Я довожу себя до крайностей специально, сознательно и начал это делать, когда уже пришел в форму, о которой когда-то мечтал. Итак, зачем?
Представим, что тренер, который уже знает все правила и уловки, целенаправленно набирает лишний жир, чтобы затем худеть. Проделывать такое с каждым клиентом? Никакого здоровья не хватит! Мой ресурс, безусловно, сокращается, и в каком-то плане я наношу себе урон, но для меня важно знать, как мыслит человек с лишним весом. Важно вспомнить, потому что это забывается.
Когда вы становитесь стройными, а вместе с этим более сфокусированными и собранными, ваша жизнь оказывается понятной, спланированной и управляемой. Вы больше не можете вспомнить, как формулировали идеи, когда обладали другой формой. Звучит как в фантастическом романе, но на самом деле так и есть. Меняется психика, меняется и мышление. Так устроен наш мозг. Он перестраивается, и то, что раньше было нормой и привычкой, вытесняется новыми паттернами поведения. Поесть вредной еды, когда захотелось, уснуть на диване перед телевизором и проснуться без плана на день – когда подобный шаблон постепенно дополняется новыми полезными привычками (активностью, заботой о здоровье, правильным питанием), старое потихоньку вытесняется. Например, выйти на прогулку вместо любимого дивана, есть салат каждый день, понять, чего на самом деле хочет организм вместо перекусов печеньками. Мы формируем новые навыки без сохранения старого мышления, потому что вспомнить, чем мы объясняли свои действия, тяжело.
Когда я веду здоровый образ жизни, я мыслю так:
– Это я сделал, это сделал, это нужно сделать.
Есть распорядок и четкое видение планов на сегодняшний, завтрашний день, неделю, ближайший год и т. д. Вы держитесь за свои привычки, потому что они работают, поскольку вы видите пользу от своих действий и визуально, и энергетически. В моменте вам может стать тяжело, иногда надоедает что-то делать – со всеми бывает, это нормально. Но вы понимаете ценность своего образа жизни, видите результаты, которые он дает. И где-то даже можете потерпеть: когда лень идти на тренировку, вы, подумав, решаете, что лучше сходить, потому что уже так делали и на тренировке вам становилось лучше. Заходите в раздевалку уставшие, но довольные собой, гордо закидываете спортивную сумку на плечо и на улице осознаёте: вы рады, что все же пошли. Знаете, что в итоге и тело, и состояние радуют. Так оно работает – придерживаться привычки делать себе лучше, даже если в моменте лень и неохота.
Важно понимать, что, если вы выбрали здоровый образ жизни, это не ставит крест на всем веселье в вашей жизни. В ней так же останется место для спонтанности, друзей и вечеринок. Вы просто немного иначе начнете ко всему относиться.
Если вы выходите из дома или едете на мероприятие, то знаете, что будете там есть, пить, берете что-то с собой или заказываете специальное блюдо с учетом своего здоровья. Вскоре вам покажется странной история о том, что после рюмки текилы вы срываетесь и на следующий день можете проснуться где-то в другом городе. Вам такой «Мальчишник в Вегасе» на регулярной основе будет просто непонятен и неинтересен. Вы начнете мыслить иначе, и ваше веселье просто перестанет вредить здоровью, потому что это ваш новый стиль жизни, ваша обыденность – подумать про завтра уже сейчас.
Но когда мы с лишним весом, мы явно живем без какого-либо плана: идем на встречу с друзьями и можем не знать, чем закончится вечер, чаще действуем иррационально, идем на поводу у эмоций. Когда у нас нет полезных привычек, день непредсказуем, мы просто плывем по течению, ни в чем себя не ограничивая. На все желания один ответ: «Ну а что такого?». В наших планах привести себя в форму, когда погода станет чуть потеплее или на работе закончится дедлайн. Может быть, следующий понедельник станет для этого идеальным, а может, лучше подойдет следующий год, ведь и другие планы на него тоже отсутствуют. Сегодня мы идем на поводу у сиюминутных желаний, даже если завтра нам будет плохо и все съеденное пойдет во вред.
