Перемешайте суп и закройте его крышкой. Дайте ему настояться около 5 минут, чтобы фунчоза пропиталась ароматами супа.
Разлейте суп по порционным тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Суп из шафрана с рисом и овощами
Нам понадобится:
1 литр овощного бульона
1 стакан риса
1 небольшая луковица
2—3 зубчика чеснока
1 морковь
1 кабачок
1 красный перец
1 небольшой картофель
1 ч. л. шафрана
соль и перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
свежая зелень для подачи
Приготовление:
Подготовьте все овощи – морковь, кабачок, перец и картофель нарежьте кубиками. Лук и чеснок измельчите.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и аромата, примерно 5—7 минут.
Добавьте нарезанные овощи – морковь, кабачок, перец и картофель, и продолжайте готовить, помешивая, еще 5—7 минут, пока овощи не станут мягкими.
В это время в другой кастрюле сварите рис в овощном бульоне, следуя инструкции на упаковке. Рис должен быть готовым, но не переваренным.
Когда овощи будут готовы, добавьте в кастрюлю супа рис вместе с бульоном, в котором он готовился. Если бульон уже весь испарился, добавьте просто свежий овощной бульон. Перемешайте.
В течение следующих 5 минут варите суп на среднем огне, добавьте шафран и соль с перцем по вкусу. Шафран придаст супу яркий желтый цвет и особый аромат.
После этого накройте кастрюлю крышкой и готовьте суп на медленном огне еще 15 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Подавайте горячий суп, украсив его свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Арабский суп из красной чечевицы и специй
Нам понадобится:
1 стакан красной чечевицы
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 морковь, нарезанная кубиками
1 ст. л. оливкового масла
1 литр овощного или куриного бульона
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого кумина
соль и черный перец по вкусу
сок половины лимона
свежая петрушка или кинза для подачи
Приготовление:
Промойте красную чечевицу в холодной воде и отложите в сторону.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нареза
