Полный не значит сытый!
Прочитав прошлую главу, вы вправе возразить: как же может человек с лишними килограммами, отражающимися на весах, быть голодным. Ведь если имеется избыток веса, то о каком недоедании вообще может идти речь?
И здесь кроется распространённое заблуждение. Как якобы человек с нормальным весом непременно имеет норму жировой ткани, так и полный – наверняка сытый. Да, доля истины в этих словах есть. По калорийности рацион людей с ожирением действительно выходит за границы нормы. Иначе набора лишних килограммов бы попросту не произошло (законы физиологии никто не отменял). Механизмы ли выживания здесь сработали на фоне попыток ограничить себя в еде или психологические факторы перееданий – дело десятое. Важен сам факт избытка калорийности.
Но вот только если мы проанализируем качество этих самых калорий, то увидим парадокс: люди с лишним весом часто недоедают по необходимым организму нутриентам. В их рационе можно обнаружить дефицит белка, пищевых волокон, которыми богаты овощи и фрукты, витаминов и минералов. Зато с избытком найдутся так называемые пустые калории, которые несут исключительно энергию, но ничего не привносят в качестве строительного материала. Телу отчаянно не хватает важных нутриентов для обновления.
К сожалению, эволюция не готовила нас к ситуации, что еда может быть лишена пользы. Современное пищевое производство сделало её такой, и бороться можно, лишь развивая осознанное отношение к питанию и жизни в целом.
Но опять же если просто применить в описанной ситуации формулу «меньше есть», в том числе с помощью хирургических вмешательств или медикаментов, способствующих снижению аппетита, то рацион не станет от этого более полноценным и сбалансированным. Это будут всё те же пустые калории, но в меньшем количестве. Ведь необходимые для полноценной жизни нутриенты не появляются из воздуха (напомню, фотосинтезировать люди в процессе эволюции не научились).
Человек, подавивший аппетит, будет питаться той же едой, что привык, но в меньших количествах. В то время как тело будет кричать о дефиците витаминов, минералов и белка. А что мы выучили как механизм выживания в подобных ситуациях? Верно: надо увеличить тягу именно к калорийной, сладкой и жирной еде. Всё как завещала матушка-эволюция.
Замкнутый круг.
Потерянный контакт с телом как ещё одна из причин перееданий
Однажды я спросила свою шестилетнюю дочь: а где у людей прячется голод? Ни на мгновение не задумываясь, ребёнок мне ответил: конечно же, в желудке – там становится сначала пусто, а потом урчит, а ещё слюна бежит.
Потом я задумалась, а как так вышло, что при взрослении мы часто теряем эту чудесную способность – понимать, когда действительно голодны, а когда наелись. Не головой, с помощью математических расчётов или глядя на часы, а именно на уровне телесных ощущений.
Ведь голод – это потребность в питательных веществах, а значит, мы обязательно должны его ощущать на физическом уровне. Это могут быть совершенно разные проявления, начиная от лёгкой пустоты в желудке, повышенного слюноотделения, слабости, сниженной работоспособности до покалывания на рецепторах языка. Главное, как это ощущаете именно вы. Не просто смотрите в расписание и понимаете, что пришла пора поесть, а прямо чувствуете в теле.
Дети тонко ощущают такие моменты, понимая, когда они хотят есть, а когда нет. Попробуйте накормить малыша, который сыт, – это очень тяжёлая задача. Надо сильно постараться, чтобы провернуть подобную авантюру.
А что происходит потом:
– «Пока не доешь, из-за стола не выйдешь»;
– «Я лучше знаю, когда и что тебе надо есть»;
– «Не обижай бабушку, она старалась»;
– «Я что, потом выбрасывать это буду»;
– «Здесь не ресторан»;
– «Я весь день у плиты стояла и готовила, как не стыдно»;
– «Не поешь – не вырастешь/заболеешь/отдам тебя тёте».
Казалось бы, ничего страшного, но с каждой подобной фразой ребёнок слышит: твой голод не важен, он ошибочен, игнорируй его, важны внешние сигналы принимать пищу, если есть еда на тарелке, значит, надо съесть. Ты должен есть, даже когда не голоден, чтобы окружающие были довольны. Тебе нужно обслуживать психологические потребности других, игнорируя собственное чувство насыщения.
Как результат, со временем мы получаем полное разобщение головы и тела. Вырастая, такой взрослый перестаёт понимать, когда необходимо есть, а когда остановиться. Ведь голод и насыщение – это две стороны одной медали. Игнорируем одно – значит, учимся пренебрегать другим.
Вместо того чтобы опираться на сигналы, которые подаёт желудок, начинается поиск внешних ориентиров голода и насыщения. Вижу еду, она вкусно пахнет и прекрасно выглядит – значит, надо есть. А пустота на тарелке заменяет сигнал сытости.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