Полные люди в области планирования своего дня и жизни в целом мыслят не так структурно, не так внятно. И это влияет на все. Когда у вас лишний вес, любые рекомендации по здоровому образу жизни не укладываются в ваши представления.
– Зачем мне это все? Калории считать – что я буду есть, что буду пить? Еще ходьбой заниматься? Покупать абонемент, чтобы специально поднимать тяжести?
Когда жизнь – сплошной сумбур, любое планирование будет вызывать усталость. Когда не видно результата, непонятно, для чего строить планы и зачем в чем-то себя ограничивать. Человек в хорошей физической форме, с другой стороны, воспримет любые рекомендации легко. Он отлично все понимает, потому что уже достиг результатов и осознаёт, что ему дало внедрение всех этих позитивных привычек в жизнь. Однако насколько сильно состояние тела влияет на нашу действительность?
Мы видим успешных в своем деле людей, и, как правило, они в форме. Даже если человек «программист, а не тренер» – среди известных людей, например, это Павел Дуров, Марк Цукерберг, Илон Маск, – они все подтянутые люди. В интервью успешных топ-менеджеров все чаще проскакивает мысль, что они бы не взяли на работу бесформенного человека и при прочих равных предпочли бы ему кандидата спортивного телосложения. Здесь есть своя правда: у человека с лишним весом меньше энергии, а значит, ниже производительность, это будет сказываться на работе, потому что если вам не будет хватать сил, то и работать вы станете хуже. Если суперуспешный человек находится в плохой физической форме, то тут, скорее всего, дело в исключительном, невероятном таланте и харизме, и считать, что так будет у всех людей с лишним весом, – ошибка выжившего, которая может вам дорого стоить. Большинство лишних килограммов, скорее, скажут о том, что человек несчастлив на своей работе, не может совладать со стрессом или взвалил на себя слишком много обязанностей. Его жизнь не в балансе, и вопрос времени, когда следом за здоровьем посыпятся рабочие задачи.
Возвращаясь к людям, добившимся успехов в определенной области, но по какой-то причине отличающимся рыхлым телосложением, думаю, что, если бы они взяли в фокус своего внимания работу над телом, они смогли бы достичь больших высот. И речь не о внешней привлекательности, а именно о количестве энергии и жизненных сил, о продолжительности жизни.
Безусловно, человек имеет право сказать: «Живу как хочу!» Но если он объективно воспринимает информацию и хочет продержаться дольше, стоит сделать выбор в пользу здоровой трансформации себя. Я убежден, что качество жизни людей с лишним весом хуже даже на бытовом уровне. Здесь важно отличать чье-то субъективное мнение от строгих, непреклонных вещей вроде физиологии. Вам могут не нравиться ваши коленки, или бедра кажутся слишком широкими, но давайте поговорим о том, что касается качества жизни в целом.
Когда в теле имеется лишний жир, есть немало моментов, из-за которых вы мучаетесь. Например, потливость, вечно протертые между ног штаны, вся одежда давит, мешает, колени болят. В конце дня вы разбиты, у вас ни на что не хватает энергии, хотя толком и не активничали. Прошли по лестнице пешком – и устали на неделю вперед. Одежду покупаете не ту, которую хотелось бы носить, а ту, которая налезла. Все это подталкивает задуматься о том, чтобы что-то поменять. Ведь хочется себе нравиться, красиво одеваться, просто ходить по улице в свое удовольствие, не раздражаться, не уставать!
И когда человек начинает заниматься собой, меняет образ жизни, добавляет полезные привычки, оказывается, что все проблемы довольно быстро уходят. Вы вдруг замечаете, что нигде больше не натирает и одышка пропала! Но когда это произошло, как ушел дискомфорт, который терзал вас годами? «И почему я не сделал этого раньше? Зачем терпел?»
