Ага, тогда для нас хождение по горячему песку было пыткой, а у них это елы-палы – эффективная профилактика.
Через какое-то время ракушки, оставленные на раскаленном песке, под палящими лучами солнца раскрывались. Внутри раскрывшихся ракушек находилось нежное светло-желтое мясо, оставалось только подрезать мускулы-держатели, расположенные по краям и аккуратно вырезать мясо ножом, насадить мясо на тонкий заостренный с одного конца ивовый прутик, посолить и можно жарить шашлычок на горячих углях.
Главное не пережарить, иначе мясо станет сухим и жестким. Шашлычки из устриц с луговым луком, который рос тут же, на прибрежных заливных лугах в огромных количествах и ломтем черного «Ржаного» хлеба, прожаренным на костре до хрустящей корочки. Это немудренное блюдо мы принимались трескать с таким волчьим аппетитом, что у нас только за ушами пищало!
Многие кто пишет о жизни в СССР, вспоминают вкус советского хлеба. Хлеб в СССР и правда был вкусный, особенно черный. На большей территории страны выпекался формовой (буханка) черный хлеб сорта «Ржаной». Сорт хлеба «Дарницкий» – появиться в только в 1986 году.
Кстати в интернете ходит много версий происхождения слова – «буханка». Некоторые «интернет гуру», объясняя происхождение слова «буханка» утверждают, что у этого слова польские, немецкие, английские, тюркские или древнеславянские корни. Даже Википедия распространяет этот бред. Все эти домыслы больше похожи на попытку «натянуть сову на глобус». Все эти многочисленные гипотезы имеют такое отношение же к слову «буханка», какое отношение астрономия имеет к слову – «гастроном».
На самом деле слово «буханка» появилось только в советские времена, когда в стране появилась хлебобулочная промышленность. В царской России такого понятия как хлебобулочная промышленность не существовало, не было и формового хлеба. Деревня пекла хлеб сама, а в городах хлеб выпекался частниками в булочных, хлебных лавках и т.д. Даже военные пекарни для нужд армии выпекали не формовой хлеб, а подовый (караваи).
Появлению слова «буханка» мы обязаны Николаю Ивановичу Бухарину, когда 1924 многие предприятия, по инициативе трудящихся, стали переименовываться в предприятия имени видных революционеров. Предприятие, изготавливающее хлебные формы для выпечки формового хлеба ставила на них клеймо «Завод имени Бухарина» или «БУХ». Отсюда и слово «буханка». В этом же 1924 году аналогично история произошла и с появлением слова «бухарик». Благодаря тому, что «Гусевский хрустальный завод» переименовали в «Стекольный завод имени Бухарина» и выпускавшиеся на нем стаканы, тогда еще не граненые имели на дне клеймо «с/з Бухарина» или просто «БУХР» в русском языке появилось еще одно новое слово – «бухарик». Потому что такие стаканы и те, кто из этих стаканов часто пьет «горькую» стали называть – «бухариками».
Вообще Октябрьская революция родила не только новые слова, но новые имена, которые должны были заменить старые, пошлые, мещанские, буржуазные. Вместо традиционных православных имен, родители-коммунисты стали нарекать своих детей различными звучными нарицательными, либо именами и названиями предметов, процессов, идей, достижений и профессий, имевших в то время особенное значение. У нас в соседнем подъезде жил дядька, с отчеством – Скафандрович. Такие имена как Гранит, Рубин, Калий, Вольфрам, Гелий, Дрезина, Танкист, Искра, Декабрист, Атеист, Тракторина, Ноябрина, Сталина и многие другие побные в то время так же не были редкостью. Ставшая настоящим творчеством традиция образование имен-неологизмов из революционных и партийных лозунгов, имен революционных лидеров явила на свет совсем уж необычные имена. Вот только некоторые из них: Вилорд (В. И. Ленин – организатор рабочего движения), Винун (Владимир Ильич не умрет никогда), Гертруда (Героиня труда), Даздраперма (Да здравствует первое мая), Тролебузина (Троцкий, Ленин, Бухарин, Зиновьев), Ясленик (Я с Лениным и Кpyпской). В Средней Азии стали рождаться маленькие черноглазые – Тракторбаи, а после начала космической эры в Средней Азии появились новые замечательные космические имена с восточным колоритом – Космосбек, Союзбек и Перкосрак (Первая космическая ракета). Сегодня большинство из этих имен воспринимаются как лингвистический курьез, хотя, некоторые удачные неологизмы такие как Владлен (Владимир Ленин), Вилена (В. И. Ленин), и прочие, иногда попадаются и сейчас.
