Клавдио: Если он не влюблен в какую-нибудь женщину, так ни одной старой примете нельзя верить. Он каждое утро чистит свою шляпу – к чему бы это?
Дон Педро: Видел его кто-нибудь у цирюльника?
Клавдио: Нет, но цирюльника у него видели, и то, что было украшением его щек, пошло на набивку теннисных мячей.
Леонато: Правда, он выглядит гораздо моложе, сбрив бороду.
Дон Педро: Мало того: он натирается мускусом; заметили, как от него пахнет?
Клавдио: Яснее ясного: прелестный юноша влюблен.
Уильям Шекспир. «Много шума из ничего». Пер. Т. Щепкиной-Куперник
В восприятии современного человека ароматы, прежде всего, связаны с парфюмерией. Жителей городов окружает, преимущественно, атмосфера техногенных запахов, далеких от природы. Однако с помощью натуральной парфюмерии это можно изменить.
Люди окружали себя ароматами на протяжении всей истории человечества. По-видимому, первыми ароматическими веществами были благовония – пахучие вещества, главным образом ароматическая древесина и смолы, сжигаемые во время религиозных обрядов. Само слово «парфюм» происходит от латинского «per fumum», что значит «через дым». Затем появились ароматные пастилки, мази и притирания – как средства гигиены и предметы роскоши. В их состав входили масло, смолы, цветы, специи и древесина.
После падения Римской империи использование духов в Европе пошло на убыль и парфюмерное искусство было практически забыто, но на арабском Востоке в это время оно достигло наибольшего расцвета. Персидский врач и химик Авиценна разработал процесс дистилляции, с помощью которого можно было для парфюмерных целей извлекать эфирные масла из растений. После крестовых походов обычай использовать ароматические вещества как украшения и средства гигиены вернулся с Востока на Запад.
В Средние века стали модными омовения, бани, а с ними в обиход вошли ароматные мыла, уксусы и притирания. Популярность приобрели ароматные четки, подушки с лепестками роз и «ароматные яблочки» – помандеры, которые носили на цепочках или браслетах. Ароматические средства использовались и в медицинских целях. Для борьбы с чумой применялось окуривание розмарином или ягодами можжевельника, маски врачей набивались лавандой, розмарином и тимьяном. Спиртовые настойки и растворы эфирных масел были очень популярны. «Водой венгерской королевы», «Кельнской водой» – одеколоном («Eau de Cologne») протирали тело, опрыскивали помещения и одежду, эти ароматические средства иногда и пили. Вошли в моду надушенные перчатки, и до Великой французской революции во Франции существовала гильдия парфюмеров-перчаточников. В XIX веке появились первые крупные парфюмерные дома.
Со времени зарождения парфюмерии и до конца XIX века в производстве духов использовались только натуральные ингредиенты. В начале XX века парфюмеры испробовали первые ароматические вещества, полученные синтетическим путём. В парфюмерном обиходе их часто называют «молекулами». К концу XX века натуральные ароматические экстракты практически вышли из употребления. Но в XXI веке в рамках нишевой парфюмерии появилось новое течение – натуральная парфюмерия, в которой используются только растительные и иногда животные компоненты.
Сегодня натуральная парфюмерия – и возрождение традиционного ремесла, и новый взгляд на парфюмерное искусство.
Термин «ароматерапия» появился в 1928 г. Его предложил французский химик Рене-Морис Гаттерфос, который также разработал классификацию эфирных масел с описанием их свойств. Кроме терапевтических составов ароматерапевты создавали и чисто парфюмерные смеси. Несмотря на то, что ароматерапия ориентирована на лечебный, а не на эстетический эффект, в ней было уделено внимание созданию не только терапевтических, но и собственно парфюмерных композиций.
Одной из первых книг, связанных с современной натуральной парфюмерией, была книга Крисси Уайлдвуд «Create Your Own Aromatherapy Perfumes: Enchanting Blends for Body and Home» («Создайте свои собственные ароматерапевтические духи: волшебные парфюмерные композиции для тела и для дома»)[1 - Wildwood Chrissie. Create Your Own Aromatherapy Perfumes: Enchanting Blends for Body and Home. Piatkus Press, 1995.]. В книге речь шла в основном про эфирные масла и лишь затрагивалась тема ароматических композиций.