Когда происходят перемены, очень скоро вы забываете, как было раньше. Но насколько незаметно забываются старые привычки, так же быстро закрепляются и новые. Если уделять процессу внимание, буквально через месяц можно многое выровнять. Ежедневные ритуалы дисциплинируют, дают понимание, когда и что вы будете делать в течение дня: какой будет еда, когда пора в зал, на работу, будет ли время, чтобы пройтись пешком и добрать необходимое количество шагов. А если с самого утра вы погружаетесь в хаос, не знаете, чем себя занять, встаете, и начинается:
– А мне вроде бы… надо было… или нет?
Когда нет упорядоченности мысли, вы существуете в пространстве сиюминутных желаний и инстинктов. Захотели спать – поспали, захотели есть – поели. Нет плана, просто плывете по течению, живете, как живется. А вот когда вы о себе заботитесь, день прогнозируем, а жизнь управляема.
Наше тело всегда адаптируется к внешним условиям, текущий момент становится нашей нормой.
Мне сложно сравнивать два этих состояния, хорошо, что жена напоминает. Когда я в форме, могу быть требовательным «душнилой», до всего мне есть дело. Другой вопрос, когда я в теле. Излишнем теле. Проблемы меня не беспокоят, я ничего ни от кого не хочу: делайте что хотите, я вас всех люблю. На первый взгляд неплохо, но в долгосрочной перспективе такое поведение больше напоминает эйфорию глубоко зависимого человека – это плохо сказывается на здоровье, так еще и непродуктивно в плане достижения целей. Эмоциональное состояние прыгает из необоснованной радости в апатию: объешься, включишь сериал, и «не трогайте меня, я тут просто полежу тихонечко».
Существует понятие дорогого и дешевого дофамина – это гормоны нашей мотивации. Дешевый дофамин получают быстрее, но в меньшем количестве, например, если съели что-то очень сладкое или бесконечно крутили ленту соцсети в смартфоне. Такой вариант дает быстрый, но кратковременный скачок гормона счастья. В итоге все оборачивается лишним весом, грустным состоянием тела и проблемами со здоровьем. Например, когда человек привык переедать, у него постоянный переизбыток калорий, и кажется, что сладкая, жирная еда приносит удовольствие. В моменте так оно и есть, собственно, поэтому он и переедает: не потому, что голоден, а потому, что получает удовольствие от процесса.
У того, кто ведет здоровый образ жизни, другие источники черпать удовольствие, и его приобретение растянуто во времени. Зачем ему правильно питаться? Потому что он знает: результат будет в виде красивого здорового тела. А значит, в итоге придет куда больше дофамина, чем если бы он просто съел булку. Или спортсмен, который долго готовится к соревнованиям: какое-то время он себя ограничивает, зато потом выигрывает, получает свою медаль, а с ней – огромную порцию дофамина как вознаграждение за терпение и новую мотивацию.
Мы можем выбрать, как жить – сиюминутными желаниями или все-таки управлять своей жизнью, определять ее. Ведь отличие человека от животных, наша уникальность как раз в том, что у нас есть интеллект, благодаря которому мы можем продумывать будущее и менять внешние условия. А если просто жить инстинктами, мы уже ничем не управляем: можно все деньги тратить на то, чего вдруг захотелось, есть все подряд, чтобы стать счастливым прямо тут, не думать о завтрашнем дне, но в итоге сокращать свое время на земле.
Казалось бы, в чем проблема инстинктивного поведения? Ведь в природе животные не переедают – или кто-нибудь видел бродящих по джунглям толстого льва и объевшуюся травы антилопу? Лишь человек может откормить своего любимого кота для TikTok. Когда мы начинаем регулировать питание своих домашних любимцев вкусняшками, которые активно рекламируют, кошки, собаки начинают хотеть больше, чем им требуется. Как и мы, они впадают в зависимость от еды. В дикой природе такого нет, но там нет ни рекламы, ни маркетинга, ни социальных сетей. В сегодняшних условиях надо быть очень осознанным, чтобы контролировать, что вы едите и как это влияет на ваше состояние, внешнее и внутреннее.
