента подозрительным взглядом.
Мы собираемся с мужем пройти к выходу, с трудом отвязавшись от назойливых консультантов. И собаку я почему-то не боюсь. Ее взгляд кажется мне адекватным.
Но в этот момент пес нападает с лаем на женщину, которая заходит в банк. И начинается переполох. Старик быстро оттаскивает своего питомца от орущей клиентки, которая ему не понравилась.
– Ты не одна боишься собак. – Радостно сообщается мне муж. – Эта женщина выдала себя страхом. Я обратил на это внимание. И еще несколько людей побоялись выйти из офиса.
– А я почему-то эту собаку не испугалась. – Сама себе удивляюсь я.
Мы выходим на улицу. И моросящий дождь окутывает нас свежестью. Парфюм от сырости раскрывается на мне каким-то манящим причудливым образом.
– Я хочу зайти в магазин парфюмерии. – Сообщаю я, видя перед собой сверкающую вывеску. – Нужно купить флакон духов, чтобы стереть стресс.
– Лучше в кафе. – Упирается муж. В магазины без меня.
– Хорошо. – Соглашаюсь я, решая уступить мужу и добавить к кофе эклер.
Мне необходимо расслабиться в приятной обстановке. Не зря же я надела платье. И то, что я толстею, меня перестает волновать. И мне совершенно все равно, как выглядит мое лицо. Я знаю, что я красивая. Потому что на мне травяного цвета платье.
Красивые платья способны творить чудеса.
Моя Эви говорит, что в платьях есть магия и колдовство. И они способны из любой женщины сделать красавицу. Носите платья, и будете всегда неотразимы.
Хотя в брюках, безусловно, удобнее.
8. Зачем нам врут про женственность
Раньше у меня была привычка верить коучам, которые организовывали семинары по женственности.
Однажды я снова оказалась на каком-то мероприятии, где доверчивых женщин учили найти в себе женственность, вырастить ее и укрепить.
Нужно было обязательно прийти на мероприятие в юбках и в платках, в украшениях. Что было для некоторых участниц сложно.
Многие женщины были в брюках или вовсе в джинсах. Много курили в перерывах и выражались нецензурной бранью, были громкоголосыми и абсолютно не женственными.
