Например, возьмем простой продукт – морковь, один и тот же размер и сорт, но ГИ свежей моркови – 35, а вареной – уже 85. Это говорит о том, что в свежем виде продукт будет усваиваться медленно и отдавать сахара постепенно. Вареная же морковка, которая даже в руках разваливается, усваивается гораздо быстрее. К тому же во время варки выделяется большое количество крахмала – отсюда и такой высокий гликемический индекс.
Следовательно, употребляя в пищу свежие продукты, получим больше пользы. Свежая морковь даст энергию печени, мозгу, организм ощутит прилив сил. Вареная подарит ему жировые отложения.
Самый высокий показатель гликемического индекса (быстро усваивается и много сахара) у финика.
Самый низкий – у куриной грудки и яичного белка.
Помимо прочего, есть продукты, понижающие гликемический индекс других, если употреблять их одновременно, например, продукты, в содержании которых много клетчатки. Если в один прием пищи съесть огурцы с продуктом, у которого высокий гликемический индекс, то они понизят его, замедлят скорость усваивания и всасывания сахаров в кровь.
Зная закон о выработке инсулина и гликемическом индексе, основным правилом разработанной технологии питания я сделала «каждый прием пищи должен начинаться с порции свежих овощей». Свежие овощи помогают ферментами переваривать пищу, усваивать ее, замедляя скорость всасывания сахара, тем самым не давая скачков инсулина, а перерабатываясь в энергию для тела и создавая гораздо больший период времени, когда не хочется кушать. Зная, как работает тело, можно простыми приемами оздоравливать организм.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=63356071&lfrom=174836202) на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
notes
Примечания
1
Где гликемия (от греч.) – сладкая кровь, а индекс – условный показатель. – Прим. ред.
