Упрощенный вариант Гаспачо:
Вариант 1:
Ингредиенты:
– 6-8 помидоров, нарезанных
– 1 огурец, нарезанный
– 1 красный перец, нарезанный
– 1 луковица, нарезанная
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 3 столовые ложки оливкового масла
– 2 столовые ложки уксуса
– Сок половины лимона
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В миске смешайте помидоры, огурец, красный перец, лук и чеснок.
2. Добавьте оливковое масло, уксус, сок лимона. Хорошо перемешайте.
3. Используйте блендер, чтобы измельчить ингредиенты до состояния пюре.
4. Охладите в холодильнике перед подачей.
Вариант 2:
Ингредиенты:
– 1 кг спелых помидоров
– 1 огурец
– 1 красный перец
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 4 ст. ложки оливкового масла
– 2 ст. ложки уксуса
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Нарежьте помидоры, огурец, красный перец, лук и чеснок.
2. Положите все ингредиенты в блендер.
3. Добавьте оливковое масло и уксус. Поставьте на максимальную скорость и измельчите до получения гладкой текстуры.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Охладите в холодильнике перед подачей.
История появления рецепта
История появления гаспачо восходит к древним временам в Испании. Этот холодный суп считается традиционным блюдом испанской кухни, особенно популярным в жарком климате регионов, таких как Андалусия.
Впервые гаспачо упоминается в летних записях андалусийских фермеров и селян, которые создавали это блюдо, используя доступные им продукты. Изначально, гаспачо было простым супом, приготовленным из хлеба, масла и воды. Постепенно, с течением времени, с добавлением новых ингредиентов, таких как помидоры, перцы, лук и огурцы, блюдо приобрело более насыщенный вкус и стало напоминать современный вариант гаспачо.
Важным моментом в истории гаспачо стало внедрение в Европу продуктов, привезенных из Америки после открытия Нового Света. Такие ингредиенты, как помидоры и перцы, стали неотъемлемой частью гаспачо и придали ему яркий цвет и свежий вкус.
Сегодня гаспачо широко признано как одно из национальных блюд Испании и любимое летнее утешение в жарком климате. Его популярность распространилась за пределы Испании, и гаспачо стало известным и любимым блюдом по всему миру.
Йогуртовый суп (Yayla ?orbasi)
Классический рецепт турецкого йогуртового супа, известного как Yayla ?orbasi:
Ингредиенты:
– 1 чашка (200 г) риса
– 1 яйцо
– 1,5 литра куриного бульона
– 500 г йогурта (желательно нежирного)
– 2 ст. ложки муки
– Сок половины лимона
– Соль по вкусу
– Молотый черный перец по вкусу
– 2 ст. ложки масла
Инструкции:
1. Рис промойте в холодной воде и отставьте в сторону.
2. В среднем кастрюле закипятите куриный бульон и добавьте в него промытый рис. Варите рис до готовности.
3. В отдельной миске смешайте йогурт, яйцо, муку и лимонный сок. Тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комочков.
4. Когда рис приготовится, добавьте масло и постепенно влейте смесь из йогурта, постоянно помешивая.
5. Варите на среднем огне, пока суп не загустеет. Помните, что необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать свертывания яйца.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить еще 5-7 минут на слабом огне, чтобы суп прогрелся и приобрел характерный вкус.
7. Снимите с огня и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.
8. Подавайте йогуртовый суп горячим, посыпанным мелко нарезанным свежим зеленым луком или мятой.
Приятного аппетита!
Йогуртовый суп в домашних условиях. Варианты приготовления
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/chitat-onlayn/?art=70377298&lfrom=174836202&ffile=1) на Литрес.