Современный мир построен на том, чтобы мы могли получить удовольствие в моменте. Есть довольно популярная теория ожирения, в которой рассматривается взгляд на питание, развивавшийся последние 100 лет. Благодаря промышленной революции – механизации труда, удешевлению условий – человеческий рацион изменился кардинальным образом. 100 лет в рамках эволюции – это всего лишь вспышка. Homo sapiens появились на планете 300 000 лет назад. Первые человекоподобные обезьяны – миллионы лет назад. Что такое 100 лет в сравнении с этими цифрами? 10 000 лет назад произошла аграрная революция: мы приручили скот, начали выращивать пшеницу, изобрели новые орудия труда.
А потом за какие-то 100 лет напрочь перевернули мир. Например, сахар: когда он только появился, был очень дорог и продавался чуть ли не как деликатес для богатых. А сейчас, когда вы покупаете кофе, сахар дают бесплатно – берите сколько хотите. Во многих развитых странах вы можете получить еду и не умереть с голоду, как раньше, когда люди действительно лишались жизни от недоедания, потому что не было возможности найти или заплатить за продукты.
Об этом можно еще долго рассуждать, и есть много интересных теорий, и допустимо оценивать их как угодно, но на самом деле это все не имеет особого значения, когда мы говорим об одной человеческой жизни, в которой…
…У каждого же есть голова на плечах? И мы можем просто не есть то, что нам не надо?!
Имейте в виду, начало похудения – отличное время. Вы начинаете правильно питаться и наедаетесь: вам всего хватает, вес постепенно уходит. Чтобы было комфортно в своем весе и состоянии, сверхусилия вам не нужны. Просто постепенно поменяйте привычки, и вам всегда будет хорошо, вы не будете испытывать голод. Конечно, поначалу непривычно. Вы думаете:
– Салат? Ну давайте попробуем! – Пробуете и оцениваете, как вам. – А неплохо так, оказывается, есть салат! Необычно…
Но самое интересное, что это сытно, вы перестаете переедать, потом сами этот салат хотеть начинаете. Становится вкусно, потому что привычка есть много рафинированной еды с усилителями вкуса уходит. Вы ярче чувствуете вкус обычных продуктов.
Делайте маленькие шаги, которые помогут день за днем становиться лучше, чем были вчера, и замечайте даже самые крошечные позитивные изменения. Не поступайте с собой, как плохие инструкторы по вождению, которые только и делают, что пугают своих учеников. Если вы что-то сделали правильно, важно похвалить себя, посмотреть на то, что получилось, а не корить за то, чего не сделали.
Не стоит делать так:
– Вот дебил, зачем я съел этот пирожок?!
Замечайте только позитивные изменения. Сделали что-то правильно – похвалите себя:
– Ем салат, вот это я красавчик!
Конечно, вначале сложно такое представить. Еще вчера покупали любую еду, а тут, оказывается, нужно готовить. Не стоит сильно переживать из-за этого. Сейчас очень многое упрощается тем, что тема здорового образа жизни развивается, и в России появляются сети магазинов, ориентированные на соответствующее питание. На начальном этапе я не всегда сам себе готовил. Многие блюда можно брать готовыми, а это уже намного лучше, чем набрасываться на пиццу с бургером. Всегда получится отыскать и удобные, и бюджетные варианты, удачный компромисс. Вам кажется, что рыбой питаться дорого, – так выбирайте гречку с курицей. Нет возможности готовить – купите, но что-то полезное.
Последнее время я часто в разъездах, потому научился готовить куриную грудку в микроволновке. Кто-то думает, что нужно долго упахиваться, но по факту через семь минут вы уже обеспечены едой. Хватит усложнять – все проще, чем вы думаете. Не стоит слишком остро воспринимать мелочи на начальных этапах. Скажем, вы в ресторане, и вам добавили масло в гречку. Даже с маслом это в тысячу раз полезнее того, что вы ели раньше.
