Этот пирог заливной с клубничным вареньем и базиликом в духовке представляет собой нежное сочетание сладкой клубничной начинки и ароматного базилика, завернутое в хрустящее тесто.
Ингредиенты:
Для теста:
– 2 чашки муки
– 1/2 чашки сахара
– 1/2 чашки сливочного масла (примерно 115 г), охлажденного и нарезанного на кубики
– 1 яйцо
– 1 ч. ложка разрыхлителя теста
– Щепотка соли
Для начинки:
– 1 чашка сметаны
– 2 яйца
– 1/2 чашки сахара
– 1 ч. ложка ванильного экстракта
– 1/2 чашки клубничного варенья
– 2-3 листочка свежего базилика, мелко нарезанные
Инструкции:
1. Подготовьте тесто:
– В глубокой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель теста. Добавьте нарезанное сливочное масло и вмешайте его в сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на крошки.
– Добавьте яйцо и щепотку соли. Тщательно вымешивайте, пока тесто не склеится в однородный комок. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
2. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Покройте форму для выпечки диаметром около 22 см бумажным пергаментом.
3. Разделите тесто на две части, одну часть раскатайте в тонкий круг и поместите в дно приготовленной формы. Поставьте форму с тестом в морозильник на 15-20 минут.
4. В миске взбейте сметану, яйца, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы.
5. Выньте форму из морозильника и равномерно распределите клубничное варенье по дну теста. Посыпьте его мелко нарезанным базиликом.
6. Поставьте форму с начинкой на противень и аккуратно вылейте на нее сметанную смесь.
7. Раскатайте вторую часть теста в тонкий круг и используйте его, чтобы покрыть начинку. Закрепите края, чтобы пирог был герметично закрыт.
8. Печь в предварительно разогретой духовке в течение 40-45 минут или до золотистой корки.
9. После выпекания дайте пирогу остыть в форме в течение 15-20 минут, затем аккуратно извлеките его и дайте полностью остыть перед нарезкой.
10. Подавайте пирог заливной с клубничным вареньем и базиликом в духовке в виде нежных порций. Приятного аппетита!
История появления рецепта
История появления этого рецепта во Франции уводит нас в глубокое прошлое, в эпоху Великой Французской революции, когда обычные люди стремились к равенству и братству. Во время революции, многие богатые земельные собственники были изгнаны или лишены своего имущества, и многие кулинарные традиции были пересмотрены.
Одним из людей, чья семья потеряла свои земли, был молодой повар по имени Жан-Пьер. Он был известен своими кулинарными навыками и всегда мечтал о создании чего-то особенного, чтобы внести свой вклад в революцию. В один судьбоносный день, когда он искал вдохновение для нового блюда, он наткнулся на остатки клубничного варенья и свежего базилика в своей кухне.
Жан-Пьер решил использовать эти ингредиенты, чтобы создать пирог, который бы символизировал новую, равноправную Францию. Он воспользовался классическим рецептом заливного пирога, который был популярен в те времена, и внес в него свои собственные модификации. Он добавил слой клубничного варенья на дно пирога и посыпал его мелко нарезанными листьями базилика.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
