Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 1
Владимир Давыдов
Сергей Барвинский
Полина Иванова
Александр Барвинский
В книге описаны 10 самых популярных, научно обоснованных диет, которые работают, 2024 года. Представлен план питания каждый диеты с точки зрения полноты питания, рисков и преимуществ для здоровья, долгосрочной устойчивости и научно обоснованной эффективности. Рассмотрены сильные и слабые стороны каждой диеты и конкретные цели, для решения которых каждая диета может быть наиболее полезной. Это первая книга серии «Какая диета – лучшая для Вас». Во второй книге будут описаны диеты второго десятка, в третьей – третьего. Затем авторы планируют написать отдельные книги по каждой из 30 самых популярных диет, а также книги по таким темам как: «Лучшие диеты для похудения», «Лучшие диеты при лечении диабета или преддиабета», «Лучшие диеты для здорового питания», «Лучшие растительные диеты», «Лучшие диеты для здоровья сердца». Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
Владимир Давыдов, Александр Барвинский, Сергей Барвинский, Полина Иванова
Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 1
Предисловие
Индивидуальный успех диеты или плана питания может быть разным и то, что работает для одного, может не работать для другого. Давайте определим, как правильно подобрать диету, исходя из ваших целей, образа жизни и других факторов.
Диета – это собирательный термин, который относится к характеру питания человека. Примеры диет могут включать средиземноморскую, веганскую, вегетарианскую, кето-, палео-, безглютеновую, низкокалорийную и противоспалительную. Каждая диета имеет свой собственный набор рекомендаций, которые описывают, что соответствует, а что нет. Например, веганские диеты не включают в себя продукты животного происхождения и вместо этого состоят из всех продуктов растительного происхождения. Не существует универсального подхода, когда речь идет о диетах и планах питания. Узнайте больше о конкретных моделях питания, чтобы найти то, что лучше всего подходит именно вам. Вы также можете скорректировать любой тип диеты, чтобы он лучше соответствовал вашему образу жизни, целям и задачам или потребностям. Помните, что следование долгосрочным или краткосрочным диетам может быть для вас необязательным, а многие диеты просто не работают, особенно долгосрочные. Хотя мы не поддерживаем причудливые диеты или неустойчивые методы похудения, мы приводим факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое наилучшим образом соответствует вашим потребностям в питании, генетическим особенностям, бюджету и целям. Если ваша цель – похудение, помните, что сбросить вес – не значит быть здоровым и есть много других путей к здоровью. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета – это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.
Как тренеров по питанию люди всегда нас спрашивают, к какому «лагерю питания» мы относимся. Это:
– прерывистое голодание?
– средиземноморская?
– кето?
– палео?
– низкоуглеводная?
– бесслизистая?
– или, что-то другое?
По сути, они спрашивают: «Какая диета самая лучшая?»
Какой «лучшей диеты» следует придерживаться людям?
Мы просто не относимся к какому-то одному «диетическому лагерю». И это чертовски смущает людей, поскольку человеческий мозг любит легкую категоризацию и обязательную принадлежность людей к тем или иным группам.
И вот почему: Мы просто не верим, что существует какая-то одна, абсолютно, безусловно, несомненно, лучшая диета для каждого человека, которой он должен следовать сейчас и навсегда.
Проведите достаточно времени, работая с клиентами – как мы делаем это каждый день и вы, вероятно, тоже начнете чувствовать то же самое.
Вы можете представить себе разнообразие людей.
1. Тип тела
– Некоторые клиенты приходят к нам высокими и худыми.
– Другие приходят невысокие и коренастые.
2. Диетические предпочтения и исключения
– Некоторые клиенты, которые приходят к нам – едят много мяса каждый день.
– Другие приходят к нам, не употребляя мяса вообще.
3. Бюджет
– Некоторые клиенты приходят к нам с невероятно низким бюджетом.
– Другие же приходят с неограниченным бюджетом.
4. Органическое/обычное питание
– Некоторые клиенты приходят к нам, питаясь только переработанными и упакованными продуктами.
– Другие приходят к нам, питаясь только натуральными, органическими, цельными продукты.
5. Знания о питании
– Некоторые клиенты приходят к нам, будучи преданными последователи определенной пищевой практики.
– Другие приходят с очень мало знаний о питании.