Смотрите на ситуацию непринужденнее, и, когда втянетесь, вам самим станет интересно что-то готовить. Я встречал людей в зале, к которым только подойди – они обязательно расскажут про свой рецепт чиа-пудинга, а совсем недавно способны были готовить только яичницу. Умение приходит не сразу. Когда наступит время, вы научитесь создавать свои красивые завтраки, а пока начните с минимальных изменений.
Бывает, что даже самые замотивированные, яркие игроки срываются. По опыту курсов те, кто больше всех кричит на старте, сильно усложняет (использует миллион трекеров привычек, дает много ложных обещаний, носит две пары спортивных часов), скорее и сливаются. Люди надеются на мгновенные результаты.
Месяц труда, а вы так и не стали дюймовочкой – невероятно! Обидно!
Но как долго вы набирали вес? Год, два, десять лет? Вроде бы 1 килограмм за год прибавил, ничего страшного, но за 10 лет это уже 10 килограммов. За 15 – 15 килограммов. Опрометчиво ждать, что все исчезнет за один месяц. Есть перемены – и отлично, пусть и не такие значительные, как хотелось бы. Даже в краткосрочном периоде я набираю вес за два месяца, а сбрасываю – четыре. Человек прикладывает очень большие усилия, делает что-то невозможное для себя, например начинает бегать по утрам. Это очень сложно, если он никогда в жизни не бегал: все болит, надо рано встать. И кажется:
– Да я должен просто разбомбить этот жир за пару дней!
Но за пару дней вы разбомбите только свое тело: мышцы ноют, а жир на своем месте. Вот тут и хочется все бросить. И это главная ошибка тех, кто прилагает сверхусилия, испытывая огромные ожидания, которые не оправдываются, потому что тело совершенствуется медленно. Конечно, оно поменяется, но происходит это постепенно, и если человек в конце первого месяца ждет пресловутых «кубиков», а их нет, он разочаровывается. В себе, в своем новом образе жизни – ему может показаться, будто ничего не работает. Тут нужно быть очень осторожными, речь о работе на длинной дистанции (спойлер: на всю жизнь), нужно распределить силы и не ждать мгновенного результата. За неделю чуда не произойдет, и за две не произойдет, но за четыре месяца можно изменить все. Месяц вам кажется долгим, четыре месяца – невероятно тягостными. Но они пролетают незаметно и дают настоящие результаты. Что такое четыре месяца в рамках человеческой жизни? Мгновенье. А за это время можно стать другим человеком, если спокойно придерживаться плана, распределить энергию на весь период, и тогда результат неизбежен.
Очень важно идти до конца. Сделать достижение цели максимально простым и комфортным, чтобы хватило сил на дорогу. Чтоб конечный результат и конец этой книги оказались достижимыми. Победит не тот, кто сильнее, а тот, кто готов идти до конца.
Я дам вам все необходимые знания, поделюсь тем, что происходит у меня в голове, когда я…
…Да что уж там – толстый! И расскажу, что меняется в мышлении, когда прихожу в форму. Начнем с волнующего всех вопроса: почему мы толстеем?
Часть 1. Зажор
03 глава. Почему мы толстеем
Однажды я представлял, что участвую в создании фильма на эту тему: как меняется мышление человека, когда он набирает лишний вес. Годами мы можем испытывать сложности со здоровьем, неудобства в быту, при покупке одежды, в любых активных действиях и ничего с этим не делать. Меня расстраивало, что люди с избытком массы тела живут со своими проблемами и не знают, как подступиться к их решению. Почему так легко говорить об образе жизни, когда мы находимся в хорошей форме, и так сложно менять привычки, когда мы «расплылись»? Я по себе знаю разницу в мышлении толстого и худого человека. И прямо сейчас возвращаю себя в прежнее «увесистое» состояние, чтобы оттуда более понятно рассказать, как можно легко похудеть. Да наступит «зажор»!