Проводя время на берегу реки с утра до вечера мы, проголодавшись, варили уху, наловив руками налимов, которые грелись на отмели под камнями. Иногда из-под коряги мы голыми руками доставали налимов длиной 60 сантиметров. Могли наловить щуренков, которые прятались под островками тины на мелководье. Подходишь по мелководью к такому островку тины, ладонями сверху медленно прижимаешь его к песчаному дну заводи, а под плотным слоем тины стоит один или два снулых щуренка на ощупь, как коротенькие округлые поленца. Неспеша медленно заводишь руку под тину, берешь их по одному голой рукой и выбрасываешь их на песчанный берег.
Но если честно с ухой мы заморачивались нечасто, потому что нам было лень чистить пойманных налимов и щуренков, хотя и котелок и алюминиевые ложки были припрятаны тут же на берегу. Со стороны мы, наверное, напоминали банду беспризорников: худые подростки с выгоревшими до белизны на солнце волосами, в выцветших, полинялых сатиновых трусах, которые заменяли нам одновременно и плавки и шорты. Пришитые же по бокам к трусам две белые полоски тесьмы, волшебным образом превращали обыкновенные сатиновые трусы – в модные спортивные трусы «Динамо». Адидас (три полоски) впервые появиться в СССР в 1978 году. До этого момента Адидас был известен лишь по редким импортным экземплярам, которые попадали в страну в ограниченном количестве.
Постоянное нахождение на солнце приводило к тому, что уже к первой лагерной смене наша кожа покрывалась темным, до фиолетовой черноты загаром.
Как-то раз, завидев нашу загорелую компанию босиком в одних трусах, возвращающуюся вечером с речки, бабки из нашего дома окрестили нас неграми.
В вечерних сумерках мы вчетвером, возвращаясь с речки, проходили мимо их зеленой скамейки, на которой они словно присяжные заседатели с раннего утра и до поздней ночи добросовестно «перемывали косточки» своим любимым соседям, когда услышали их слегка испуганное и осуждающее ворчание в наш адрес:
– Тьфу ты, черт! Прости Господи!
– Ну, чисто негры!
– Тольки глазища в темноте белеють! Ужасть какая! – восклицали они, провожая нашу загорелую ватагу неодобрительными взглядами. Некоторые из них глядя нам вслед, мелко крестились, шепча про себя какие-то молитвы.
И только самая весела из них баба Нюра, любительница «Рябиновой настойки», начинала читать нам вслед нарочито протяжным, жеманный речитативом с выразительным грассированием. Видимо копируя манеру исполнения любимого ею великого шансонье Александра Вертинского.
В последний раз я видел Вас так близко.
В пролеты улиц Вас умчал авто.
И снится мне – в притонах Сан-Франциско
Лиловый негр мне подает манто!
Мы уже разбрелись по своим полутемным подъездам нашего небольшого дружного дома, а голосистая баба Нюра все никак не унималась. Не обращая внимания на неодобрительное шиканье своих строгих товарок по скамейке, она снова затянула своим пьяненьким сопрано.
И со двора в открытые по случаю летней жары окна наших квартир, полетела лирическая частушка в ее задушевном исполнении.
Ой, цветут бананы в поле у ручья.
