Le Ricette Vegetariane
Insalate
Insalata olivier
Ingredienti:
1 carota grande o media
1 patata grande o media
? Tazza di piselli (puoi usare sia piselli in scatola che congelati)
? Di tazza di fagioli francesi (fagiolini) tritati
? A 1 tazza di maionese senza uova
1 bastoncino di sedano-tritato finemente
sale se necessario
polvere di pepe nero secondo necessit? (opzionale)
Per Servire
foglie di lattuga
qualche fetta di pomodoro, cetriolo o peperone (peperone)
Iniziamo a cucinare!
Lessiamo carote, patate, piselli e fagioli francesi in una casseruola con abbastanza acqua che li copre quasi completamente.
Quando le verdure sono cotte, scoliamo tutta l'acqua e aspettiamo che le verdure si raffreddino. Sbucciamo le verdure.
Tritare il sedano e metterlo da parte.
In una ciotola mescoliamo le verdure tritate, il sedano con la maionese, il sale e il pepe nero.
Decorare l'insalata con foglie di lattuga, fette di pomodoro, cetriolo o peperone. Puoi mettere la lattuga su una lettiera di foglie di lattuga o mescolare le foglie con il resto degli ingredienti della lattuga.
Ricetta maionese vegetariana:
Prendiamo 1 tazza di anacardi e laviamo bene sott'acqua. ? meglio usare noci crude non salate.
Quindi versare acqua tiepida in modo che copra completamente tutte le noci e lasciare per 30 minuti. Scolare l'acqua e trasferire le noci in un frullatore. Aggiungere 1 cucchiaino di senape di Digione, ? cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di curcuma in polvere, 6 piselli di pepe nero, ? cucchiaino di sale grosso. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio di girasole o qualsiasi olio dal sapore neutro, inodore. Si consiglia di utilizzare olio di colza, vegetale, di uva o di avocado. Inoltre, non ? consigliabile utilizzare olio di cocco, olio di arachidi, olio di sesamo, olio d'oliva. Perchе hanno un gusto e un aroma luminosi, che possono cambiare notevolmente il gusto della maionese.
Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore aggiungendo alternativamente 7-8 cucchiai di acqua pulita. ? necessario aggiungere una tale quantit? di acqua, poichе questa maionese si addensa molto rapidamente, ? meglio essere sicuri.
Versare la maionese vegana finita in un barattolo pulito o in un contenitore ermetico. Chiudilo bene e mettilo in frigorifero. Questa maionese senza uova si conserva bene in frigorifero per un mese. Puoi anche spostarlo nel congelatore, dove verr? conservato fino a tre mesi
? indispensabile utilizzare un contenitore ermetico per conservare la maionese senza uova. Questa miscela delicata assumer? i sapori di tutto ci? che ? nell'aria, quindi se conservi la cipolla o l'aglio tritati in frigorifero, potresti ottenere un sapore e un odore indesiderati.
Buon appetito!
Insalata con avocado
Per condire l'insalata abbiamo bisogno di:
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 scorza di limone o 1 scorza di limone piccola
1-2 cucchiaini di succo di limone
? Di cucchiaino di paprika affumicata
? Cucchiaino di pepe nero
1 aglio medio-piccolo-tritato o tritato finemente.
Il resto degli ingredienti dell'insalata:
? Tazza di cipolla tritata finemente o 1 cipolla piccola
? Tazza di pomodori tritati o 1 pomodoro di medie dimensioni
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente o coriandolo (foglie di coriandolo)
2 avocado di medie dimensioni-affettati, preferibilmente con avocado Hassa
pizzico di sale nero – se possibile
sale bianco o sale rosa dell'Himalaya – a piacere.
Preparare il condimento per l'insalata!
In una piccola ciotola prendiamo l'olio extravergine di oliva, la scorza di limone, il succo di limone.
Aggiungere la paprika affumicata, il pepe nero e l'aglio tritato o tritato finemente.
Al posto della paprika affumicata, puoi usare ? di cucchiaino di pepe di cayenna o paprika dolce o peperoncino rosso in polvere.
Mescolare molto bene e mettere da parte il condimento.
Iniziamo a preparare l'insalata!
Prendiamo la cipolla tritata, i pomodori e il prezzemolo tutti tritati e trasferiti in una ciotola.
Aggiungi l'avocado a fette.
Mescolare di nuovo il condimento e poi condire l'insalata.
Condire con un pizzico di sale nero. Aggiungiamo anche sale bianco o sale rosa dell'Himalaya o salgemma. Mescola tutto bene. Nell'insalata puoi anche aggiungere un piccolo cetriolo ed erbe morbide. Puoi usare coriandolo o foglie di coriandolo al posto del prezzemolo. L'insalata ? progettata per tre porzioni.
Buon appetito!
Insalata di mais
Ingredienti:
400 grammi di pannocchie di mais o 2 pannocchie di mais di medie dimensioni
1 cipolla piccola tritata finemente
1 cetriolo piccolo o medio, tritato finemente o ? a ? tazza di cetriolo tritato finemente
? Di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o pepe di cayenna
? Di cucchiaino di cumino tostato in polvere
1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate o ? cucchiaio di prezzemolo tritato
? – 1 cucchiaino di succo di limone, aggiungere a piacere ?
sale
Iniziamo a cucinare!
Per prima cosa dobbiamo far bollire il mais. Mettiamo due pannocchie di mais, aggiungiamo acqua in modo che le pannocchie siano coperte di 2 cm, copriamo con un coperchio e facciamo bollire il mais fino a quando i chicchi sono teneri. Il mais pu? essere bollito o cotto a vapore.
Quindi lasciamo le pannocchie fino a completo raffreddamento, rimuoviamo e puliamo completamente dai grani.
Versare i chicchi di mais in una ciotola per insalata, aggiungere una cipolla tritata finemente, 1 cetriolo, anche tritato finemente. Alle verdure aggiungiamo condimenti ed erbe aromatiche ? di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o pepe di cayenna ? di cucchiaino di cumino tostato in polvere, 1 cucchiaio.un cucchiaio di foglie di coriandolo tritate o ? cucchiaio di prezzemolo tritato. Condire l'insalata con ? o 1 cucchiaio di succo di limone, puoi anche condire con succo di limone e olio d'oliva. Sale a piacere. Mescolare bene e servire.
Buon appetito!
Insalata di verdure
Ingredienti:
Verdura
? Tazza di cipolle tritate o scalogno
? Tazza di pomodori a fette-tagliati a cubetti da 1 pollice
? Tazza, peperone rosso tritato o qualsiasi altro peperone colorato, tagliato a cubetti da 1 pollice
? Tazza di cetriolo tritato-cetriolo normale o inglese, tagliato a cubetti da 1 pollice
Чашка tazza di carote grattugiate-opzionale
1 avocado-da medio a grande
3 cucchiai di sedano tritato
Noci e semi
1 cucchiaio di anacardi-interi, tritati
1 cucchiaio di pistacchi-non salati e pelati
2-3 noci-tritate
1 cucchiaio di mandorle-tritate, se lo si desidera
1 cucchiaio di semi di zucca
1 cucchiaio di semi di girasole
2 cucchiaini di semi di sesamo-bianchi
2 cucchiai di uvetta dorata
Per Il Rifornimento
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
? Di cucchiaino di aglio tritato
? Di cucchiaino di pepe bianco macinato o pepe nero macinato
? Di cucchiaino di timo essiccato
? Cucchiaino di basilico essiccato o 3-4 foglie di basilico fresco, strappate