6. Время
– Некоторые клиенты приходят к нам, имея много свободного времени для своего проекта по здоровью.
– Другие приходят, имея очень мало времени, чтобы посвятить его здоровью и здоровью.
Мы просто не сможем помочь всем этим людям добиться постепенное улучшение своего питания, если мы будем воинственно отстаивать одной парадигмы питания.
Вы можете услышать следующие высказывания:
1. «Я знаю, что у вас очень скудный бюджет на питание.
Но если вы устроитесь на ещё одну работу или продадите свой автомобиль, то вы сможете заказать органические и свободно выращиваемые цельные продукты, которые мы рекомендуем в нашей программе. Только так можно стать здоровым и стройным».
2. «Углеводы? Вы не одиноки. Мы все их любим. Но в этой программе речь идет о том. сократить их количество. Низкоуглеводная диета – это то, что работает, и точка. Инсулин – это враг. Так что попрощайтесь с макаронами. А также с картофелем. И рисом. И про сахар забудьте».
3. «Конечно, я понимаю, что вы чувствуете моральный и этический долг. Но есть животную пищу – вот как мы это делаем. Вам нужен белок и жиры. Так питались наши предки. Так что смирись, брось вон тот аппетитный кусок свинины на сковородку и давайте начнем готовится к приходу гостей».
Хотя эти слова немного экстремальны, они не так уж далеки от того, что мы слышим каждый день в нашем медицинском центре, спортзале или читаем на своей странице в телеграмме. И очень жаль, потому что даже у лучших тренеров по питанию на самом деле нет единой философии питания. Конечно, если какая-то конкретная идея питания – например, прерывистое голодание, кето или вегетарианство – работает лично для вас, это здорово. Вы должны быть счастливы, что нашли то, что помогло вам достичь своих целей. Но если вы считаете, что это сработало для вас в какой-то момент вашей жизни, при определенных обстоятельствах, теперь все остальные должны следовать той же программе, то это не просто самолюбование.
Физиологически человеческое тело может хорошо работать при различных условиях питания. Это можно наглядно продемонстрировать, изучив традиционные диеты, при этом потерять фокус на самом важном для меня как тренера по питанию: на моих клиентах и их индивидуальные физиологические и психологические потребности. Общая тема заключается в том, что все мы практикуем то, что проповедуем, все мы серьезно относимся к здоровью и стройности, и все мы и внимательно следим за результатами своего питания, внося необходимые коррективы.
Мы уважаем выбор друг друга и прекрасно ладим. Мы больше заинтересованы в изучении того, что работает, чем в том, чтобы быть правыми. Но подождите, как все эти разные диеты могут действительно работать? Вы, наверное, задаетесь вопросом: Как могут такие дико разные программы питания программы могут приводить к положительным результатам?
Наш ответ: Они не настолько разные, как вам кажется.
Большинство эффективных программ питания скорее похожи, чем отличаются друг от друга. Даже палео и растительное питание.
При правильном подходе диеты палео, растительные диеты, высокоуглеводные диеты, низкоуглеводные диеты, частое употребление небольших порций пищи, частое употребление больших порций пищи и т. д. – все это позволяет добиться следующего:
1. Они повышают осведомленность о питании и привлекают к нему внимание.
Мы знаем, все хотят говорить о самой пище – белках, жирах и углеводах. О том, чего нужно есть больше, а чего избегать.
Но исследования показывают, что простое внимание к тому, на то, что вы едите, является ключевым фактором, определяющим, будете ли вы терять жир, становиться стройнее и улучшите свое здоровье. При этом, неважно, уделяете ли вы внимание тому, чтобы избегать углеводов, есть больше овощей, ищете органические продукты, избегаете животных или избегаете «не палео» продуктов – все это хорошо. Потому что то, на чем вы сосредоточены, может быть не так важно, как просто больше заботиться о том, что вы едите в первую очередь.
2. Они фокусируются на качестве пищи.
Сторонники палео и низкоуглеводного питания хотят, чтобы вы ели больше натуральных продуктов животного происхождения, которые содержат больше белка, жира и минимально обработанные. Сторонники веганства и высокоуглеводного питания хотят, чтобы вы ели больше натуральных продуктов растительного происхождения, которые содержат больше белка, антиоксидантов и минимально обработаны. Узнаете, что здесь много общего?
