Наталья Стриж "Первые блюда"

– 5 кардамон

– 1/2 ч л корица

– 1/2 куркума

– 1/2 карри

Много специй, но оно того стоит!

– 500—600 гр любого мяса

– 1 стакан пшеницы, можно заменить перловкой

– 200 гр томатной пасты

– половина лимона свежего

– оливковое масло

– большая головка лука

– 3 зубчика чеснока

– зелень

– маслины

Приготовление:

Одну большую головку луковицы режем мелко, три зубчика чеснока трем на терке.

В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и отправляем туда лук и чеснок.

Немного поджарить, добавляем лавровый лист, один шарик чёрного сухого лимона, кардамон, гвоздику, тмин и все перемешали.

Добавляем любое мясо, которое у Вас есть, мне нравится с курицей, хорошо перемешали.

Немного поджарив мясо, добавляем кориандр, паприку, карри, чёрный перец горошком, корицу, куркуму.

Добавляем 200 грамм томатной пасты, заливаем водой, примерно 2—3 литра.

От количества воды будет зависеть густота супа.

Добавляем соль, перчим, пару долек лимона и добавляем пшеницу (или перловку).

После закипания, варим около часа.

Каша и курица должна развариться.

Украшаем готовое блюдо зеленью и маслинами.

Приятного аппетита!

Зелёный суп с курицей и соусом песто

Нам понадобится:

– 2 литра

– куриная грудка-2 шт

– булгур- 100 грамм

– зелёный горошек -200-300 грамм

– морковь -1 шт

– лук репчатый-1 шт

– лавровый лист

– соль перец по вкусу

Для соуса песто:

– петрушка -50 грамм

– кедровые орешки -50 грамм

– сыр пармезан -50 грамм

– чеснок -2 зубчика

– оливковое масло -3 стол. лож

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем кубиками и варим с добавлением лаврового листа и парочкой перцев горошком.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем и обжариваем на сковороде.

Добавляем заправку в бульон.

Булгур промываем под проточной водой и отправляем в кастрюлю с бульоном.

Добавляем зелёный горошек и варим до готовности.

Готовим соус песто.

Все ингредиенты взбить блендером до однородного состояния. Соус готов.

Добавляем его в суп, солим, перчим, доводим до кипения и выключаем.

Суп готов.

При подаче посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Техасский острый суп с фаршем

Нам понадобится:

– 1 луковица крупная

– 150 г говяжьего фарша

– 1 маленький красный болгарский перец

– 1 перец чили красный

– 2 зубчика чеснока

– 1 банка помидоров в собственном соку

Приготовление:

В сотейнике разогреваем оливковое масло. Мелко режем лук кубиком. Лук отправляем в сотейник.

Как только лук станет мягким, отправляем в сотейник фарш. Солим и хорошо перчим.

Обжариваем фарш до готовности.

Перчик болгарский и чили мелко режем и отправляем в сотейник.

Когда перчик станет мягким, в сотейник отправляем мелко порезанные помидоры и сок от помидор.

Суп должен быть густым, поэтому воду не добавляем.

Можно по желанию добавить мелко порезанную кинзу. Только не укроп.

В суп добавляем мелко порезанный чеснок.

Даем прокипеть и выключаем.

Приятного аппетита!

Суп с грибами