Средиземноморская диета при повышенном холестерине
Вячеслав Пигарев
Средиземноморская диета при повышенном холестерине – это практическое руководство, которое поможет вам снизить уровень холестерина и улучшить общее здоровье, следуя принципам средиземноморской диеты. В книге вы найдете разнообразные рецепты, основанные на свежих овощах, фруктах, орехах, зернах цельного зерна, рыбе, оливковом масле и других основных компонентах этой диеты. Автор также предоставляет план питания, и домашние средства для снижения холестерина. Требуется консультация специалиста.
Средиземноморская диета при повышенном холестерине
Вячеслав Пигарев
Фотограф Joshua Miranda
© Вячеслав Пигарев, 2024
© Joshua Miranda, фотографии, 2024
ISBN 978-5-0062-6149-5
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Глава 1: Средиземноморская диета повышает уровень «хорошего» холестерина на 10 процентов
Требуется консультация специалиста
Диета напрямую влияет на уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известного как «хороший» холестерин. Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в апреле в «Испанском журнале кардиологии», которое показало, что средиземноморская диета увеличивает этот тип холестерина до 10 процентов по сравнению с другими диетами, которые, наоборот, повышают уровень триглицеридов и снижают уровень триглицеридов. -липопротеины плотности в крови («плохой» холестерин или ЛПНП).
Если до сих пор было известно, что нездоровые пищевые привычки оказывают прямое влияние на уровень плохого холестерина и, следовательно, связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, то новая работа подтверждает, что, наоборот, принятие здоровой диеты повышает уровень высокого уровня холестерина. – липопротеины плотности, которые отвечают за транспортировку холестерина в печень для выведения, тем самым защищая сердце («хороший» холестерин).
Чтобы прийти к такому выводу, группа ученых из Национального центра сердечно-сосудистых исследований (помимо других центров) перекрестно проанализировала пищевые привычки в общей сложности 1290 человек, участвовавших в исследовании. Исследование здоровья рабочих. Это исследование, основанное на ответах участников на анкету о частоте потребления ими 136 продуктов в течение года, позволило четко разграничить два типа питания: с одной стороны, профиль средиземноморской диеты. (богатый овощами, фруктами, орехами, белым мясом, рыбой и оливковым маслом) и второй западный профиль диеты (основанный на потреблении молочных продуктов, красного мяса, фаст-фуда, рафинированных зерновых продуктов и выпечки).
С помощью образцов крови, полученных от людей с обоими диетическими профилями, исследователи доказали, что у участников, которые придерживались диеты, более соответствующей средиземноморской диете, уровень хорошего холестерина был почти на 10 процентов выше, чем у участников с большей приверженностью западной диете 54,8). мг/дл. в первом случае против 49,9 мг/дл. во втором).
Эти результаты показывают связь между диетой и последующим появлением жировых бляшек в артериях (атеросклеротическое заболевание) до того, как проявятся признаки сосудистой обструкции. Более того, эти данные согласуются с предыдущими обсервационными исследованиями, которые уже показали, что в целом большее потребление обработанных пищевых продуктов и продуктов животного происхождения, характерное для более западных диет, связано с более низкими значениями «хорошего холестерина».
Сахар и рафинированные углеводы повышают уровень триглицеридов.
По словам исследователей, «высокое потребление продуктов с добавлением сахара и рафинированных углеводов увеличивает висцеральный жир, снижает чувствительность инсулина и стимулирует создание резервных жиров и триглицеридов в печени, что может вызвать снижение уровня холестерина ЛПВП. Напротив, по словам эксперта, «благоприятный эффект средиземноморской диеты может быть обусловлен употреблением оливкового масла в контексте диеты, богатой фруктами и овощами».
В исследовании, опубликованном в журнале общества кардиологов, также было проанализировано соотношение триглицеридов и холестерина ЛПВП – показателя, который связан с риском ишемической болезни сердца. «В нашей работе мы видим, как это соотношение уменьшается в зависимости от более строгого соблюдения средиземноморской диеты», – объясняет исследователь.
Предыдущие анализы, уже подтвердили связь между уровнем холестерина ЛПВП и типом обычно соблюдаемой диеты. Однако важность нового исследования заключается, в проверке того, что эта связь сохраняется среди населения в целом без вмешательства и что существует пропорциональная связь между более строгим соблюдением средиземноморской диеты и лучшим липидным профилем.