Негра молодого полюбила я.
Негра полюбила на свою беду.
Днем его пужаюсь, ночью не найду!
Петь частушки баба Нюра была мастерица. Знала он их превеликое множество и ни один праздник в нашем доме не обходился без ее озорных частушек, неизменно вызывавших громкий хохот у веселящейся во дворе публики.
Я давала, я давала,
Сидя на скамеечке,
Не подумайте плохого,
Из кармана семечки.
* * *
Раньше я была твоя,
А теперь я Мишкина.
Хрен у Мишки как сосна,
На картине Шишкина.
* * *
Задал Митенька вопрос,
И прощай родной колхоз!
Говорили Митеньке:
Не пизди на митинге!
* * *
Гармонист у нас хороший,
Как цветочек аленький,
Сам большой гармонь большая,
А хуечек маленький!
* * *
Я бывало, всем давала,
По четыре разика,
А теперь моя давалка
Стала шире тазика!
Вообще баба Нюра по своему взрывному взбалмошному характеру и по округлой фигуре больше всего напоминала это такое – пушечное ядро в цветастом ситцевом халатике.
Витька – ее внук, который жил в нашем доме рассказал, как однажды Баба Нюра три ночи подряд сторожила грядки с капустой на своем дачном участке.
Дело в том, что в то лето кто-то повадился по ночам воровать капустные кочаны с дачных участков. Вооружившись незаряженным старым дедовским ружьем, она поставила стул в доме, напротив раскрытого настежь окна, которое выходило прямехонько в ее огород на ровные капустные грядки, тянущиеся от дачного домика до самого забора. Усевшись на стул и поставив рядом старое дедово ружье, Баба Нюра приступила, выражаясь языком устава к несению гарнизонной караульной службы. Глядя из своего окна на виднеющиеся в серых летних сумерках круглые силуэты кочанов ровными рядами вытянувшиеся перед ее окном она, возможно, представляла себя генералом, смотрящим сверху вниз на головы своих преданных солдат замерших в неподвижном строю перед своим требовательным отцом-командиром.
На третью ночь дежурства, сидя в засаде перед открытым окном баба Нюра видимо незаметно для себя задремала, а когда открыла глаза, оказалось что ее любимые капустные кочаны бесследно исчезли с ее огорода в неизвестном направлении.
Но самое интересное, как она сама рассказывала эту историю своим подружкам сидя у нас во дворе на лавочке:
–Сижу, бабаньки смотрю на свои капустные кочаны, любуюсь.
–Сна ни в одном глазу!
–Моргнула, глядь, а кочанов то уже и нет!
–Как корова языком слизнула, будто и не было!
–Толька кочерыги рядами на грядках стоять! И тишина!
–Вот бабаньки, какая чертовщина у нас творится!
На что эти самые бабаньки потрясенно охали, заполошно крестясь и сочувственно цокая языками.
Я же, услышав рассказ бабы Нюры, не смог сдержаться от смеха вспомнив знаменитую фразу суеверного бурнаша Илюхи-Косого в исполнении Савелия Крамарова из любимого мной в детстве советского фильма «Неуловимые мстители»:
«А вдоль дороги мертвые с косами стоять! И тишина!»
Глава
2
Здорово братцы-новобранцы, матерь вашу! Вашу тоже…
Песни Советских улиц «Бежит по полю санитарка » – автор неизвестен
В Погранотряд мы прибываем на майские праздники, воинская часть встречает нас – красными флагами, транспарантами, портретами руководителей партии и правительства.
Из главных атрибутов праздника: «Торжественное собрание» и «Праздничный концерт» в солдатском клубе, а на десерт – «праздничный обед» с пряниками и «булочками в клеточку», не путать с вафлями, в солдатской столовой.
На наше демонстративное игнорирование таких незатейливых праздничных угощений. «Деды» с улыбками говорят:
– Ничего, ничего пацаны, вот как «высрете» вы мамкины пирожки да ватрушки, вот тогда и пряники солдатские вам за пирожные покажутся.
И они ж, твою мать, правы! Ведь первое что испытывает в армии новобранец, он же «Дух» (расшифровка – Домой-Ужасно-Хочется) – это ломка от нехватки сладкого.
Ни для кого не секрет, что сахар – это вообще-то наркотик, на котором каждый из нас сидит практически с первых дней жизни.
Еще в школе читал, как ученые 12 дней поили свиней двумя литра сладкой воды в день. Затем с помощью МРТ сравнили картину мозга животных до начала исследования, в конце первого дня и после 12 дней эксперимента.
В итоге ученые зафиксировали серьезные изменения в дофаминовой и опиоидной системах мозга. Фактически опиоидная система, которая в химическом плане связана с благополучием и удовольствием, была активирована уже после самого первого приема сахара.
Другими словами, исследователи обнаружили, что сахар воздействует на систему удовольствия мозга по той же самой схеме, что и наркотические средства, то есть высвобождает нейротрансмиттеры – «Дофамин» и «Опиоиды».
За двенадцать дней эксперимента сахар полностью перестроил систему удовольствия всего мозга свиней.
Вы спросите, а почему свиньи?
Ученые объяснили, это тем, что у людей уровень дофамина сильно меняется, и зависит от большого количества различных факторов: на гормон радости влияют наши отношения с другими людьми, то, что мы едим, и даже компьютерные игры.
Все это может привести к значительным погрешностям в результатах. Свиньи же являются прекрасной альтернативой. Их мозг более сложный, чем у мышей, и покрыт извилинами, подобно человеческому мозгу, а его размер идеально подходит для визуального контроля глубоких структур с использованием сканеров, предназначенных для исследования мозга человека.
Второе, что преследует «Духов» на первых месяцах службы – это постоянное чувство голода. «Молодым» в армии жрать хочется от слова – всегда, то есть 24 часа в сутки!
Кто не был в солдатской учебке,
тому никогда не понять,
как хочется в армии кушать
как хочется в армии спать ....
(Солдатское творчество)
Это происходило по двум причинам: нехватка пищи, плюс адаптация организма к нагрузкам и армейскому рациону.
Согласно базовой норме №1, каждый солдат в армии должен получать в день 3 400 килокалорий.
На самом деле, то, что попадало на стол советскому солдату, зависело не от «норм питания», а от жадности «начпрода» (начальник продовольственной службы), начальника склада ПФС (продовольственно-фуражный склад), заведующего столовой и поваров.
Такие блатные и сытные должности в армии, как правило, занимали офицеры и прапорщики, с фамилиями которые заканчивались на «О». Даже поговорка ходила «Всякое говнО, кончается на – «О»».
У нас в части, например начальник склада ПФС был прапорщик с характерной фамилией, ремень которого был склепан из двух стандартных армейских ремней.
Тот же Михаил Сергеевич Горбачев – последний генеральный секретарь ЦК КПСС и первый и единственный Президент СССР в советской армии служил в должности начальника склада ПФС. А в голодное послевоенное время – это была весьма завидная должность!
Кстати этот факт биографии Горбачев, когда он стал Генсеком, был одним из самых охраняемых секретов Советского союза. Даже то, что он служил в армии, было стерто из его официальной биографии.
В Советской армии же того времени вместо суворовской поговорки «Плох тот солдат, который не мечтает стать генералом» чаще звучала солдатская поговорка «Плох тот солдат, который не мечтает стать хлеборезом».
Реальное же меню солдатской столовой состояло из таких кулинарных деликатесов, как:
–«Кирза» – перловка на воде.
–«Сечка» – чудо-крупа, если при варке налить мало воды получается клейстер, которым можно смело клеить подошвы солдатских сапог, если же повара перелили воды, то в котел начинали сыпать муку чтобы загустить эту бурду.
