1 чайная ложка разрыхлителя
3 больших яйца
2—3 ложки несладкого миндального молока
1—2 ложка кокосового масла
1 ложка ванильного экстракта
ШАГИ
1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не было комочков. Добавьте влажные ингредиенты, но сначала добавьте только одну столовую ложку масла и миндального молока. Хорошо перемешайте и подождите несколько минут, поскольку шелухе подорожника и кокосовой муке требуется несколько минут, чтобы впитать влажный ингредиент. Еще раз перемешайте и добавьте еще миндального молока, пока оно не станет нужной консистенции для теста для блинов.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры и вылейте на нее два блина диаметром четыре дюйма. На них не образуются дырочки и пузырьки, как на обычных блинах. Когда вы увидите немного этого, пришло время перевернуть их. Я сожгла свои первые, потому что слишком долго ждала, чтобы их перевернуть. Возможно, вам также придется уменьшить огонь до средне-слабого или слабого, в зависимости от вашей плиты. Повторите то же самое с двумя блинами три раза, пока на каждой тарелке не останется по три блина. Мне они нравятся с маслом и фруктовым сиропом.
3. Они будут лучшими, если добавить к ним чернику! Или посыпать нарезанными орехами пекан.
25. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ ВАФЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц
1 чайная ложка масла
1/4 чашки крема
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка ванили
1 ложка заменителя сахара
1/8 чайной ложки соли
1 1/2 ложки протеинового порошка
1 ложка миндальной муки (по желанию)
1 ложка семян льна (по желанию)
ШАГИ
1. Все вместе измельчить в блендере.
2. Вылить в вафельницу.
3. Готовьте согласно инструкции производителя.
26. ЯЙЦА КАЙ МЕНГ
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 средних яйца
вода, для приготовления на пару
ШАГИ
1. Подготовьте пароварку на относительно сильном огне, чтобы получать достаточно пара.
2. Если яйца хранились в холодильнике, оставьте их на некоторое время, пока они не достигнут комнатной температуры.
3. Яйца готовьте на пару 12 минут.
4. Дайте остыть. Я оставил при комнатной температуре примерно на 15 минут и залил небольшим количеством холодной воды непосредственно перед тем, как растрескаться/отслоиться.
27. ПРОСТАЯ ЯИЧНИЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 столовая ложка маргарина
2 яйца
1 столовая ложка воды
ШАГИ
1. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой.
2. Растопите маргарин на среднем огне.
3. Когда яйца начнут пузыриться, аккуратно разбейте их в кастрюлю.
4. Когда белки станут белыми, добавьте воду рядом с яйцами и сразу же накройте крышкой.
5. Хорошо встряхните сковороду, чтобы яйца отделились от сковороды.
6. Готовьте, пока желтки не достигнут желаемой степени готовности.
7. Переложите яйца из кастрюли на тарелку.
28. ДАЧНАЯ ЯИЧНИЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 яйца
1/4 чашка творога
соль и перец
масло
ШАГИ
1. В блендер положить яйца, творог, соль и перец.
2. Смешайте до однородного состояния.
3. В небольшой сковороде растопите достаточно сливочного масла, чтобы покрыть дно.
4. Вылейте яйца в сковороду.
5. Не перемешивая, аккуратно сдвиньте приготовленную часть к центру и продолжайте, пока все яйца не будут полностью готовы, но не высохнут.
Примечание. Вы также можете просто смешать все ингредиенты, но сыр не смешается полностью.
29. ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
сливочное масло для блюда (не заменять)
1/2 чашки тертого острого сыра чеддер
2—3 яйца
2 столовые ложки сливок или 2 столовые ложки полуторных сливок
2 ломтика бекона, предварительно приготовленные (по желанию)
соль перец
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180; смазать формочку сливочным маслом.
2. Посыпьте половину сыра на дно формы.
3. Добавьте яйца; разбейте яичные желтки ножом, но не перемешивайте.
4. Сбрызните яйца молоком (используйте 1 столовую ложку на одно яйцо; 2 ч. на 2 яйца; 3 ч. на 3 яйца).