Хороший холестерин – защитник сердечно-сосудистой системы
Холестерин является индикатором сердечно-сосудистого риска. Уровень общего холестерина в основном состоит из суммы холестерина ЛПВП (или «хорошего» холестерина), липопротеинов высокой плотности, которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, и холестерина ЛПНП (или «плохого» холестерина), которые представляют собой липопротеины высокой плотности. плотности, которые, накапливаясь в крови, образуют жировые бляшки, закупоривающие артерии (гиперхолестеринемия). Эта обструкция может вызвать ишемию (снижение кровотока) и даже инфаркт миокарда или сосудистые нарушения головного мозга, если она сохраняется с течением времени и вызывает разрыв кровеносного сосуда.
В целом, оптимальными считаются уровни холестерина ЛПВП, равные или превышающие 40 мг/дл. для мужчин и равные или превышающие 50 мг/дл. для женщин. Однако, как уточняется индивидуальная интерпретация этих значений не столь актуальна, а скорее взаимосвязь между различными типами липопротеинов и их анализ с учетом других факторов риска, таких как возраст, семейный анамнез, гипертония, курение, и т. д.
Диета, рекомендованная Обществом кардиологов
Показано, что соблюдение средиземноморской диеты связано со снижением на 30% риска сердечно-сосудистой смерти и, следовательно, с меньшей частотой инфарктов миокарда, инсультов и смертности от сердечно-сосудистых причин. Эти данные, собранные в ходе исследования, являются одной из причин, по которым общество кардиологов рекомендует придерживаться сбалансированной диеты, такой как средиземноморская, диеты, богатой фруктами и фолатами, которая оказывает большое защитное влияние на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Основные продукты средиземноморской диеты
Оливковое масло:
Способствует усвоению кальция и других минералов, таких как цинк, фосфор и магний, защищая ногти и волосы.
Улучшает кишечный транзит и стимулирует пищеварение.
Помогает контролировать уровень глюкозы в крови; Его умеренное потребление рекомендуется людям, страдающим диабетом.
Его антиоксидантные компоненты, такие как фенолы, уменьшают гибель клеток, улучшают когнитивные функции и предотвращают такие заболевания, как болезнь Альцгеймера.
Благодаря содержащейся в нем олеиновой кислоте и растительным жирам он помогает снизить уровень холестерина.
Это полезно для контроля гипертонии.
Оливковое масло богато витаминами А, D, К и Е и обладает косметическими свойствами.
Фрукты и овощи:
Они являются отличным источником витаминов, особенно витамина А, который поддерживает здоровье зубов, костей и зрения, а также витамина С, который помогает защитить кожу и заживить ее.
Они содержат определенные минералы, такие как магний и калий, необходимые для правильного функционирования нервной системы.
Они регулируют кишечный транзит благодаря высокому содержанию клетчатки, что также помогает контролировать вес благодаря своему насыщающему эффекту.
Они являются антиоксидантами и замедляют старение клеток.
Они помогают предотвратить задержку жидкости; Высокое содержание калия делает их отличными мочегонными средствами.
Им не хватает жира, что приводит к меньшему количеству холестерина.
Они обеспечивают увлажнение и обладают высокой очищающей способностью.
Рыба:
Он содержит жирные кислоты омега-3, которые считаются полезными для сердца жирами из-за их пользы для сердца.
Это источник белков и незаменимых аминокислот, укрепляющих иммунную систему.
Он имеет высокую концентрацию минералов и микроэлементов, необходимых для правильного функционирования мозга.
Это пища с низким содержанием насыщенных жиров, наименее полезная для организма.
В нем содержится большое количество витаминов A, D, E, B6 и B12, важных для роста и развития.
Он облегчает пищеварение и помогает контролировать вес благодаря низкому потреблению калорий.
Белое мясо:
Они содержат качественные белки, похожие на говяжьи, но с меньшим количеством жира.
Они богаты витамином B12, важным для регенерации эритроцитов и миелина, покрывающего центральную нервную систему.
Они улучшают иммунную систему благодаря высокому содержанию цинка.
Они обеспечивают калий и фосфор для укрепления костей.
У них низкое содержание «плохого» холестерина (ЛПНП).
Содержит витамины тиамин, рибофлавин и ниацин, которые защищают нервную систему и кожу.
Высокое содержание железа улучшает функцию эритроцитов.
Орехи:
В них высокое содержание жирных кислот, полезных для сердца.
Они являются хорошим источником белка, что делает их основным продуктом вегетарианской диеты.
Они защищают сердце, помогая снизить уровень «плохого» холестерина.
Они являются основным источником клетчатки, ключом к запорам.
Они представляют собой источник энергии, оптимизирующий спортивную и интеллектуальную работоспособность.
