С этими советами корочка на ваших моти обязательно станет аппетитной и хрустящей! Приятных экспериментов!
Глава 6. Украшаем как профессионал: секреты декорирования
Глазури, кремы, фрукты для украшения
В шестой главе мы поговорим о профессиональном декорировании моти. Ведь эти десертики можно превратить в настоящие произведения искусства!
Давайте начнем с основных ингредиентов, которыми можно украсить готовые моти.
Глазури:
Шоколадная – темный, молочный или белый шоколад растапливается с сиропом и маслом.
Сливочная – взбитое сливочное масло смешивается с сахарной пудрой и ванилью.
Желейная – растворимый желатин, вода, сахар и краситель.
Кремы:
Масляный – взбитое сливочное масло с сахаром и ванилью.
Сливочный – взбитые сливки с сахаром.
Заварной – охлажденный заварной крем.
Фрукты и ягоды:
Ломтики киви, банана, яблока.
Ягоды – клубника, малина, смородина.
Дольки апельсина, мандарина, лайма.
В общем, для творчества есть масса возможностей. Комбинируйте ингредиенты для создания красивых узоров и композиций!
Шоколадная глазурь для моти
Ароматная шоколадная глазурь придаст моти привлекательный вид и изысканный шоколадный вкус. Очень простой рецепт, не потребует особых навыков.
Ингредиенты:
– 100 г темного шоколада
– 1 ст.л. растительного масла
– 1 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления:
1. Натрите шоколад на мелкой терке или измельчите ножом.
2. Поместите в миску, добавьте масло и сахарную пудру.
3. Осторожно нагрейте на водяной бане, периодически помешивая.
4. Как только шоколад растопится, снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
5. Аккуратно полейте готовые моти тонким слоем глазури. Дайте застыть.
6. Храните моти с глазурью в прохладном месте не более 2 дней.
Сливочная глазурь для моти
Нежная сливочная глазурь станет идеальным дополнением к моти, придав им тонкий ванильный аромат. Очень простой рецепт, потребует минимум ингредиентов.
Ингредиенты:
– 100 г сливочного масла
– 1 стакан сахарной пудры
– 1 ч.л. ванильного экстракта
Способ приготовления:
1. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
2. Смешайте размягченное масло с сахарной пудрой до однородности.
3. Добавьте ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
4. Аккуратно полейте готовые моти тонким слоем глазури.
5. Дайте глазури немного застыть и подсохнуть перед подачей.
6. Храните моти с глазурью в холодильнике не более 2 дней.
Желейная глазурь для моти
Прозрачная ароматная желейная глазурь придаст моти привлекательный блестящий вид. Рецепт очень простой, потребует минимум ингредиентов.
Ингредиенты:
– 1 стакан сахарного сиропа
– 1 ст.л. желатина
– Пищевой краситель (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
2. В сиропе разведите желатин и нагрейте на медленном огне до полного растворения.
3. Добавьте пищевой краситель нужного цвета, тщательно перемешайте.
4. Дайте смеси немного остыть и загустеть.
5. Аккуратно покройте готовые моти тонким слоем желейной глазури.
6. Дайте глазури полностью застыть в холодильнике перед подачей.
7. Храните моти с глазурью не более 2 дней в прохладном месте.
Масляный крем для моти
Нежный масляный крем станет прекрасным украшением для моти. Его можно использовать для нанесения узоров или в качестве начинки.
Ингредиенты:
– 100 г сливочного масла
– 1 стакан сахарной пудры
– 1 ч.л. ванильного экстракта
Способ приготовления:
