Я научу вас голодать. Часть 8. Прерывистое голодание 23:1 или Питание один раз в день
Владимир Давыдов
Александр Барвинский
Вы ищете простой, но эффективный способ взять под контроль свое здоровье, самочувствие и вес тела? Тогда обратите свое внимание на один из видов прерывистого голодания – ПИТАНИЕ ОДИН РАЗ В ДЕНЬ (ПОРД, 23:1). С этим революционным планом питания вы будете наслаждаться свободой есть все, что вам нравится во время одного приема пищи, при этом достигая значительной потери веса и значительного прилива энергии. Сразу перейти на одноразовое питание сложно. Свой организм следует подготовить. В книге показал весь путь прохождения от более легких вариантов прерывистого голодания, таких как: легкое питание 5:2 и голодание 16:8 к голоданию 23:1. Особое внимание уделяется отказу от старых, вредных, нездоровых и созданию новых, полезных, здоровых пищевых привычек, роль которых в формировании здорового пищевого режима является ключевой. Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
Владимир Давыдов, Александр Барвинский
Я научу вас голодать. Часть 8. Прерывистое голодание 23:1 или Питание один раз в день
Предисловие
Прежде всего, мы хотим остановиться на эволюции наших взглядов на питание. Много лет назад, когда мы только начинали профессионально заниматься вопросами питания человека, разными диетами и водным голоданием, мы уделяли большое внимание такому вопросу как: Что можно есть/не есть?
В дальнейшем, при переходу к изучению прерывистого голодания, одновременно с тем, что есть или не есть, на повестку дня встал вопрос: Когда принимать пищу?
В последнее время, к первым двум основным вопросам добавились еще несколько:
Сколько нужно есть?
Сколько раз/Как часто нужно принимать пищу
В каком окружении происходит процесс питания (голодания)?
То есть, как сформированные привычки влияют на потребление пищи человеком.
Сам процесс питания современного человека (постоянное переедание и потребление не видовой пищи) приводит к возникновению огромного количества болезней, сокращающих и ухудшающих его жизнь.
Среднестатистический взрослый человек:
– перекусывает множество раз в день
– ест три раза в день или больше,
– пьет кофе и напитки с высоким содержанием сахара.
Если вы хотите быть выше среднего показателя – стройными и подтянутыми – вы должны делать то, чего не делает среднестатистический человек: есть реже и питаться здоровее. Существует множество вариантов, которые вы можете выбрать, если хотите следовать плану прерывистого голодания, но для многих людей, в частности для нас – наилучшим вариантом является метод 23:1.
Суть прерывистого голодания заключается в голодании между приемами пищи (обычно 16–23 часа). Во время голодания организм превращает свои жировые запасы в энергию – этот процесс называется «кетоз», в результате которого в кровь выделяются кетоны, способствующие снижению веса.
Самый естественный и лучший метод прерывистого голодания – это просто есть всего один раз в день, когда вы работаете над достижением своего идеального веса и лучшего состояния здоровья. В целом, прерывистое голодание – это вид питания, при котором в течение дня выделяется относительно небольшое окно, когда разрешается есть. В остальное время вы воздерживаетесь от приёма пищи. Это означает, что в течение этого периода времени, вы будете питаться только водой.
Разработано множество методик прерывистого голодания, причём некоторые из них достаточно сложны и требуют предварительного планирования, чтобы избежать недоедания или других возможных осложнений.
В этой книге мы остановимся на методе прерывистого голодания 23:1, как мы уже упоминали в предыдущих книгах серии «Я научу Вас голодать». Причина этого проста. Прием пищи один раз в день – это минималистское питание.
Минимализм – это образ жизни, который помогает человеку стать как можно более эффективным и продуктивным, устраняя все лишнее.
Минимализм – это, по сути, сохранение в вашей жизни только того, что служит вам лучше всего.
Он упрощает повседневную жизнь. Питаться один раз в день – это минималистично, потому что вам нужно думать только о том, что вы будете есть и пить во время одного приема пищи, а не о том, что вы будете делать во время многочисленных приемов пищи и перекусов.
Хотим уточнить, что питание один раз в день не означает голодание. За один прием пищи вы можете съесть столько, сколько захотите.
Приготовление и прием пищи – это ежедневное занятие, требующее много времени. Чем реже вы едите в течение дня, тем больше времени у вас остается на то, чтобы продуктивно работать в других направлениях. Вы поймете, как много времени и энергии тратится на:
– планирование питания
– поход в магазин за продуктами для всех тех блюд, которые вам нужно приготовить.
– приготовление еды
– прием пищи и перекусы
– утилизация мусора
– питание вне дома (1)
Прерывистое голодание 23:1 делит день на две части – «окно голодания» и «окно приёма пищи». Эта методика довольно похожа на многие другие методы прерывистого голодания, но предлагает лучший баланс между этими двумя этими окнами.
В каждом 24-часовом цикле метод предусматривает:
– «окно приёма пищи» – 1 час
– «окно голодания» – 23 часа
Это означает, что если вы привыкли, например, питаться три раза в день, то вам придется втиснуть эти три приёма пищи в 1-часовое «окно питания», так как в период голодания (23 часа) разрешается пить только воду. Конечно, отказ от еды в течение 23 часов в сутки может показаться несколько суровым. Многие люди, которые только начинают применять этот метод прерывистого голодания, думают, что они будут морить себя голодом и постоянно испытывать чувство голода. Это вполне нормально, если вы никогда не пробовали проводить голодание.