Затем вышла книга Аманды Афтель «Essence and Alchemy: A Book of Perfume» («Сущность и алхимия: книга ароматов»)[2 - Aftel Amanda. Essence and Alchemy: A Book of Perfume. North Point Press, 2001.] – в данный момент она является наиболее популярной и часто цитируемой на Западе. После прочтения этой книги многие ароматерапевты поняли, что занимались натуральной парфюмерией, когда составляли духи на основе эфирных масел. Возникли группы, движения, сайты и сообщества, посвященные натуральной парфюмерии, и эта деятельность вошла в моду.
Конечно, натуральная парфюмерия сегодня многим обязана развитию Интернета. Очень вдохновляет то, что каждый человек, в какой бы стране он ни жил, может обсудить проблемы с коллегами по редкому хобби, живущими на другой стороне земного шара. Кроме того, через многочисленные иностранные интернет-магазины можно заказывать уникальные и экзотические ароматические вещества, что расширяет возможности для творчества.
Первые шаги: исследуем территорию натуральных ароматических веществ
Со времени зарождения парфюмерии и до конца XIX века в производстве духов использовались только натуральные вещества, так что вся парфюмерия была «натуральной». Однако к концу XX века доля «живых» ингредиентов в массовой парфюмерной продукции упала практически до нуля. В некоторых случаях, особенно в нишевой парфюмерии, в состав духов входят натуральные ароматические экстракты. Но основу таких духов составляют ароматические молекулы, полученные искусственно.
Духи, созданные исключительно из натуральных ароматических экстрактов, и поныне существуют на современном парфюмерном рынке. Эту область нишевой парфюмерии называют натуральной и иногда ботанической парфюмерией, если в составе духов не используются животные материалы. Для создания «живых» духов применяются только извлеченные из растений (изредка – животных) вещества в том виде, в котором их удалось добыть: эфирные масла, абсолюты, конкреты, резиноиды, настойки на спирту или масле, помады, полученные анфлеражем. Такие вещества, за редким исключением, не модифицируются: из них не получают отдельных ароматических молекул. В этом основное отличие, например, эфирного масла лимона от синтезированных молекул «натурального лимонена».
Я не хочу сказать, что духи с искусственно созданными ароматическими молекулами хуже натуральных духов. Молекулы могут придать аромату структуру, стойкость, блеск. Однако факт остается фактом: духи без искусственных молекул, созданные только из натуральных компонентов, и духи с искусственными молекулами пахнут совершенно по-разному.
Натуральные духи тоже не лучше «не-только-натуральных». Они просто другие: живут и раскрываются по другим законам. Иногда они проигрывают по длительности и постоянству звучания, но выигрывают за счет богатства оттенков. Натуральные ароматы имеют ауру меньшего размера, сидят ближе к телу, звучат интимнее.
Мишель Рудницка[3 - Мишель Рудницка – один из самых известных современных французских парфюмеров. Учился искусству создания композиций у своего отца, Эдмона Рудницка, автора знаменитых духов Femme Rochas, Diorella, Diorissimo, Eau Sauvage, Eau d’Hermes и других. Работал фотографом, видеорежиссером, много путешествовал. Создал духи Noir Epices для Frederic Malle и несколько ароматов для марки DelRae.] в интервью «Газете. ру» так говорил о разных видах сырья: «Да, это (замещение натуральных компонентов синтетическими. – Прим. авт.) происходит, и это естественный процесс. Натуральные компоненты не используются из-за многих факторов: по соображениям стоимости, безопасности, по причинам этического характера. Но для меня нет вопроса, натуральные ли ингредиенты или синтетические. Есть вопрос правильного выбора и баланса. Духи – это искусство пропорций. Из полностью натурального сырья можно создать невыносимый запах, а синтетику – сделать благоуханной. Эта проблема не должна ограничивать парфюмера, хороший «нос» умеет работать с любым материалом, любым сырьем».
