Марина Сергеевна Аглоненко "Домашняя лапша, хлеб, лепешки и выпечка. Домашняя сдоба праздника"

ПИРОГИ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

«пирог с курицей и сыром»

Готовим тесто: берем полтора стакана муки, одно яйцо, сто пятьдесят граммов сметаны, сто грамм сливочного масла, одна чайная ложка разрыхлителя.

Соль добавляем по вкусу.

Делаем начинку: берем четыреста грамм куриного филе, двести грамм сыра, пятьдесят грамм сливочного масла, одну столовую ложку растительного масла, три луковицы, тимьян.

В просеянную муку нужно добавить разрыхлитель и соль, взбить яйцо и перемешать. Затем туда влить сметану и размягченное масло.

Тесто нужно замесить и скатать его в шар и убрать на полчаса в холодильник. Куриное мясо нужно отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать на мелкие кусочки.

Лук нужно нарезать полукольцами, обжарить его на смеси растительного и сливочного масла, добавить перец, соль и тимьян.

Сыр нужно натереть на крупной терке. Тесто нужно раскатать по форме пирога, уложить на форму.

Выложить курицу, жаренный лук со специями и сверху засыпать сыром.

Пирог нужно выпекать при температуре сто девяносто градусов тридцать пять – сорок минут, до появления золотистой корочки.

«овощной пирог»

Готовим тесто: берем полкилограмма муки, двести грамм сливочного масла.

Делаем начинку: берем три яйца, пятьдесят мл молока, три луковицы, четыре цукини, две штуки сладкого перца, одну морковь, молотый черный перец, соль, две – три веточки петрушки.

К муке и маслу нужно добавить немного холодной кипяченой воды до нужной консистенции. Вымешанное тесто нужно завернуть в пленку и положить его в холодильник на тридцать минут.

Для начинки нужно нарезать лук, обжарить его на сковороде с растительным маслом. Туда добавить нарезанный сладкий перец и цукини, тушить до готовности.

Тесто нужно раскатать, выложить часть теста в форму для запекания, положить начинку и накрыть оставшимся тестом. Яйца нужно смешать с молоком, залить пирог.

Сверху нужно положить несколько тонко нарезанных кусочков цукини и моркови. Выпекать пирог в духовке сорок минут. Готовый пирог нужно украсить веточками свежей петрушки.

ГЛАВА ВОСЬМАЯ

ПРАЗДНИК ЯГОД

Фруктовый пирог «изюминка»

Делаем тесто: берем двести грамм пшеничной муки, сто грамм сливочного охлажденного масла, пять столовых ложек холодной воды, одну щепотку соли.

Готовим начинку: берем четыре яблока, сто грамм изюма.

Делаем заливку: берем триста грамм сметаны, пятьдесят грамм пшеничной муки, восемьдесят грамм сахара или сахарной пудры, один пакетик ванильного сахара.

Муку нужно посолить и соединить с нарезанным на кубики охлажденным маслом. Смесь выложить на доску и нарубить ножом в крошку.

В полученную крошку нужно влить воду и замесить тесто. Готовое тесто нужно раскатать и, равномерно распределяя, уложить в форму.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=69527539&lfrom=174836202) на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.