Действительно, очень немногие лагеря диетологов рекомендуют вам есть больше переработанной, насыщенной химикатами «нездоровой» пищи.
Вместо этого практически каждый лагерь рекомендует есть цельные продукты, минимально обработанные, богатые питательными веществами продукты. И это, возможно, одна из наиболее важных мероприятий в области питания, независимо от соотношения белков, жиров и углеводов.
3. Они помогают устранить дефицит питательных веществ.
В соответствии с предыдущим пунктом, лучшие специалисты по питанию помогают нам отказаться от продуктов с высокой степенью обработки, которые часто содержат мало питательных веществ, потому что они были удалены в процессе обработки, и к более цельным, минимально обработанным продуктам, которые часто содержат питательные вещества. Таким образом, правильно составленная диета любого типа устраняет некоторые из наиболее распространенных недостатков питательных веществ (вода, некоторые витамины и минералы, белки и незаменимые вещества).
Это очень важно. Мы часто выглядим, чувствуем и работаем ужасно, когда у нас есть нехватка важных питательных веществ. Но уже через несколько недель после исправления этих недостатков, мы чувствуем себя полностью омоложенными. А поскольку преображение столь разительно, мы часто становимся фанатиками диеты.
4. Они помогают контролировать аппетит и потребление пищи.
Когда мы лучше осознаем, что едим, выбираем более качественные продукты и устраняем недостаток питательных веществ, мы почти всегда почти всегда в итоге съедаем меньше общего количества пищи. Мы чувствуем себя более удовлетворенными. Мы теряем жир, набираем сухие мышцы и добиваемся лучших результатов. Обратите внимание, что здесь вам не нужен подсчет калорий. Сосредоточиться на еде, осознанности и качестве пищи, как правило, достаточно для того, чтобы люди научились чувствовать свой собственный голод и аппетит. А это значит, что контроль калорий не нужен раздражающего подсчета калорий. Это также означает большую устойчивость, поскольку подсчет калорий имеет ограниченный срок действия. Никто не занимается этим вечно.
5. Они способствуют регулярным физическим упражнениям.
Когда люди начинают обращать внимание на свое питание, они обычно начинают задумываются и о физической активности. Более того, многие диетические лагеря рекомендуют регулярно заниматься физическими упражнениями. Это хорошая идея, поскольку сосредоточенность только на одной только диете может помешать созданию последовательной системы выполнения физических упражнений. Люди, которые регулярно занимаются спортом, сочетая высокую и низкую интенсивность, значительно улучшают свою способность превращать пищу, которую они едят, что бы это ни было – в функциональную ткань – вместо лишнего жира. Теперь вы можете понять, как разные хорошо разработанные диетические философии, даже если они кажутся противоположными и антагонистическими, на первый взгляд, могут способствовать хорошему здоровью, формированию тела и долголетию.
Именно поэтому – выбор одного диетического лагеря не имеет смысла.
1. Не существует одной универсальной «лучшей» диеты.
Не существует абсолютно, положительно, несомненно, лучшей диеты для всех. Люди эволюционировали, чтобы хорошо себя чувствовать в самых разных условиях питания.
Поэтому мы с удовольствием помогаем людям найти оптимальный вариант, независимо от их диетических предпочтений.
Конечно, это большая победа для наших клиентов/пациентов – они приходят в форму, занимаясь больше того, что им нравится. И для нас это тоже победа – мы можем помочь большему количеству людей.
2. У большинства популярных диет на самом деле много общего.
Большинство популярных диет, если их соблюдать с осторожностью, вниманием и небольшим наставничеством:
– помогают контролировать аппетит
– улучшают качество пищи
– способствуют выполнению физических упражнений
– повышают осведомленность человека о питании.
3. Тренера по питанию никогда не должны замыкаться на одной философии.
Тренинговые программы помогают клиентам сбросить излишний жир и выработать новые отношения с едой – пищевые привычки.
И мы сделали это, не навязывая клиентам конкретную диетическую философию. Веганы могут оставаться веганами. Сторонники палео – оставаться палео. И все они добились успеха.
Тренеры: Не тратьте энергию на то, чтобы заставить людей придерживаться определенного способа питания.