Стоит учитывать еще и то, что все существующие на сегодняшний день натуральные духи – вещь подчеркнуто не массовая. Можно даже сказать, антимассовая. В состав натуральных духов входят только природные ингредиенты, которые по определению конечны, невоспроизводимы. Приведу пример: эфирное масло розы урожая разных годов одного и того же региона имеет немного разный химический состав. Если оно используется целиком, а не в виде, например, искусственно отобранной группы молекул (изолята), то духи от партии к партии будут немного различаться. Конечно, аромат букета компонентов будет узнаваем, но точности попадания «до молекул» добиться невозможно. Да и нужно ли? Никто не производит натуральные духи в промышленном объеме.
Для меня натуральная парфюмерия схожа с самой жизнью – она изменчива и неповторима. Все творения, созданные воображением и руками мастера, как и сами ароматические субстанции, которыми оперирует натуральный парфюмер, – настойка, абсолют, конкрет, – вариабельны. В этом они сходны с винами. Их характер зависит от страны, от склона, на котором выросло сырье, от того, засушливый был год или дождливый. Натуральные композиции по сравнению с духами, содержащими синтетические молекулы, летучи, как жизнь, настроение, возраст. Мы не можем день за днем испытывать одни и те же чувства, каждый миг они меняются и развиваются. Точно так же живут и меняются натуральные парфюмерные композиции.
Я советую вам попробовать натуральные духи Aftelier «Cеpes & Tuberose», Strange Invisible Perfumes «L’invisible», Anya’s Garden Perfumes «River Cal», Ayala Moriel Parfums «l’Еcumedas Jours», Providence Perfume Co «Hindu Honeysuckle», Soivohle «Solstice», Roxana Illuminated Perfume «Q». В главе «Выбор темы композиции: какую пьесу мы пишем?» я перечислила еще несколько ароматов, созданных западными натуральными парфюмерами. Приобрести духи вы можете в интернет-магазинах этих парфюмерных домов.
Формы существования духов
Духи состоят из ароматических веществ и основы, которая определяет их форму – жидкую или твердую. Основа может быть масляной, спиртовой или представлять собой смесь масла и воска (применяется для твердых духов, которые называют еще помадами).
В качестве масляной основы для духов чаще всего используются масло жожоба (хохоба) или фракционированное кокосовое масло, полученное в результате перегонки кокосового масла (оно остается жидким при любых температурах и очень стабильно). Спиртовая основа – чистый «медицинский» спирт 96 %. За основу для помады берутся фракционированное кокосовое масло и пчелиный (или цветочный) воск.
В зависимости от количества ароматических веществ, приходящихся на основу, т. е. от их концентрации, получаются разные парфюмерные продукты.
Крем, лосьон, молочко для тела и ароматерапевтические смеси – 2–5 % ароматического вещества.
Одеколон – 5 % ароматического вещества.
Туалетная вода – 10 % ароматического вещества.
Парфюмерная вода – 15–20 % ароматического вещества.
Духи – 23–30 % ароматического вещества.
20 капель экстракта – это примерно 1 мл, а точное количество зависит от вязкости и плотности вещества. Например, в 1 мл меньше капель эфирного масла ветивера, чем эфирного масла лимона.
Это очень неточный расчет, но если у вас нет приборов, позволяющих дозировать с точностью до тысячных долей миллилитра, можно пользоваться им.
Самые простые ориентировочные единицы измерения:
5 мл = 1 чайная ложка
20 мл = 1 столовая ложка
28,3 мл = 1 унция
Простое правило: чтобы получить концентрацию в 5 %, к N количеству базового масла в мл нужно добавить такое же N количество капель эфирного масла. Например, на 50 мл базового масла следует использовать 50 капель эфирного масла.
Условно говоря, концентрацию в 5 % вы можете получить, взяв 5 капель эфирного масла на 5 мл (100 капель) базового масла. Концентрация в 1 % – 1 капля эфирного масла на 5 мл (100 капель), 2 % – 2 капли эфирного масла на 5 мл (100 капель), 10 % – 10 капель эфирного масла на 5 мл (100 капель) и т. д.
Повторюсь, что дозировка каплями условна и неточна. На самом деле, чтобы получить 5 % раствор, мы должны добавить 5 капель ароматического экстракта к 95, а не к 100 каплям базового масла. Но на практике мало кто будет высчитывать 95 капель масла жожоба. Для духов, конечно, нужно использовать более точные пропорции, а для ароматерапевтических и бытовых смесей это вполне применимый способ.