Если вы задаётесь вопросом, будете ли вы постоянно испытывать чувство голода, то ответ на этот вопрос – и да, и нет. Поначалу может потребоваться определенный самоконтроль и терпение, чтобы привыкнуть к новому способу питания и позволить своему организму приспособиться к новому расписанию, которого вы придерживаетесь.
Однако, как только вы привыкнете к методу прерывистого голодания 23:1, вы обнаружите, что приступы чувства голода, возникающие с утра пораньше, начинают исчезать. Желание поесть перестанет быть проблемой, что, безусловно, является огромным преимуществом. Для людей, которые часто испытывают тягу к сладкому во второй половине дня, это, безусловно, огромное преимущество.
В нашем случае мы принимаем пищу один раз в день ради:
1. Сокращения времени на:
– закупку и доставку продуктов из магазина домой
– сокращения проведения времени на кухне при раскладывании продуктов, приготовления пищи, мытья посуды, утилизации пищевого мусора и упаковки
2. Для хорошего здоровья
3. Для поддержания метаболизма
4. Для повышения продуктивности
5. Для улучшения работы мозга
Раз-два в месяц мы предпочитаем не есть вообще в течение 24 часов, чтобы получить пользу для здоровья от полного голодания. Мы понимаем, насколько мощным влиянием обладает процесс проведения голодания на организм и как важно дать организму отдохнуть от пищеварения. Когда ваш организм не занят перевариванием пищи, он:
– очищается
– отдыхает
– исцеляется
– восстанавливается.
Но в этой книге мы не будем чисто механически писать о том, как 23 часов воздерживаться от приёма пищи, а затем «пировать» в течение оставшегося 1 часа. Нет, мы больше будет описывать, как вы сами должны будете делать это, основываясь на методе поведенческого дизайна, а именно мы будем моделировать ваше поведение в течение обоих окон – голодания и питания. Что у вас в наличии:
1. Цель – провести голодание, причин для которого может быть огромное множество – это стратегия
2. Необходимые для этого действия – это уже тактика, то есть какие действия необходимо применять для того, чтобы достичь цели
3. Какая награда ждет вас по достижению цели, то есть после успешного проведения голодания.
Все эти три последовательных пункта (Цель ? Действие ? Награда), очень напоминаю цепь формирования или изменения привычки (Сигнал ? Желание ? Реакция ? Награда). Поэтому в этой книге мы будем описывать детальную, практическую реализацию идеи создания новых пищевых привычек для достижения конкретной цели – проведения прерывистого голодания 23:1. При этом мы будем рассматривать это воздержание от приёма пищи не как однократное действие, а как постоянный процесс в виде ежедневного повторения в течение длительного времени. То есть – включение прерывистого голодания 23:1 в ваш образ жизни в качестве, возможно, одного из самых главных компонентов. Мы будем целенаправленно действовать в рамках ежедневной рутины и изменять свои привычки, прежде всего, пищевые и работать над собственным пищевым поведением. Такая осознанная деятельность по моделированию своего поведения носит название поведенческий дизайн или дизайн поведения. Специалисты в области этого нового направления поведенческих наук утверждают, что каждый человек может успешно и осознанно конструировать свое поведение в той или иной ситуации, если он:
– хочет этого
– знает из каких компонентов состоит его повседневное поведение
– осознает, что основой, на которой строится поведение человека являются автоматические действия, основанные на предыдущем жизненном опыте, то есть – привычки. (2)
А теперь, шаг за шагом, о чем мы будем писать в этой книге. Мы не сразу начнем голодать по 23 часа. Наш организм к этому не готов, ведь всю предыдущую жизнь нас учили, а мы, в свою очередь приучали свой организм к:
– трехразовому питанию
– большому количеству перекусов
– потреблению сахара, соли, хлебобулочных изделий, специй, мяса, молока, продукции фаст-фуда
– бесконтрольному приёму лекарств по подсказке «умного» маркетолога из телевизора и пришли к тому, что в настоящее время у человека насчитывается 37 000 болезней, 99 % из которых имеют своей причиной неправильное питание. Ну что же теперь приходится разгребать все, что наделали, расчищать авгиевы конюшни внутри своего тела. Поэтому мы создали свою программу и назвали ее «Умное питание».
Первое с чего мы начнем в своем переустройстве организма – это ликвидация тех вредных, не полезных, не хороших пищевых привычек, которые мы, в основном неосознанно, получили в течение жизни. И делать будем по вполне определенному механизму:
1. ликвидация стимула к привычке (тщательный дизайн окружающей среды)
2. создание такие условия для реализации действия, чтобы реакция на стимул, то есть, чтобы привычка стала:
– неудобной
– сложной
– неприятной
– непривлекательной
– затратной (по времени, деньгам и необходимым усилиям)
3. оставляем организм без какой-либо награды.
Мы будем отказываться от таких уже существующих вредных привычек, как:
1. Перекусы
2. Завтрак (как самого вредного и бесполезного приёма пищи)
3. Обед, так как постепенно, будем переходить на одноразовое питание
4. Переедание
5. Бездумное питание, например, сидя за телевизором, или сражаясь в видеоиграх
6. Ночное питание
7. Эмоциональное питание, например, когда скучно или с горя