С первых недель удивился своим мыслям. Казалось бы, под видом челленджа и съемки контента могу обжираться, есть все что угодно, но вдруг понял, что… не хочу. Не хочу всей этой сладкой, жирной еды.
Я пришел в кафе, взял себе четыре свежих круассана с шоколадно-ореховой начинкой и, откусив от первого, осознал, что мне просто больше не хочется. Но почему? На вкус выпечка была как масло с сахаром – конечно, это дарит вкусовое удовольствие, как и любое сочетание жирного и сладкого. Но ощущения, что я без круассана жить не смогу и только о нем и мечтаю, у меня давно нет. Спокойно смотрю на сладкий соблазн: могу есть, могу не есть.
А почему? Почему мне больше не хочется бесконтрольно есть все, что считается вкусным?
Потому что та еда, которую я употреблял, чтобы поддерживать себя в форме, для меня тоже была вкусной. Причина в том, что я перестал есть много продуктов с усилителями вкуса, прекратил переедать и убедился, что легкое чувство голода – лучшая приправа для еды. Да и сам по себе один круассан я мог себе позволить, когда сильно хотел. И вот вопрос – зачем обжираться?
В основном люди переедают не из-за того, что голодны. Возможные причины:
1. Скука – ищем дешевое удовольствие.
2. Заедаем стресс.
3. Едим за компанию.
4. Стереотипные привычки.
Мы все поправляемся по-разному. Есть те, кто кушает все подряд и остается худым, а есть те, кто, как и я, набирает очень быстро. Существенную роль играет генетика. Кто-то предрасположен к полноте: быстрее запасает энергию и с трудом с ней расстается. Более того, причина в том, что кто-то получает большее удовольствие от еды и поэтому переедает, а кто-то меньшее, и это заложено генетически.
Более того, причина в том, что кто-то получает большее удовольствие от еды и поэтому переедает, а кто-то меньшее, и это заложено генетически
Значит ли это, что стать худыми для нас невозможно? Конечно не значит. Есть понятие генетики, а есть понятие эпигенетики – то, какой жизнью мы живем и какие факторы на нас влияют. И да, у человека может быть генетическая предрасположенность к полноте, но если мы способны повлиять на эпигенетику, то с большей вероятностью не будем толстеть. Организм, какими бы генетическими предрасположенностями ни обладал, отказывается спорить с физикой: если мы в дефиците энергии, то худеем.
Интересно, что в ходе первых экспериментов я мыслил по-другому, понимал, что хочу оторваться, съесть что-то вкусное и сразу много. Тогда я начинал зажор после каких-то жестких и долгих ограничений, перед соревнованиями, например. Долго находился в большом дефиците, не позволял себе ничего из калорийной еды, вкусняшек, и срабатывал механизм компенсации: мне хотелось всего, сразу и побольше. Жирное, сладкое, вкусное, хрустящее: я об этом думал и этим грезил. И понял: чем сильнее будут ограничения и давление на психику, тем мощнее получится компенсация. Подход к похудению как к периоду жестких ограничений и тяжелой ноши очень скользкий: можно где-то поскользнуться и упасть в РПП. Именно так у меня получалось в ходе трех зажоров до того, когда подписчики писали: «Понятно все, под видом контента просто пожрать решил!» Это по большей части было правдой.
В нынешнем случае все было по-другому, потому что тот образ жизни, который я вел, меня устраивал. Он был комфортен, не создавал давления на психику: я ел вкусную еду и, когда хотел, мог позволить себе что-то еще. Хорошее самочувствие, красивое тело, одежда, которая мне приглянулась, а не которая налезла, – тот стиль жизни, в котором я не шел на ограничения, не переедал и чувствовал себя легко. Мне нравились результаты, и зачем было это терять!
А что насчет обжиралова? Нам кажется, что это классно, но так ли оно на самом деле? Есть ли какие-то плюсы в том, чтобы есть все что захочешь? Пожалуй, да. Возникает ощущение вседозволенности, не надо напрягаться лишний раз, придумывать, что готовить, что купить, что заказать в кафе. Увидел, захотел, съел.
