1 чашка нарезанного лука
2 чайные ложки порошка чили
? чайной ложки чесночного порошка
? чайной ложки лукового порошка
Щепотка кайенского перца
1 стакан томатного соуса без добавления соли
3 столовые ложки кетчупа
1 столовая ложка вустерширского соуса с пониженным содержанием натрия
2 чайные ложки острой коричневой горчицы
1 чайная ложка светло-коричневого сахара
4 цельно зерновые булочки для гамбургеров, разделенные и поджаренные
Инструкция
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Добавьте говядину и готовьте, разбивая ее деревянной ложкой, пока она не подрумянится, но не будет полностью готова, 3—4 минуты. Шумовкой переложите говядину в миску среднего размера, оставив капли в кастрюле.
Добавьте в сковороду фасоль и лук; готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец; варить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте томатный соус, кетчуп, вустерширский соус, горчицу и коричневый сахар. Верните говядину в кастрюлю. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока говядина не будет полностью готова, а соус слегка не загустеет, около 5 минут. Подавайте на булочках.
14. Клубничный приятный крем
Ингредиенты
500 гр. свежей клубники
2 средних банана
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
? стакана ледяной воды, по мере необходимости
Инструкция
Клубнику очистить и крупно нарезать. Очистите и крупно нарежьте бананы. Разложите клубнику и бананы на отдельных сторонах одного противня или на двух листах. Заморозьте до твердого состояния, по крайней мере, на 12 часов.
Дайте клубнике оттаять при комнатной температуре в течение 15 минут. Переложить в кухонный комбайн; пульсировать до мелкого измельчения, около 10 импульсов. Добавьте замороженные бананы и лимонный сок; перерабатывайте до получения однородной массы, 1—1 1/2 минуты, при необходимости добавляя до 1/4 стакана холодной воды для достижения желаемой консистенции, останавливаясь, чтобы соскоблить стенки миски по мере необходимости. Подавайте сразу или, для более плотной текстуры, переложите в контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте на срок до 30 минут.
15. Чаши для тако с цветной капустой и лаймом
Ингредиенты
? стакана сока лайма (примерно из 2 лаймов)
1—2 столовые ложки нарезанных чипотле в соусе адобо
1 столовая ложка меда
2 зубчика чеснока
? чайной ложки соли
1 небольшой кочан цветной капусты, нарезанный небольшими кусочками
1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
2 чашки вареной киноа, охлажденной
1 чашка консервированной черной фасоли без добавления соли, промытой
? стакана раскрошенного свежего сыра
1 чашка нашинкованной красной капусты
1 средний авокадо
1 лайм, разрезанный на 4 дольки (по желанию)
Инструкция
Разогрейте духовку до 230°С. Застелите большой противень с бортиками фольгой.
Смешайте в блендере сок лайма, чипотли по вкусу, мед, чеснок и соль. Обрабатывайте до получения однородной массы. Поместите цветную капусту в большую миску; добавьте соус и перемешайте, чтобы он покрылся. Перекладываем на подготовленный противень. Посыпьте цветную капусту луком. Запекайте, помешивая один раз, пока цветная капуста не станет мягкой и не подрумянится пятнами, 18—20 минут; отложите, чтобы остыть.
Разложите киноа по 4 контейнерам с крышками на одну порцию (по 1/2 стакана в каждом). Сверху выложите четверть смеси цветной капусты, 1/4 стакана черной фасоли и 2 столовые ложки сыра. Закройте контейнеры и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
Чтобы разогреть 1 контейнер, откройте крышку и включите микроволновую печь на высокой мощности до появления пара, от 2 1/2 до 3 минут. Сверху выложите 1/4 стакана капусты и 1/4 авокадо (нарезанного ломтиками). При желании подавайте с долькой лайма.
16. Вегетарианская фаршированная капуста
Ингредиенты
1 стакан воды
? стакана коротко зернового коричневого риса
1 чайная ложка оливкового масла экстра-класса плюс 2 столовые ложки, разделенные
1 большая савойская капуста
500 гр. молодых белых грибов, мелко нарезанных
1 большая луковица, мелко нарезанная
4 зубца чеснока, измельченных
? чайной ложки сушеного натертого шалфея
