Ольга Сивек "Рецепты десертов для веганов"

Шаг 8

Шоколад растопи в водяной бане или в микроволновке при низкой мощности. Затем осторожно вылей шоколад в форму и выровняй лопаткой. Оставь шоколадки остыть.

Шаг 9

Перед украшением аккуратно извлеки застывшие шоколадки.

Шаг 10

Фрукты положи в кастрюлю и измельчи блендером. Добавь сахар, крахмал, агар и воду. Хорошо перемешай.

Шаг 11

Нагревай массу, постоянно помешивая, несколько минут. Затем вылей ее в емкость и накрой пищевой пленкой. Оставь для полного остывания. Охлажденную смесь переложи в кондитерский мешок.

Шаг 12

В чашу кухонного комбайна положи кокосовый крем и сахарную пудру. Взбей миксером. В конце взбивания добавь крем-фикс и ванильный экстракт. Переложи взбитый крем в кондитерский мешок.

Шаг 13

Слои бисквита выкладывай на поднос, перекладывая между ними крем и фружелину. Можешь использовать края для кондитерских изделий и кондитерскую пленку, чтобы крем оставался на одном уровне с бисквитом.

Шаг 14

Оставшуюся часть крема разровняй сверху торта и поставь в холодильник остужаться на 3-4 часа.

Шаг 15

Остывший торт укрась свежими фруктами и шоколадками в форме ракушек.

Веганский творожный торт аля Венский

200 г вареного нута

200 г замоченных и отцеженных кешью

180 г натурального тофу

140 г тростникового сахара

сок от 1,5 лимона

1 чайная ложка (7 г) разрыхлителя

щепотка соли

20 г кукурузного или картофельного крахмала

1 чайная ложка пасты ванильной

400 г кокосового молока

Шаг 1

Нижнюю часть формы для выпечки диаметром 24 см выложите бумагой для выпечки. Бока смажьте кокосовым маслом. Разогрейте духовку до 190°C.

Шаг 2

В чаше блендера поместите нут, отцеженные орехи, тофу, тростниковый сахар и лимонный сок. Тщательно смешайте до получения однородной массы.

Шаг 3

К тофу-массе добавьте разрыхлитель, щепотку соли, кукурузный крахмал, ванильную пасту и кокосовое молоко.

Шаг 4

Все взбейте до получения однородной консистенции.

Шаг 5

Перелейте массу в форму и выпекайте в течение 50 минут.

Шаг 6

Готовый тортик оставьте остывать в духовке, затем охладите в холодильнике.

Шаг 7

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и подать со свежими фруктами.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/chitat-onlayn/?art=70267528&lfrom=174836202&ffile=1) на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.