В первые дни зажора я испытывал какое-то абсолютно детское чувство радости от еды. Знаете, маленькие дети едят вкусное и танцуют. Вот, взрослые иногда тоже едят и танцуют. Пока я еще был в форме, но уже начал есть, было просто по-детски весело:
– А что, если весь день питаться мороженым?
За время зажоров перепробовал разные идеи: и 50 суперсникерсов за день, и 50 бургеров за сутки, и 25 хинкалин за один прием пищи, и 100 острых крылышек «КФС», и 20 000 калорий за день, и двухкилограммовый бургер за раз. Вначале это всегда интересно и задорно, но проходит буквально два-три дня, и становится не до веселья.
Я ем и ложусь спать, потому что, кажется, нет больше сил на этот день. От такого профицита калорий и непропорционально большого количества рафинированных углеводов и жиров даже глаза закатываются – вроде должна быть эйфория, но как же плохо. Почему вообще мы едим больше, чем нам нужно? Почему нас тянет на вредное? Ведь не на брокколи в магазине мы кидаемся?
В первую очередь это про удовольствие от еды. Давайте честно, никакой ПП-рецепт не сравнится с первым кусочком свежего хрустящего круассана с шоколадом. Мм… Просто фантастика! Но вся магия исчезает, когда начинается переедание. Первый круассан, булочка или пирожное – это и правда потрясающе, но второй, третий и пятый больше таких ощущений не доставляют. После обильной еды хочется рухнуть на диван и отключиться. А потом проснуться, почувствовать голод и, если перекушаешь снова, опять отрубиться.
Когда мы загружены повседневными делами и не относимся к своему телу как к чему-то важному, то не продумываем, что будем делать, когда проголодаемся. Мы чувствуем запах свежей выпечки на улице, видим аппетитную картинку, следуем сиюминутному инстинкту, хватаем и «перекусываем». Спустя несколько недель удивляемся, глядя в зеркало:
– Мамочки, а почему я такой толстый? Вроде бы и не ел ничего…
И безусловно, за секунду мы не становимся жирными. Не бывает такого, что мы съели кусочек – и моментально потолстели. День или два даже самого адского зажора не сделают из подтянутого спортсмена пухлячка. Да, будет отек, но если вернуться к прежнему образу жизни, он сойдет в течение нескольких дней. Есть исследование, которое показало, что при активном потреблении углеводов в течение недели немного жира образуется только на второй-третий день. Их переизбыток начинает перетекать в жир только на третий-четвертый день, а на полную липогенез de novo – синтез жиров из углеводов – включается только на пятый-седьмой день переедания. На пятый день зажора я отметил, что объедаюсь, но у меня по-прежнему видно пресс! Конечно, отек, но заметно полным пока не стал. Расстройство при взгляде в зеркало случается, когда из переедания формируется привычка, которой следуешь на протяжении недель.
Важно ли, чем именно мы злоупотребляем? На самом деле принципиальной разницы нет. Нет такого, что кусочек вредной еды, например бисквита, сразу откладывается в жир, а 5 килограммов какой-нибудь полезной красной рыбы в один присест проходит без последствий. Вот я съел огромный гамбургер. Что в нем плохого? Классная котлета из хорошей говядины, ломтик сыра, салат, хлеб. Ничего криминального. Если он сделан в хорошем ресторане или кафе, то состоит из качественных продуктов: там цельное мясо, которое будет долго перевариваться, свежие овощи. В конечном счете вопрос лишь в объеме и количестве калорий. И в бургерах, которые мы найдем в фастфуд-ресторанах, больше рафинированных жиров и усилителей вкуса – мы едим и не осознаём, сколько съели, не чувствуем насыщения.
