Наталья Стриж "Пироги сладкие"

Изначально взбиваем на небольшой скорости, чтобы сахар соединился с яйцами и не разлетелся, а затем на высокой скорости взбиваем до плотной пышной массы.

Затем порционно добавляем муку с разрыхлителем и аккуратными движениями лопаткой сверху вниз объединяем ингредиенты.

Долго не перемешиваем, иначе тесто потеряет воздушность и станет тяжелым.

Далее на дно формы (у меня 26 см) выкладываем часть теста, распределяем кубиком нарезанные яблоки и равномерно выкладываем оставшееся тесто.

Поверхность пирога украшаем дольками яблок.

Выпекаем в заранее разогретой духовке около 35 – 40 минут.

Время выпечки напрямую зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь по ней.

Берём деревянную зубочистку или шпажку, прокалываем в центре пирог, если выходит сухая – значит пирог готов.

Первые 25 – 30 минут духовку открывать не рекомендую, пирог может осесть!

Приятного аппетита!

Пирог с творогом

Вам понадобится:

250 мл молока

2 яйца

100 г масла

125 г сахара

1 ч. л. сухих дрожжей

? ч. л. ванилина

щепотка соли

мука на глаз

Начинка:

500 г творога

2 яйца

120 г сахара

5 г ванилина

Штрейзель:

40 г сливочного масла

80 г сахара

80 г муки

щепотка соли и ванилина

Приготовление:

Молоко с маслом нагреть, пока оно не растворится.

Остудить до слегка теплого, добавить дрожжи, сахар и перемешать.

Через 5—10 мин добавить все остальное.

Муку добавляем, пока тесто не начнет отходить от стенок.

Накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 1,5 ч.

Домешиваем это тесто совсем немного, не забивайте мукой.

Делим на две части, раскатываем.

Моя форма диаметром около 28 см.

Теста может немного остаться.

Форму смазываем маслом и укладываем 1/2 часть теста.

Начинка.

Все смешиваем просто.

Можно пробить блендером.

Выливаем на первый слой теста, затем вторая часть теста.

Оставляем пирог на 15—25 мин в теплом месте, пока он не увеличится немного.

Затем смазываем яйцом и посыпаем штрейзелем.

Штрейзель.

Мягкое масло смешиваем с остальными ингредиентами до состояния крошки.

После, как посыпали крошкой, отправляем пирог печься при 170° С минут 20, затем увеличиваем температуру до 190—200 С и печем до красивого цвета.

Приятного аппетита!

Пирог лимонный с черникой

Вам понадобится:

180 г сливочного масла

200 г сахара

3 яйца

30 г лимонного сока

160 г кефира

280 г муки

8 г разрыхлителя

170 г черники

щепотка соли

цедра 1 лимона

Приготовление:

Мягкое масло взбиваем с сахаром.

Добавляем по одному яйца.

Затем цедру с соком, всыпаем часть муки, часть кефира – попеременно.

Оставьте немного теста для украшения.

От муки оставьте 1 ст. ложку, чтобы с черникой смешать.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=70877081&lfrom=174836202&ffile=1) на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.