Vladimir Lyung "15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете"

Полдник (16:00):

Нежирный творог (100 гр.)

Отвар шиповника (200 мл)

Ужин 1
Протертый омлет (1 яйцо)

Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу

Приготовление:
Яйцо взбить с молоком и солью.
Растопить сливочное масло на сковороде.

Вылить яичную смесь на сковороду.
Готовить омлет на медленном огне, постоянно помешивая, до образования

    Ужин 2
    Кефир (200 мл)

ДЕНЬ 3

Завтрак 1
Протертая рисовая каша на молоке (150 гр.)

Ингредиенты:
Рисовая крупа – 2 ст. л.
Молоко – 400 мл
Вода – 100 мл
Сливочное масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу

Приготовление
Рис промыть, залить водой и добавить молока, поставить на плиту варить.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15—20 минут.
Протереть кашу через сито.
Добавить соль и масло, перемешать.

Некрепкий чай (200 мл)

Завтрак
Яйцо всмятку (1 шт.)

Кисель из груш (200 мл)

Ингредиенты:
Груши – 100 гр.
Вода – 400 мл
Крахмал – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Груши очистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить варить на плиту.

Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 минут.

Развести крахмал в холодной воде..

Добавить крахмал в компот, постоянно помешивая при варке.

Довести до кипения, проварить 1—2 минуты.

Добавить сахар по вкусу

Обед

Протертый суп-пюре из индейки (200 мл)

Ингредиенты:
Филе индейки – 100 гр.
Вода – 400 мл
Морковь – 1/2 шт.
Соль – по вкусу

Приготовление:
Филе индейки промыть, залить водой и положить варить в кастрюлю.
Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и затем готовить 30 минут.
Очистить морковь, нарезать кубиками и затем добавить в суп.
Варить еще 5 минут.
Остудить суп, затем протереть через сито.
Добавить соль по вкусу.

Несладкий компот (200 мл)

Полдник
Нежирный творог со сметаной (100 гр.)

Ингредиенты:
Творог нежирный – 100 гр.
Сметана – 1 ст. л.

Приготовление:
Протереть творог через сито.
Добавить сметану и перемешать..

Отвар шиповника (200 мл)

    Ужин 1
Протертая манная каша на воде (150 гр.)

Ингредиенты:
Манная крупа – 2 ст. л.

Вода – 400 мл
Сливочное масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю налить воду и затем довести до кипения.
Добавить манную крупу, постоянно помешивая.
Уменьшить огонь и затем поставить готовиться на 5—7 минут, постоянно помешивая
Протереть кашу через сито.
Добавить соль и масло, перемешать.

Некрепкий чай (200 мл)

Ужин 2 (21:00):
Кефир (200 мл)

В качестве перекусов между приемами пищи можно использовать:
Несладкий кисель
Отвар шиповника
Негазированную минеральную воду.

Завершение

Помните:

Эта диета предназначена только для краткосрочного применения под строгим медицинским

наблюдением.

Перед применением диеты №0 необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Соблюдение диеты должно быть строго под контролем медицинского персонала.

Пищу необходимо тщательно пережевывать, даже если она протертая.

Необходимо пить достаточное количество жидкости (1,5—2 л. в день).

Важно соблюдать режим питания, питаться дробно, небольшими порциями.

При появлении каких-либо дискомфортных ощущений необходимо обратиться к врачу.

Замечание:

В некоторых рецептах я использовал фразу «добавить молоко и масло в кастрюлю и дове-

сти до кипения» – это сделано для того, чтобы соблюсти требования по безопасности пищевых

продуктов. При использовании молока в диетическом питании важно довести его до кипения,

чтобы уничтожить потенциально вредные бактерии.

ГЛАВА 1

СТОЛ №1: ЛЕЧЕНИЕ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И

ДВЕНАДЦАТИ – ПЕРСТНОЙ КИШКИ

В ПЕРИОД ОБОСТРЕНИЯ

Цели:
Снятие болевого синдрома и других симптомов обострения.
Заживление язвы.
Предотвращение рецидивов.

Общие принципы:
Стационарное лечение: в тяжелых случаях или при наличии осложнений.
Строгий постельный режим: (в первые 3—7 дней) с постепенным расширением двигательной
активности.