Мне как-то супруга приготовила «зажорный» торт: коржи из слоеного теста, промазанные ореховой и кокосовой пастой. В них на 100 граммов 600 калорий. Представляете, каким калорийным получился этот торт? Хотя сами по себе и эти пасты, и слоеное тесто – нормальные продукты, если есть их понемногу. Но когда объем ореховой пасты превышает полкило, как в нашем торте, то страшно считать, сколько калорий выйдет. Поэтому вопрос не столько в том, что вы едите, сколько в том, переедаете вы или нет.
Надо понимать, что у каждого свои «триггерные» продукты. У каждого есть что-то, что он любит и может есть без остановки. Если, например, вы способны съесть целую шоколадку, а не остановиться на одном кусочке, значит, вам нужно быть особо внимательными с подобными лакомствами. Для меня самый «зажористый» продукт – мучное и сладкое: булки, печеньки, шоколадки. Свежую выпечку я могу съесть, но торможу себя на нескольких кусочках, потому что легко могу перебрать.
На чистых углеводах (без крема) сложнее поправиться, их трудно конвертировать в жир. Но когда это углеводы с жирами – печенье, сникерсы, мороженое, – то тут без шансов. Если бы я ел, например, мед, варенье, зефир или мармелад, думаю, толстел бы медленнее. Но вот если все это на хлеб с маслом намазывать, совсем другое дело.
Есть еще один важный момент, на который стоит обратить внимание. Жировые клетки после похудения никогда не исчезают, они просто уменьшаются в объеме. Поэтому, если такая клетка была создана, она никуда не денется. В связи с этим, если мы были полными, а потом похудели, очень легко будет набрать жир заново, и нужно сохранять бдительность в вопросах питания. Опять же, это не означает, что следует смириться и оставаться толстыми всю жизнь, если на каком-то этапе избавиться от лишних килограммов не получилось. Просто нужно организовать себе такой образ жизни, который будет комфортным, приятным и результативным.
Велика разница в самочувствии худого и полного человека. Лишний вес добавляет серьезных неприятностей, и не только из-за недовольства собой, но и чисто физически. За неделю «объедалова» я набрал 10 килограммов, и они уже сильно ощущаются. Не всё из этого жир: здесь есть и отеки, и наполненность ЖКТ, но разница очевидна.
• Усталость.
Я чувствовал себя на треть менее эффективным относительно того объема работ, который мог выполнять, когда был худым. Отсутствие энергии и сил – все это можно объяснить тем, что, когда мы накормлены, происходит отток крови к ЖКТ и, во-вторых, у организма нет стимула оставаться активным, чтобы искать питание. Он сыт, накормлен – зачем двигаться?
• Постоянно хочется спать.
Я больше сплю ночью, больше сплю днем и мог бы спать весь день, если бы была такая возможность. Во время зажора меня буквально вырубает после любого приема пищи. Стало заметно тяжелее просыпаться по утрам. Есть исследование, которое подтверждает, что чем больше у нас подкожного жира, тем дольше нам нужно спать.
• Изжога и проблемы с ЖКТ.
Преследует изжога – когда не ел всякую… фигню, даже и забыл, как это. Теперь вот вспомнил.
• Потливость.
Вернулась повышенная потливость – пожалуй, один из самых ярких триггеров лишнего веса для меня, особенно летом. Одно движение, и я уже весь мокрый. Нужно постоянно менять одежду, она просто становится одноразовой.
• Протираются штаны.
Ходить много не могу, потому что штаны протираются и их надолго не хватает, а кроме того, это больно.
• Болят старые травмы, проявляются хронические заболевания.
Появились боли в плече: оно у меня травмировано, хроническое воспаление обострилось, и все это просто из-за питания!
• Боль в коленях и спине.
Когда набираю 30 килограммов – это все равно что ношу 30-килограммовый мешок на себе; в результате болят суставы, спина, поясница.
• Стала мала одежда.
Приходится покупать новую одежду большего размера, которая сидит на мне как мешок.
• Прыщи на лице.
Сильно обсыпает лицо, особенно лоб.
• Неудобства в быту.