Духи и времена года
Весна: спиртовые духи
Всё, всё бело! глаза не различат,
Как тут смешался с цветом сливы снег…
Где снег? Где цвет? И только аромат
Укажет людям: слива или нет?
Оно Такамура
Весна – время спиртовых духов, с ярким, длинным шлейфом. Пройти по аллее между покрывшимися легчайшим зеленым пухом деревьями, оставляя за собой невесомый аромат, – очень по-весеннему, так что для этого времени года спиртовые духи напрашиваются сами собой. Духи с прозрачной верхней нотой: петитгрейн, мимоза, листья фиалки; смесь для полного любви сердца: жасмин, роза, возможно, охлаждающая лаванда, и теплая, прозрачная основа, например, лабданум или сандал.
Лето: настойки и одеколоны
Благоухают розы в саду у меня – заснуть не в силах…
Масаока Сики
Летом хочется прозрачности запаха, необременительной для жаркой погоды. Хочется ветра, прохлады, подвижности. Тинктуры и одеколоны отлично подходят для того, чтобы воплотить летний ароматический дух. Скомпоновать аромат из настоек цедры, черемухи, древесины и смело, не боясь потом благоухать на половину улицы, распылить его на волосы – вот идеальное летнее решение.
Аттар чампаки – конец лета.
Август и сентябрь – идеальное время для кодистиллята цветов экзотической лианы чампаки и сандаловых щепок. В это время я иногда использую аттар чампаки как самостоятельные духи. Солнце, ветер, разливающийся в воздухе холод. Сандал слышится в аромате с самого начала, и это хорошо – приближающейся осени хочется противопоставить ауру аромата, в который можно закутаться, как в мягкую шаль. Чампака, отдавшая сандаловому маслу свой аромат, звучит сперва сладко-пряно, цветочно, затем появляются даже фрукты… аромат цвета кленовых листьев, со всеми переливами от желтого через мармеладный рыжий и красный до глубоко коричневого. Привкус меда, еще жидкого и прозрачного, и теплого, нагретого солнцем дерева с шероховатой корой, – и непередаваемая плавность, с которой этот аттар струится через время, изменяясь и оставаясь, в конце концов, чистым теплым сандалом на коже, греющим, защищающим, заземляющим и радующим.
Осень: масляные духи
Аромат хризантем… В капищах древней Нары Темные статуи будд.
Мацуо Басе
Духи, растворенные в масле жожоба или фракционированном кокосовом масле, звучат естественно, гладко, густо. Не распыляются вокруг, как легкомысленные спиртовые духи, не сверкают, но создают теплую ароматную ауру. Самый подходящий вариант для осени.
Соедините, например, в масле жожоба поднимающий настроение апельсин, теплый и замшевый красный мандарин, сладкий мускатный шалфей, непременно немного розы, благородно-плотный, дающий древесно-сладкую ноту атласский кедр и осенние пачули. Тщательно размешав, смесь можно наносить на пульсовые точки. Позже, снимая на работе шарфик, вы почувствуете, как вас снова окутывает знакомый запах, и жизнь будет хороша, хотя лето и закончилось.
Зима: помады
Ударил я топором
И замер… Каким ароматом
Повеяло в зимнем лесу!
Мацуо Басе
Зимой очень кстати и солнечная желтизна воска, и его медовый запах, и его свойство сдерживать аромат около кожи, чтобы доставалось не всем вокруг, а только тому, кто склонится близко-близко… В это время хочется теплого, уютного, сладкого. Помада стенет прекрасным бальзамом для губ, хорошо предохраняющим кожу от холода и ветра, только не используйте раздражающих кожу масел.
От дистилляции до дикарбоновой экстракции: методы получения натуральных ароматических экстрактов
Ее корабль престолом лучезарным
Блистал на водах Кидна. Пламенела
Из кованого золота корма.
А пурпурные были паруса
Напоены таким благоуханьем,
Что ветер, млея от любви, к ним льнул.
В лад пенью флейт серебряные весла
